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材料 直径１８センチくらいのフライパンで１枚 （２〜３人分）
・卵 ６個 ・シーチキン １/２〜１缶 ・スイートコーン 大さじ３ （入れすぎると卵が崩れやすくなります） ・ほうれん草 １/３束 ・薄切りハム ３枚 ・ピザ用チーズ 一掴みｗ ・バター 大さじ２ （マーガリン可） ・塩 少々 ・こしょう 好みで １ ほうれん草は長さ４センチくらいにザックリ切り、ハムは５ミリ幅×３cmくらいの大きさに切っておく ２ 大きめの容器に卵を割りいれ解きほぐし、チーズ、シーチキンを入れて混ぜる
３ フライパンに油をひいて、ほうれん草と塩少々を入れ炒める（中火）
４ ほうれん草がしんなりしたら、コーン、ハムを入れて炒め熱いまま卵液の中へ入れる
５ 卵液を材料とよく混ぜ、こしょうをふる
６ 中火のままフライパンにバターをひき、バターが完全に溶けたら卵液を全部流しいれ、手早く菜ばしで混ぜる
７ スクランブルエッグを作るように、菜ばしで大きく混ぜながら半熟状になってきたら火を弱火にしフタをして３分焼く
（しばらくすると、ふつふつと白い泡のような水分がでてきます） ８ 表面が大体固まっていたら（むしろ柔らかくてもいい感じ） お皿に盛り付けて出来上がり
ポイント ・ほうれん草などの材料を先に炒めないと、卵を焼く時にはあまり材料に火が入らない ・炒めた材料を熱いまま卵液に入れることで、すこし卵を加熱する ・菜ばしで混ぜる時は、常にフライパンの底に箸をつけたまま、大きく手早く廻しましょう 卵が均一になります ・盛り付けは、写真のように裏返してもいいし、そのまま半熟卵を上にしてもOK ・チーズが入っているので味付けの塩はナシ ・材料を入れすぎると、卵が少なすぎて崩れやすくないります トッピング＆アレンジ
・ケチャップを付けて食べてね ・ゴママヨネーズ、バジルマヨネーズも美味しいよ ・具材は、火の通りやすいものならなんでも○ ジャガイモやニンジンなどはサイコロ型に小さく切ってレンジでチンしておきましょう |
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