コラーゲンたっぷり

水炊きはいかが？

先日NHKの「ためしてガッテン」という番組で、コラーゲンが多く含まれている
水炊きを紹介していた。

見ていて無性に食べたくなり、作り方をメモしておいたので作ってみた。

鶏がらでとるだしよりも手羽先でとるほうが出しの旨みが出て、

コラーゲンも多く含まれているらしい。

手羽を水に入れてコトコトと３０分以上煮て、

鶏肉（骨付き）を入れてまたコトコトと煮込む。

するとだし汁が白くなる。これがコラーゲン。

それを一晩おくとトロリとしたこくが出てスープだけを最初に飲んでもいい。

スープにはねぎを散らすと美味しいが、丁度きらしていたのでセロリの細切りを散らした。

鷄のミンチ、野菜を入れて野菜が柔らかくなれば出来上がり。

柚子の細切りを香り付けにのせて、柚子こしょうとポン酢で食べると美味しいです。

じっくり煮た後、一晩置いたトロリとしたコラーゲン一杯で

女性には喜ばれる冬の一品ではないでしょうか。

[Joy all]

水炊きですか いいですねぇ
鶏がらからでる旨みがなんとも言えません
後の雑炊も格別ですね
昔、博多で食べた水炊きの味が忘れられません

さっぱりとしたお味がよさそうですね。
ねぎもいいかもしれませんが、セロリ味も風味がでて結構なのでは。
ピンクのスープ皿が大胆ですね。100%RINさん好みなのでしょうね（笑
。

はじめまして(*＾−＾*)訪問コメントありがとうございます。
確かに、コラーゲン、女性の見方ですよ。
さっぱり味は、飽きませんね。

サンクスオールさん、これは博多水炊きと言って
鶏がらではなく鷄手羽でだしをとるのですよ。
サンクスオールさんも博多で水炊き食べられたのですか？
美味しいですよね。

MINGさん、ねぎが冷蔵庫に入ってなかったので、緑の葉ものはセロリしかなく刻んで入れてみたら以外やさっぱりした感じでよかったです。ピンクの皿大胆ですか？私好みなのかも・・・・。

まやさん、訪問ありがとうございます。
水炊きはスープが最高ですよね。
コラーゲンが効いています。

水炊き大好きです♪（*＾▽＾*）
柚子こしょうで食べた事ないのですがおいしそうですね♪
私はスープに塩コショウして飲みます♪♪

家でも手羽でよくスープを取り
色々活用しています。（取り置きして冷凍保存などすると便利）

今の時期はおでんなどのスープに活用していますよ＾＾。

a-koさん、柚子こしょうは鍋物にあいますよ。
是非ためしてみてください。

wannwannさん、冷凍保存してあるのですか。
おでんにするとこくがでてまた美味しいでしょうね。

[min*te*82]

料亭で出されたみたい！
とっても美味しそうで盛り付けや器も素晴らしいです。
この番組あること知っていたのですが
つい見逃してしまいました^_^;
コラーゲンすごく必要なのにーー(笑)
見ているとほんとに食べたくなります！

絶品だったことでしょう！！
それにしても、お皿２枚は、ＲＩＮさんの模様ですね。
ポン酢いれは、有田ですね。
ぱちぱちパチ！！

Daisyさん、スープが次の日にはゼラチンに変わってました。
凄いコラーゲン。。。
それだけでおなか一杯になって毎日は食べれませんね！（笑）

poofooさん、お皿の絵柄までは描けませんね。
有田の器は強くて長持ちするから好きですよ。

なるほどね。コラーゲンと煮込みか。簡単そうに思いますね。寒いから鍋にしょうという日が多くなっています。わが家は魚と野菜が多いです。

さとちゃん、冬は鍋が最高ですね。
野菜も沢山取れるし、魚でも肉でも何でも入れて熱々の鍋は
身体が温まって健康に良いでしょうね。

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ランダムよりおじゃまします。
水炊き大好きです＾＾
鶏の白濁スープってたまりません＾＾♪
上品で美味しそう！

ゆきえさん、訪問ありがとうございます。
こんな寒い日には水炊き食べたくなりますね。
スープが大好きです。

これはおいしそうですね♪しかもコラーゲンがたっぷり(*´∇｀*)この冬の季節にたっぷりと美容成分補給しなくっちゃ！