15分で準備する ソーメン鍋(´∀｀)

材料　（２〜３人分）
・ほうれんそう　　　　　　　１束
・ブロッコリー　　　　　　　　１房
・白ネギ　　　　　　　　　　１本〜２本　好みでねｗ
・わかめ　　　　　　　　　　適宜　　好きなだけって意味で
・水　　　　　　　　　　　　　鍋の半分〜２/３量くらい
・鰹だし　　　　　　　　　　市販の顆粒だしで　小袋１包
・塩　　　　　　　　　　　　　少々

 

作り方

１　鍋に水とダシを入れて火にかける
　（根菜を煮るのは水から、葉ものを煮るのはお湯から、が基本でふ）

２　白ネギは青い部分を切り落とし、白い部分を長さ３等分にする。それを縦半分に切ってから５ミリ幅くらいの千切りにする。
　　（上の画像を参考にしてね。）

３　ブロッコリーは小房にわけ、ワカメは６〜７センチくさいの大きさに切る。
　（乾燥わかめなら、そのままでいいお）

４　ほうれん草は根元を水でしっかり洗い流し（砂がついてることが殆んどだから）、根元の部分を切り落として長さを半分、または３等分に切る

５　鍋のスープが沸騰したらブロッコリー、ネギを加えて塩少々を振りかけてフタをする。

６　煮ている間にお皿やタレ、その他の料理を並べてテーブル準備
　　（スープに味が付いているので、なくてもいいけど、味噌やポン酢、ゴマダレがあれば豪華だね）

７　ブロッコリーの色が青々としてきたら残りの材料を全部いれてフタをする

８　ブロッコリーにさえ柔らかくなれば、だいたい全部火が通っている（はずｗ）ので、確認したら完成

９　最初は野菜をスープと一緒に食べて、少し野菜が減ったら素麺（乾麺）を入れて、スープごと食べる

・煮えにくい根菜は使わない　（遅くなるし、皮をむくのに時間かかるからｗ）
・白ネギは、斜め切りにするよりも、長めの千切りにする方が煮えるのが早く、熱くなりすぎず食べやすい
・ブロッコリーはクタクタに煮えるので大きくても大丈夫
・野菜から出たビタミンを取るために、スープを食べる鍋　なのでダシで味をつけておく
・素麺は乾麺の状態で投入するので、スープが白濁してしまう。なので、できれば最後の方に入れたほうが良い
・素麺は伸びやすいので、食べる分だけ入れること　１束ずつとかｗ
・スープがにごりやすいので、お肉はあえて入れてませんが、入れても全然OK！
　おすすめは、豚の薄切り肉！ようするに豚しゃぶだね(*´Д｀*)
　あとは、ササミ薄切りにしたやつとか、手羽先とか（食べにくいけどｗ）
　お肉を入れるときは、大さじ１くらいのお酒をいれてね。臭み消しとアクが出過ぎないためだお

・ほうれん草などの葉もの野菜は何でも可　（青梗菜や小松菜でもおいしいです）
・細ネギを使うときは、具材じゃなくて小口切りにしてトッピングにするのがおすすめ
・今の時期はキャベツもオススメです！　１cmくらいの千切りにしてね
・きのこ類は言うに及ばす(*'-')グッドですｗ
・最後に入れるのはソーメンじゃなくて、インスタントラーメンにしても美味しいですよ！
　ウチではラーメンが多いですｗ

 

この時期になると鍋をする機会がぐっと増えます(´∀｀)

でも毎回おんなじ具材とか味付けだと飽きるので、切り方を変えて見た目で変化をつけるとか
いつもと違う具材で新鮮さを出すとか、やったりしてますが

でもでも、スープも一緒に食べるので栄養を逃さなくていんですおｗ