お鍋で作る☆牡蠣の雪見蒸し

 

☆材料（６人分）
・牡蠣　　　　　生食用３袋（１袋に６個以上入ってたかな）
・大根　　　　　長さ２０センチ分
・白菜　　　　　１/４束（葉の部分は使わない）
・塩　　　　　　　ひとつまみ

☆作り方
１．　牡蠣は袋から出しザルなどにあけ水気を切っておく

２．　大根は皮をむき、大根おろしにする

３．　白菜は青い葉の部分を除き、白いシンの部分を幅１cm〜１．５ｃｍくらいに切る

４．　切った白菜をボウルに入れ、塩を振りいれて、塩が行き渡るよう手で混ぜ合わせる

５．　鍋底に白菜を平らに敷き詰め、牡蠣を均等に並べて上に大根おろしをのせる

６．　フタをして弱火でじっくり蒸す

７．　白菜が柔らかくなったらできあがり。ポン酢などでめしあがれ

 

♪ポイント
・白菜は火が通り安いように細めに切りました
・葉の部分は水分も少なく、食べた時の食感が牡蠣と合わない気がしたのでやめました
・白菜に塩を先に混ぜると水分が出やすく、焦げにくいです
・大根おろしは水気を絞らずにのせる方が、鍋底が焦げないです
・牡蠣は蒸すだけなので生食用がおすすめです

♪アレンジ
・大根を白カブに変えてカブラ蒸し
・味はついていないので、タレでバリエーションを
・タラや鯛などでも美味しく出来ます