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今回は良いタコが獲れたので色々料理のし甲斐があったな
料理する日は子供のお風呂を免除されるのでここぞとばかりの連日タコ料理！
当日、緑茶のパックと共に取り合えずゆでといた。
味付けもグッド！アボガドと紫たまねぎとのコンビネーションもナイス
以前漬けておいた塩レモンでソースを作ったが、なかなかグッド！
次の日はたこキムチに、これまた足２本
昨年は「桃屋のタコキムチの素」で作ってみたけど今回は
エバラのキムチ漬けの素を使用
結果は
エバラ＞＞桃屋
桃屋の方はトゲトゲした塩辛さがちょっとイヤだったのだが、エバラはバランス良い仕上がり！
美味しくいただきました〜
そして次の日はタコの唐揚げ
昨年は油で揚げたら片栗粉がごっそり取れて素揚げ状態の失敗をしたので
今回は保険で唐揚げ粉を付けるバージョンも一緒にやってみた
今回は油で揚げるというより、ﾌﾗｲﾊﾟﾝで炒める感じで調理。焼き目が付くまでいじくらないのがミソ
右が味付けし片栗粉、左は唐揚げ粉。見た目はほとんど変わらず。片栗粉もバッチリ身に乗っかってます。食感は唐揚げ粉はサックリ、片栗粉はもっちり。どっちも旨いね
その次の日はタコのキムチのレタスチャーハン
たこキムチでなくキムチを買ってきてチャーハンに、豚キムチのチャーハンのタコバージョンですな
豆板醤の量が少し多くなって辛さが強くなったけど、たことキムチの相性は良かった！
と今週はたこ尽くしで食卓がにぎわいました。
おわり
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お魚小料理
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コメント（6）
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４週連続で出撃出来たので一回休み＾＾、今日は流石に風が吹いてます。
出れない時間を有効活用！より美味しい魚料理のためにちょっとした調味料を仕込んでみました
その名もレモン塩
要するにレモンの塩漬けなのだけど、用途は様々。いろいろ応用出来て、普通の塩として使っても数段旨い料理になるそうな
ただ今熟成中〜♪
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大物にトレードできずに持ち帰ったヤリイカは家族に振舞います
同じ泳がせでもイワシを持ち帰るより喜ばれる事間違いなし
刺身は甘いしさ
イカ焼きもたまらないね
塩と生姜と醤油少々で味付け
あと春まで何回釣れるかな〜
あ、狙いはあくまで大物だった＾＾
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アマダイは年に一度は酒蒸しで食べたいのでレシピは悩まずにすんだ
釣れた小オニも一緒に入れてしまおう
えのきを入れていたけど今回はぶなしめじに、こっちの方が旨い気がする
酒蒸しだと鬼カサゴよりもアマダイの方が相性がいいけどどっちも旨い！
酒蒸しは研究の末もう完成の領域だなー＾＾
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お仲間内でイカブーム到来中だし、しばらくイカ狙っちゃおうかな♪
今回はグッドサイズのスルメイカを久々に食べられるので楽しみ
イカとピチットとの相性はグンバツなんだよねー
一晩水を抜いて焼くだけ超簡単！
スルメイカの一夜干し。旨すぎ！！＾＾
西京焼きを今までやった事がなかったのでやっと今回トライしてみました
西京味噌が切れてしまったので信州味噌にも参戦してもらいます
今回のレシピは
漬けだれ
・みりん、酒、しょうゆ、砂糖すべて大さじ１
・味噌１００ｇ
で４日冷蔵庫に寝てもらったところ
いい感じで漬けられてました♪
お、いける。正直丸々太っていたのでさぞかし脂乗っていると思ったサバだったけど、結構淡泊だったからどうしようかと思っていたら、味噌漬けになると割とコクが乗っかるのでおいしくなるなあ。
今回は、ハイブリッド味噌だったので西京味噌の甘さが少なめ。しょうゆの塩気も効いているので
次回は取りあえず醤油減らして味の追求といきますかな
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