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パニママらいふ♪〜わがままに私らしく！〜
この度は、当ブログに訪問してくださってありがとうございます。
長い間、まったりゆったりと続けてきたブログですが
離婚することとなり、閉鎖することにいたしました。
２００５年に開設し、新しい生活をつづる為始めたブログです。
楽しい事、嬉しい事、悲しい事、辛い事
全部というわけでもないですが、たくさん詰め込んできました。
閉鎖しても、削除せずに残しておきますが更新することはありません。
これまで、たくさんの人たちに出会い、支えられ、刺激を受けて
前向きに生きることへの意欲を持てるようになりました。
今は、こちらで出逢えた素敵な人達への感謝の気持ちでいっぱいです。
本当にありがとうございました！！
せっかく出逢えた方々との縁を大切にしたい気持ちもあり、今後、また新しい自分でヤフーブログを開設したいと思っています。
その際は、よろしければお立ち寄りくださいませ。
それでは、長い間本当にありがとうございました。
すこーぴお
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コメント（3）
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チーズ卵 （１人分）
・卵 １個 ・とろけるチーズ 大さじ１（計量スプーンがなければカレーとか食べるスプーンでもｗ） （できれば溶けやすいピザ用チーズがおすすめ） ・コショウ 少々 材料はこれだけです！
チーズに塩気があるので塩はいれなくても大丈夫 どうしても味が薄いと思う方は、食べる時に味付けしましょう １ 材料を全部ボールにいれて混ぜます
２ 熱したフライパンに、油またはバターをひいて卵液を流しいれる
３ チーズが溶ける用に絡めながら炒めて、チーズが溶けたと思ったら盛り付けて出来上がり
ポイント
・卵は焦げやすいので、しっかり混ぜた方がいいですが、卵液を入れて直ぐ混ぜるとボソボソになりますのでご注意を ・牛乳を小さじ１くらい入れるとふんわりします ・チーズが好きな人は沢山いれてみてね ・冷めるとチーズが固くなるので、食べる直前に作る方がイイです トッピング
・晩酌する方には、粗引きコショウを振るのがおすすめです ・お子様には、ケチャップをそえてどうぞ ・彩りが気になる時は、ドライパセリを振りましょう ・コッテリが好きなら、マヨネーズを付けて食べてみて ・一味変わったものがお好きな方には、鰹節をのせるのがおすすめです ちなみに私は、鰹節が好きですｗ
今日はケチャップだったけどね(´ー｀) 材料を切ったりもしないし、混ぜて焼くだけなので５分もあればできるかな？ｗ あと１品足りない時にどうぞ。主食はパンでもご飯でもイケます |
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材料 直径１８センチくらいのフライパンで１枚 （２〜３人分）
・卵 ６個 ・シーチキン １/２〜１缶 ・スイートコーン 大さじ３ （入れすぎると卵が崩れやすくなります） ・ほうれん草 １/３束 ・薄切りハム ３枚 ・ピザ用チーズ 一掴みｗ ・バター 大さじ２ （マーガリン可） ・塩 少々 ・こしょう 好みで １ ほうれん草は長さ４センチくらいにザックリ切り、ハムは５ミリ幅×３cmくらいの大きさに切っておく ２ 大きめの容器に卵を割りいれ解きほぐし、チーズ、シーチキンを入れて混ぜる
３ フライパンに油をひいて、ほうれん草と塩少々を入れ炒める（中火）
４ ほうれん草がしんなりしたら、コーン、ハムを入れて炒め熱いまま卵液の中へ入れる
５ 卵液を材料とよく混ぜ、こしょうをふる
６ 中火のままフライパンにバターをひき、バターが完全に溶けたら卵液を全部流しいれ、手早く菜ばしで混ぜる
７ スクランブルエッグを作るように、菜ばしで大きく混ぜながら半熟状になってきたら火を弱火にしフタをして３分焼く
（しばらくすると、ふつふつと白い泡のような水分がでてきます） ８ 表面が大体固まっていたら（むしろ柔らかくてもいい感じ） お皿に盛り付けて出来上がり
ポイント ・ほうれん草などの材料を先に炒めないと、卵を焼く時にはあまり材料に火が入らない ・炒めた材料を熱いまま卵液に入れることで、すこし卵を加熱する ・菜ばしで混ぜる時は、常にフライパンの底に箸をつけたまま、大きく手早く廻しましょう 卵が均一になります ・盛り付けは、写真のように裏返してもいいし、そのまま半熟卵を上にしてもOK ・チーズが入っているので味付けの塩はナシ ・材料を入れすぎると、卵が少なすぎて崩れやすくないります トッピング＆アレンジ
・ケチャップを付けて食べてね ・ゴママヨネーズ、バジルマヨネーズも美味しいよ ・具材は、火の通りやすいものならなんでも○ ジャガイモやニンジンなどはサイコロ型に小さく切ってレンジでチンしておきましょう |
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材料 （２〜３人分）
・ほうれんそう １束 ・ブロッコリー １房 ・白ネギ １本〜２本 好みでねｗ ・わかめ 適宜 好きなだけって意味で ・水 鍋の半分〜２/３量くらい ・鰹だし 市販の顆粒だしで 小袋１包 ・塩 少々 作り方
１ 鍋に水とダシを入れて火にかける
（根菜を煮るのは水から、葉ものを煮るのはお湯から、が基本でふ） ２ 白ネギは青い部分を切り落とし、白い部分を長さ３等分にする。それを縦半分に切ってから５ミリ幅くらいの千切りにする。
（上の画像を参考にしてね。） ３ ブロッコリーは小房にわけ、ワカメは６〜７センチくさいの大きさに切る。
（乾燥わかめなら、そのままでいいお） ４ ほうれん草は根元を水でしっかり洗い流し（砂がついてることが殆んどだから）、根元の部分を切り落として長さを半分、または３等分に切る
５ 鍋のスープが沸騰したらブロッコリー、ネギを加えて塩少々を振りかけてフタをする。
６ 煮ている間にお皿やタレ、その他の料理を並べてテーブル準備
（スープに味が付いているので、なくてもいいけど、味噌やポン酢、ゴマダレがあれば豪華だね） ７ ブロッコリーの色が青々としてきたら残りの材料を全部いれてフタをする
８ ブロッコリーにさえ柔らかくなれば、だいたい全部火が通っている（はずｗ）ので、確認したら完成
９ 最初は野菜をスープと一緒に食べて、少し野菜が減ったら素麺（乾麺）を入れて、スープごと食べる
・煮えにくい根菜は使わない （遅くなるし、皮をむくのに時間かかるからｗ） ・白ネギは、斜め切りにするよりも、長めの千切りにする方が煮えるのが早く、熱くなりすぎず食べやすい ・ブロッコリーはクタクタに煮えるので大きくても大丈夫 ・野菜から出たビタミンを取るために、スープを食べる鍋 なのでダシで味をつけておく ・素麺は乾麺の状態で投入するので、スープが白濁してしまう。なので、できれば最後の方に入れたほうが良い ・素麺は伸びやすいので、食べる分だけ入れること １束ずつとかｗ ・スープがにごりやすいので、お肉はあえて入れてませんが、入れても全然OK！ おすすめは、豚の薄切り肉！ようするに豚しゃぶだね(*´Д｀*) あとは、ササミ薄切りにしたやつとか、手羽先とか（食べにくいけどｗ） お肉を入れるときは、大さじ１くらいのお酒をいれてね。臭み消しとアクが出過ぎないためだお ・ほうれん草などの葉もの野菜は何でも可 （青梗菜や小松菜でもおいしいです）
・細ネギを使うときは、具材じゃなくて小口切りにしてトッピングにするのがおすすめ ・今の時期はキャベツもオススメです！ １cmくらいの千切りにしてね ・きのこ類は言うに及ばす(*'-')グッドですｗ ・最後に入れるのはソーメンじゃなくて、インスタントラーメンにしても美味しいですよ！ ウチではラーメンが多いですｗ この時期になると鍋をする機会がぐっと増えます(´∀｀)
でも毎回おんなじ具材とか味付けだと飽きるので、切り方を変えて見た目で変化をつけるとか
いつもと違う具材で新鮮さを出すとか、やったりしてますが でもでも、スープも一緒に食べるので栄養を逃さなくていんですおｗ
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材料 ２〜３人分
・もめん豆腐 １丁 ・白ネギ １/２本 ・生姜 １かけ （親指大くらい） ・豚挽き肉 ２００ｇ （たぶん多すぎｗ お肉大好きならこのくらいで） ・塩 少々 ・中華ダシ 小さじ１ （なければ鰹だしでも まあまあイケるｗ） ・味噌 大さじ１ （四川風だと赤味噌が基本、でもウチは合わせでｗ） ・砂糖 大さじ２ （ちょっと多め？ 味見してね） ・醤油 小さじ１ ・片栗粉 大さじ２ ・水（片栗粉用） 大さじ４ 作り方 １ 生姜の皮をむき、みじん切りか、食感が気にならなければ千切りにする ２ フライパンに油をひき、みじん切りにしたショウガを入れて火にかける
３ 香りがでてきたら （炒めすぎるとすぐに焦げちゃいます） 挽き肉を入れてほぐしながら炒める
４ 塩をふり、（好みでこしょうをいれてもいいお）水を５００ｃｃ程加え煮たてる
５ 煮ている間に白ネギをみじん切りにする
６ 沸騰してきたら、４等分または６等分くらいにした豆腐を加えて２〜３分強火で煮る
７ 顆粒だしを加えて、砂糖・醤油・味噌 （あればお酒を入れると臭み消しになります） を加え溶かして、木ベラなどで豆腐を崩しながら混ぜる
（優しく混ぜてね。煮ると豆腐は柔らかくなるので、すぐ小さくなっちゃうよ） ８ 味見をして、砂糖や醤油で調節をし（少し濃い目がおすすめ）、水溶き片栗粉を廻しいれ素早く木ベラなどで全体を大きく混ぜる （２〜３回くらいでOK）
９ 白ネギのみじん切りを加え、すこしフツフツとする状態で１分程煮て出来上がり
あつあつのご飯にかけて召し上がれ ・お肉の炒めが一番のポイント！ 色が少し変わったくらいでは炒め不足なのです
狐色になるまでしっかり炒めましょう （一回りくらい縮んだように見えるかもｗ） ・片栗粉を入れたらしっかりと煮詰めましょう！ 粉にしっかり火を通さないと、食べた時に片栗粉がボソボソ、ネチャネチャした感じになって(ーー;) 泣けます； 入れれば直ぐにトロミは付くけど、煮てください ・混ぜすぎると、豆腐はドンドン小さくなっていきますです(゜▽゜;) 気を付けてね 四角い形を残したい時は、一口大に切ってから電子レンジで３分ほど温めて、調味料を入れた後に入れてみましょう ・味噌は、白でも合わせでも何でもＯＫ ・コクを出したい時は、オイスターソースを入れるといいかも ・胡麻油とかで炒めると、香りが食欲をそそりますｗ トッピング＆アレンジ
・豆板醤を入れるときは、挽き肉をしっかり炒めた後で入れてください。炒めると辛さが増します ・一味や七味をかけてても、もちろん美味しいです！ ・お子様には、もみのり とかオススメです(*'-') ・お豆腐を、ナスや大根・カブ・キャベツなどのお野菜に替えても美味しいよ！！！ お味噌バージョンで作ったけど、醤油バージョンもあるｗ
味噌と、砂糖をいれずに、中華ダシと醤油を増やして作ります
作り方は同じ。 お豆腐は木綿よりも絹ごしが合うのだけど、その時は、すーーーーーーーっごく崩れやすいので注意！ ウチでは、２等分にして入れるよ
それでも、混ぜるとドンドン崩れていくので、出来上がりは小さいｗ |
