色々千切り☆たっぷり野菜炒め

 

材料　２人分
・ニンジン　　　１/３本
・大根　　　　　長さ５センチ分
・ゴボウ　　　　１/４本
・キュウリ　　　１/２本
・水菜　　　　　１/４束
・塩　　　　　　　少々
・みりん　　　　　小さじ１/２
・醤油　　　　　　小さじ１/２

作り方
１．　野菜は全て千切りにする

２．　火の通りにくい野菜から順番に炒めるが、野菜を入れるごとに塩をすこしふりいれる

３．　野菜がしんなりしたら、みりん、醤油で味付けをしてザッと混ぜ合わせてできあがり

♪ポイント
・野菜を千切りにすることで炒め時間は早くなります
・野菜の余分な水分を出しうまみを閉じ込める為に、塩は本当に少しずつふりましょう

♪アレンジ
・野菜はあるもので何でも
・イモ類は合わないかも？

ちなみに、写真の野菜は
ニンジン、大根、ゴボウ、セロリ、キュウリ、水菜ですが
キャベツがあればキャベツを入れたし、カブや玉ねぎも入れたと思います

４種類以上を少しずつ使うことで、いろんな栄養を取るようにしてます