|
☆
え〜暫く前の事。 商売をやめて以来、ブログと携帯のみの、付き合いになっていた友人から、鹿児 島に行く用事が出来たので、ちょっとでも会わないか、との誘い。 フムフム・・商売をやめたとは言え、女としての魅力もまだ捨てたモンじゃない のよ♪と、二つ返事。（あ・彼は男、熊本在住）。 ４〜５日前に再び連絡あり。 開聞岳登山をする。ついては、云々の金を出すので、親父さんに３人分の弁当を 頼めないか
先日の、私のブログの記事、開聞岳山麓の事と、花火大会の弁当を見て、その気に なったらしい。 何しろ３人とも（実際は四人でツルム、自称《フォーリーブス》なれど、一人仕事 の都合で加われず。 三人になると、私から敬愛を込めて《三馬鹿トリオ》と）。 一人は、霧島のホテルマンなので、「僕が霧島に居るのに、何で開聞岳なんだよ〜」 と、思ったそうだが、なるほど、親父さんの弁当ナと、納得。 四人とも、過っての飲食店の常連さんで「お父さんの飯」の、ファンなのです。 しかし、天気の模様が怪しかったので、直前まで買い物は控えておりました。 この記事も、書けるかどうか、怪しかったの。
落ち合う場所の、喜入道の駅前。１０時。少し遅れてるとの連絡。 スカイラインを走行中だと。なんでだよ〜 暑い・暑い・暑い・暑い・暑い暑い暑い暑いでないの〜こんな日に山に登る馬鹿。 暫くぶりで会う、水商売時代の客に会うのに、きっちり決めた化粧がふやけそう。 背中を汗が流れ落ちる。 此処で立ちんぼうなの？と、散歩に出たつもりの｛ロン・グル｝うろうろ。 つまんないな〜と｛ロン｝。 あたい、お母さんの行くところなら、何処でもいいモンと｛グル｝。いい子だね。 ねえ・ねえ・ねえとやられるよりいいから、好きな事やってて頂戴。 あたしは煮えそうだ。 お見えになった《三馬鹿トリオ》であります。 プライバシーを鑑みて、画像は極端に小さく整えました。 男の写真みたってね〜〜〜｛ロン・グル｝も、そっぽを向いておりますぞ。 ｛グル｝は、とっ捕まって、ちょいとお愛想。 ｛ロン｝は、車の中へ避難。 一人は、わざわざ車まで行って｛ロン｝様のご尊顔を、撮影しておりましたぞな。 一人は、熊本から霧島経由で鹿児島へ、の旅に、すっかり車酔い。 因みに、開聞岳は【薩摩富士】とも称せられる、流麗な美しい山です。 標高９２２メートル。 かって皇太子殿下が登られた時、お供がへばったのに、涼しいお顔で、その健脚 ぶりにびっくりしたそうです。 結構険しい山だとか、聞いております。山登りをする・マラソンをする人を人間 とは思えない私です。
熊本のお土産に、なつかしい！！『陣太鼓』と『熊本銘茶』を。 ありがとない♪♪ 男の写真より、食い物の写真・大。 素朴ながら、旨さ格別の親父弁当。 鮭ほぐし・胡麻・のり・まぶしのおにぎり。 梅干肉の、ほぐしたものを混ぜて、のりで巻いたおにぎり。 玉子焼き、えび・ピーマン・玉ねぎ・シメジのトマト煮、ゴーヤ・牛肉の炒め。 三枚おろし小鯵のフライ、小鯵のしょっぱい丸干し、ウインナーソテー、きんぴ ら牛蒡の豚三枚肉巻き、カレー味のミニハンバーグ、胡瓜と若布の酢の物。 漬物は無し。丸干しを辛くしたのは、塩分補給の為だそう。 書き忘れてたけど、これ、一人前ね。つまり、後二人前、別にあります。のよ。
☆
|
||||||
親父の惣菜
[ リスト | 詳細 ]
コメント（6）
|
☆
２００９/０８/２２ 鹿児島・夏・最後の大イベント・花火大会・も、終わりました。 １年に１度の逢瀬の３人＋犬３頭の、６人での花火見物。楽しみは親父の弁当♪ 葡萄酒ならぬ、葡萄ジュウスで、ひとまず乾杯。 彼女が闘病中であるのと、あまり呑めるタイプではなさそうな彼と、私は運転。 確か去年は、ビールがあった様な。飲み物は、彼らで、飲みたい物を用意と言う 取り決めなので、アルコールは止めにしたのかも。 ウーロン茶の、でっかいのが来てました。 写真で、初めて気が付いたけど、彼って案外毛深い。ｳヒヒ（なに？） ｛ロン・グル・マリン｝も、お弁当が待ち切れない。 涎垂らすな！ 焦るんじゃ無い！ ｛マリン｝は、牛肉食べてる時だけ黙ってる。 食べ終わると、もっと寄越せと、大騒ぎ。 贅沢覚えたら駄目!と、お母さんに牽制されつつ、美味しそう。 華やかな飾り物など、一切無い、地味目のお弁当だけれど、彼も横浜から、この 弁当を、楽しみにしてくれているのです。 しかし今回は、気持ち弾けてばかりもいられない事情があったからか、残りました。 何せ、量が多いからね。 料理紹介 ポイントは、冷凍食品・養殖材料無し・加工製品は蟹カンだけの完全手作り 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 �．肇泪伴僉奮は掘Ε▲好僖蕁Ε轡瓮検Δ燭泙佑�） �▲粥璽笋累屬疂�（ゴーヤ・牛肉） �ゞ婿匸討� ��朝釣りの、小鯛の黄金焼き（ピカタ） �Ｇ鯊�庵 �づ形咳掘紛畚蠅寮椎�が呉れた川で獲れた）の蒲焼 �イ覆泙后並膾�・にんじん・蟹） �＿愡劼痢△呂気瀝箸押焚愡劼隆屬砲劼�肉を詰めた揚げ物） ��朝釣りの、小鯵のから揚げ �Ｈ僧�貝のバターソテー �ぜ命燭呂△蠅泙擦鵑�、荒ほぐしの梅干入りおにぎりと・海苔巻きおにぎり こんな所でありました。猛暑を心配して、傷みにくいものをと考える様です。 又来年、元気で会えるといいね。お父さん。ご馳走様〜 ☆
|
|
☆
☆
本当は、お父さんはラーメン嫌い。何か、ラーメン屋の、臭いが嫌い、なんだと。
此処は、行きつけの動物病院の隣でも有って、とっても便利。
経営者が代わったのか、女性ばかりになり、店の感じも少し変わりました。
年に一〜二回しか来るチャンスは無いので、お客とも言えないけれど、だから、他のメニューが
お父さんは、まあ渋々来てるような物だから、何でもいいらしい。
ラーメン屋に来たら、ラーメン屋でなくても、もし餃子があれば注文せずにはいられない ☆
小さい鯛と、小さい鯖と、煮付けになりました。
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
庭の草取りをしながら採取した、育ち過ぎた｛山三つ葉｝、カタバミの花 食糧危機に備えて？育てている明日葉、先日の古参竹の冷凍保存してあった物を 使って、お昼御飯と、夕食の副菜を少々作りました。 お馴染みの料理で、作り方は不要と思われるので、材料と出来上がりの写真のみ。 左が｛明日葉｝右が｛山三つ葉｝です。 明日葉は、今日摘み取っても明日には又葉が出てくると言うほど、生命力が強い。 栄養価も高いらしいし、或る時代の食糧危機を救った、と言われる野草です。 最近目にしたのですが、明日葉の切り口から出る、黄色い樹液のような物が、何か 健康に良いと、書いてあったように思います。 食べるには、若い葉が良いですが、大きくなった葉は、陰干しして入浴剤にします。 山三つ葉は、八百屋で見る物より大ぶりで、ゴワゴワした感じですが、香りは変わ りません。 ｛カタバミの花｝三種。花・茎・葉とも食べられますが、身近に幾らでもあるのに 最大の欠点は、熱に弱い。今回もこれで、失敗しました。寧ろ、生食が良いかも。 左が普通の黄色い花の、カタバミ。向こうが紫カタバミ。下が芋根カタバミ。葉。 ｜｜｜｜ 親父の 総菜（２７）焼きうどん ｜｜｜｜ −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− うどんと、有り合わせの野菜を炒めた馴染みの軽食ですが、今年の古参竹が入って いるので、ショリショリした、歯ごたえがあって、趣の違う物になりました。 三つ葉の刻んだの、庭の山桜のサクランボを飾りました。 ｜｜｜｜ 親父の 総菜（２８）・（２９）汁物 ｜｜｜｜ --------------------------------------------------------------- （２８）｛山三つ葉の卵スープ｝と（２９）｛山三つ葉とソーメンの御澄まし｝ ワイルドな山三つ葉ですが、香りが良くて、中々グッド！です。
｜｜｜｜親父の 総菜（３０）・（３１）・（３２）和え物 ｜｜｜｜
----------------------------------------------------------------------（３０）｛山三つ葉の 白和え｝です。 これは、他の野菜は使っていません。山三つ葉のみ。 塩一つまみの、熱湯を潜らせた山三つ葉を、良く絞り刻む。 水切りした豆腐を崩し、山三つ葉と和える。塩、砂糖、あるいは薄口醤油などで 味付け。すり胡麻を忘れずに。 （３１）｛カタバミの 胡麻酢和え｝ 洗ったカタバミをざるに上げて熱湯をかける。ここで、全く腰が無くなってしまい ました。生でも酢を使うと、同じように腐抜けたようになるそうです。 工夫の余地あり。胡麻酢は美味しかったけど。 庭の山桜にサクランボが実をつけはじめました。一枝飾ります。 （３２）｛明日葉の おひたし｝ 明日葉は熱にも強い。塩を入れた熱湯で、一煮立ちさせて、水に放ち、適当に切る。 吸い物より、少し濃い目の出し汁に漬け込む。 器に盛り、汁もかけまわす。 庭に勝手に芽吹いた枇杷が、大きくなり徐徐に実をつけるようになっていました。 小鳥に食べられるだけで、どうと言う事も無かったのですが、今年は異変が起こり ました。 青いうちから、今年はなんか出来が良さそうね、とは思っていましたが、枇杷の木 として、見事に熟したらしい。一丁前になったと言う事です。 ただの一度も手入れせず、肥料もやらず、折角此処に根付いたならお好きにどうぞ と、ほうりっぱなし。 それなのに、何と健気な事。見事な実をたわわにつけたのです。（鶴の恩返し） どうです！見てください♪ 果物やに売られている物と、余り変わらないでしょう？ 試しに食べてみました。これが・・・・・・。。・・・・。。お〜いしい！の！！！ くしくも、朝日新聞の天声人語の欄に、初物の枇杷の話が書いてありました。 千葉県の農林総合研究センターが１０年かけて開発した、種無し枇杷「希房」。 きぼうと読むそうで、一個五千円！ 種はあるけど、うちのが、いいな〜〜♪ 枇杷すすり すぐに大きな 種と会う 小内春巴子 と、ありました。そ、うちのも、でっかい種がありましたよ〜ん。 そこで、じっとはしてられません。草刈どころではないでしょう。 たちどころに俄か農家に変身。生まれて初めて枇杷に袋かけなるものを、やって みましたよ。 なんとまあ、欲深い事・現金な事。小鳥になんぞやってたまるか！って。 亭主が昔は新聞紙でやったんだから、此れでいい、って、農協に袋を買いに行く というと、自分で、袋作りをはじめた。 唖然・・・・似た物夫婦・・・・ |
- >
- Yahoo!サービス
- >
- Yahoo!ブログ
- >
- 練習用
|
｜｜｜｜｜｜親父の 総菜（�癸隠后防�の 土佐煮｜｜｜｜｜｜ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
つわ蕗が最盛期ですが、蕗もそろそろ手頃な大きさの野生のものが出始めました。
今日は、早々と摘んできた蕗の方で三種つくります。これが､蕗。野生の群落です。まだまだ小振りなので、もう少し待ちたい所です。 摘んできた蕗。洗い、茎と葉の分けます。茎は水に晒しながら薄皮を剥きます。 ５〜６ｃｍに切り揃えた蕗を煮る。あくを取る為なので、ざっと煮たら、煮汁は捨てる。 あらためて､出し汁（薄口醤油と砂糖で、好みの味の汁）で煮る。 煮えたら、鰹節をタップリ入れて冷まし、味を含ませる。鰹節を最後に入れるのは香り が良いからです。出来上がり。 ｜｜｜｜｜親父の 総菜 （�癸横亜防�の豚肉巻き｜｜｜｜｜ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 使う鍋に合わせた長さに切り揃えひたひたの水でざっと煮て、こぼす。 一口で入るくらいの本数を豚三枚肉で、らせん状に巻く。 濃い口醤油・砂糖・水の汁で、煮詰まるまで、コトコト煮る。煮汁がタレ状態になった ら火を止め、冷ます。食べ易い大きさに切り分ける。 添えてあるのは、蓬。豚肉巻きが煮あがる頃、煮汁にちょっと浸すくらいに煮て添える ｜｜｜｜｜親父の 総菜 （�癸横院防�の葉の佃煮｜｜｜｜｜ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 蕗の葉を洗って、水気をそこそこ取り千切り。鍋で空炒りするように炒めながら、水気 を飛ばす。醤油・酒・砂糖で､煮詰めていく。佃煮状になったら、胡麻を振る。 苦味があって、なかなかの一品。常備菜として、重宝します。 上記の蕗の佃煮との煮方の比較です。 公魚（わかさぎ）の甘露煮。 家庭では、これほどの艶を出すには 費用がかかり過ぎます。 手間いらづの簡単料理を紹介しています。 春です。桜餅に蕗の佃煮を添えて。 とても良く合います。 |
- >
- Yahoo!サービス
- >
- Yahoo!ブログ
- >
- 練習用
