定年後の楽しみ

タラッペ

タラの芽のことを此方ではタラッペと呼んでいます。

地方により呼び名も違うようです。

ワラビ

山菜採りの時期になってきました。

蕗のとう

先日七草粥に入れるセリを採りに行ったら

蕗のとうが出ていました。

今年初の山菜採りです。

せりは少し霜に当たっていましたが沢山採れました。

山椒摘み

先日家内が山椒の佃煮を作り

美味しくできたので、

又摘みに行ってきました。写真は撮り忘れ

沢山の佃煮ができました。

少し大きくなった為か・・

少し大味のように感じます。

前のは高所(千メートル)グライの所で採ったので・・

又小さかったので・・

やはり朝晩の温暖の差がある所のが美味しいのか・・

でもソフトの感じで又美味しくできました。

雄山火口の葉も摘んできました。

我が家に植えてある朝倉山椒も実が付いています。

ゼンマイを採ってきました

ゼンマイを少し採ってきました。

綿毛を取り除き

かるく茹でて

木灰を塗して干します

このかん数回手もみをします

干し上がった物は缶に入れて保存

エンレイソウ

雄山火口

オヤマボクチはお蕎麦のつなぎなどで知られていますね。

私は小さい時採ってきて、

茹でてから葉脈を取り除き

冷凍保存しています。

今の時期になると、オヤマボクチを入れて

御餅をついています。

冷凍保存して置くと、何時でも使えて便利です。

少し大きくなったのは、蕎麦のツナギをつくります。

おうどんに入れても腰が強く、滑らかで美味しいです。

ダンゴにしても美味しいです。

保存の仕方

タンサンを少々入れて、湯がきます。

冷水に浸して葉脈を取り除きます。

ラップに包んで冷凍保存。