３月の試作。

またまた雪がちらついております。
寒い日がつづきます。

３月には春の訪れを感じることが
できるのでしょうか。

こちらは３月のメニューの試作です。

豚肉のピカタです。

ピカタは、イタリア料理のひとつです。
薄切りの肉などに食塩、コショウなどで
下味をつけてから小麦粉をつけ、
パルメザンチーズを混ぜた溶き卵を
たっぷりとからませてソテーしたものが定番です。

この豚肉がシェフのこだわりから
選別した豚肉なんですが、
詳しいことはまたご紹介させて
いただきます。

３月にむけて着々と準備をして
まいりたいと思います。