ブルーベリーが収穫期

ブルーベリー(つつじ科）
今収穫を迎えております。眼によいとのことで知られるようになりました。

ブルーベリーのアントシアニン色素が、人間の眼の働きをよくする効能があることが分かりました｡それ

は、ロドプシンという紫色の色素体が網膜にあり、このロドプシンが光の刺激を脳に伝え「物が見える」と感じるのですが、眼を使っているとロドプシンは徐々に分解されてしまいます｡

また、年をとることによってだんだん減少していくことも分かりました｡　アントシアニン色素を摂取す

ると、このロドプシンの再合成作用が活性化されることが判明したのです｡

つまりアントシアニン色素によりロドプシンの再合成が活発になれば、眼の疲労がとれ、視野がぐっと広

がり、夜間でも暗闇に目が慣れる時間が著しく早くなるという効果が現れてくるわけです｡

その他の薬用効果として果実は動脈硬化、健胃、食欲増進、腸内防腐、葉は下痢止め

植物園では体験ジャム作りを行っております。