りんごのコンポート

頂いたりんごと飲みきれなかったワインの残りで煮込んだコンポート

りんご　　１個
赤ワイン　２カップ
砂糖　　　大匙６
レモン汁　大匙１

赤ワインたっぷりに漬け込むのでりんごは２･３個一緒に作り冷蔵庫で保存しました。

酸味のあるりんごに砂糖を入れたワインで煮ると、アルコールが飛んで

ワインの香りだけが染みたりんごはシャキシャキとジューシーで

こってりとしたお料理のあと、さっぱりといただけます。

一緒にアイスクリームを添えて食べるとワインとアイスクリームの甘さが程よく

合わさって美味しいですよ。

ちょっと大人のデザート、如何でしょうか？

赤ワインをテーブルセンターにこぼした時、どうやってその染みを取っていますか？

赤ワインには塩がいいそうです。

染みに塩をたっぷりのせてもみ洗いし、そのまま水に漬けて汚れが取れるのを待つだけ。

翌日には綺麗に染みが落ちているそうです。

これはフランスに伝わる暮らしの智慧らしいです。

赤ワインには塩、と覚えておくといつか役に立つかも・・・。