今日は建国記念日です。

今日は建国記念日ですね。
最近ハッピーマンデーとやらで
月曜日に移動した祝日が多いので
ひさしぶりに週の中日に休日が
来た気がします。

建国記念日（2月11日）は、戦前は紀元節と言いまして、
明治5年（1872）に政府が定めた神武天皇即位の日です。
歴史的根拠は全くないんですが、
天皇国家の正当性を示す祝日として定着しました。
　この日は大日本帝国憲法の発布（1889）でもあります。

その建国記念日。
天気も良かったのですが
昼過ぎから雲がでてきて
夕方には雨になりました。

低気圧がやってきたようですね。

レストランは祝日ということで
たくさんのお客様にご来店いただきました。
ありがとうございます。

本日はランチのお肉料理が変わりました。

ローストポーク　ピクルスとマスタード風味のソースです。

肉厚のローストポークにマスタードとピクルスが
よく合うんです。

ピクルス (pickles) は漬物のことです。
ただし日本では、日本風の漬物はピクルスとは呼びません。
picklesは複数形で、漬物の意味では複数形を使います。

代表的なピクルスは、塩漬けにしたキュウリなどの野菜を、
酢、砂糖などからなる漬け液につけ込んだものです。
乳酸菌により発酵させます。
酢を使うことで発酵させる工程を省略することもあります。
野菜の塩漬けを作る際に、
何らかの原因で発酵したものがピクルスの起源とする説があります。

これからも料理長が様々な料理を
研究、開発してくれることでしょう。

またの新メニューをお楽しみに！

[Ａki.Ｔ]

１４日ランチ２名、ビーフシチューでお願い出来ますか？

ご予約ありがとうございます。
特製ビーフシチューをご用意して
お待ち申し上げております。