八ヶ岳にある薬草・樹木 と 男の腕まくり

スタミナグラタンとアボガドサラダ

＝＝＝＝スタミナ長芋グラタン＝＝＝＝
4人前
長芋皮をむいた1cm輪切り　8-10切れ
ベーコンまたはポークハム、ウインナー　薄切れにして容器を覆う量
ピザ用チーズまたはとろけるチーズ　1カップ程度
塩、こしょう　　少々
おろしニンニク　少々
オリーブオイル　大さじ1/2−１　量で加減して
だし汁　　　　　　大さじ1/2−１

作り方
長芋を叩いてつぶす。すりおろすまで細かくない方がよい
・それをオイルを塗ったグラタン皿敷き詰める
・塩コショウをふる
・その上に薄切りの肉（ハム、ウインナー）を敷き詰める
・軽くコショウする　あればすりおろしにんにくを軽くふる
・チーズにだし汁とオリーブオイルを加え混ぜ合わせる
・そのチーズで肉の上を覆う
・粗挽きこしょうをふる
・色合いでパセリ、ブロッコリー、ホウレンソウをのせてもよい
・温めたオーブンで15分で出来上がり！
　　　絶対よろこばれる！！

＝＝＝アボガドサラダ＝＝
4人前
アボガド　1個　（硬すぎず柔らかすぎずのもの）
タマネギ　大1/4個
ピーマン　　1/2個
カラーピーマン黄・橙1/4個
トマト　　　中１個
レーズン　少々

レーズン以外すべて１ｃｍ角位に切る
（大きさをそろえると見た目よい！）
たまねぎは切ったら水にさらすこと
すべてをボールに入れる

レーズンはなくてもよいが辛さに微妙な甘さが加わるのでできれば是非
アボガドは半分にまず切り種を包丁で取り出し皮をむくこと！

・ドレッシング　・　
　酢　１（ホワイトビネガーなければ普通の酢、レモンでもよい）
　オリーブオイル１
　塩コショウ　少々
　あればハーブ（オレガノ、バジル、マジョラム・・・）無くてもよい
　醤油　少々
　マスタードか和からし少々（好みで　入れ過ぎないこと）

よく混ぜてー＞ボールの具に良く混ぜる

出来上がり　　簡単でしょう　
ワインか　ビールを添えるとグー！
音楽も忘れずに！

焼きあがるころにサラダできますので、２０-30分で料理は完了ですよ！
成功を祈ります

薬草を使った簡単ピザに挑戦

昨日は植物園でピザ作り教室を開催。19名が参加して一人一枚のピザを作りました。

私がシェフに変身し、指導しました。皆さん大満足で帰られました。

だれにでもできる簡単ピッツア

　熱々のピザはおいしいですよね。生地を前日の夜つくり冷蔵庫で寝かせ、手作りの石釜で焼いて楽しんでんるのですが、時間がかかるのがたまに傷。そこで今日は超簡単、一時間足らずで出来るピザの作り方を紹介します。（写真のものは30分でできがりました。ソースが冷蔵庫にあったので。写真の写りピンボケで悪いです）


＝＝超簡単に作れるサクサククリスピーピザ＝＝

材料：(約25cm-　１枚分)
生地材料：
強力粉　　　８０ｇ
水　　　　　32ml（水は粉の４０％です）
オリーブオイル　大さじ　１
塩　　　　　　小さじ1/4
ベーキングパウダー　1/4
砂糖　　　　　小さじ1/2

ソース材料：（２枚分）
トマト缶　１
ブイヨン　1/2キューブ
オリーブオイル　大２
にんにく　　１カケ　
たまねぎ　　中１/2
バジル　　オレガノ　ローレル、パセリ　適当
塩コショウ　少々

トッピング材料：
なんでもＯＫ！　バジル、オレガノ、ローズマリー、パセリ、ロケット、ナス、ピーマン、トマト、ニンニク、ベーコン、サラミ、オリーブ、マイタケ、タコ、etc、ピザチーズ（モッタレラが最高、今回は安いもの）

作り方：
１．水、オリーブオイル以外の材料をボールにあけ最初スプーンで20回程度混ぜ、馴染んだら真ん中をくぼみませ水、オイルを加え、手で良くこねる。15分位
捏ね終えたら丸めてラッピングして寝かせる。15-20分程度
２．生地を寝かせている間に、鍋に半分のオリーブオイルでみじん切りのニンニク、たまねぎを少し色がつくまで炒め、トマト缶、ブイヨンを加えつぶしながら煮込む、この間残りのオリーブオイル、ハーブ類をいれ少し煮詰め塩コショウで味を調えて出来上がり。

３．生地を手指で伸ばす。ある程度伸ばしたら、クッキングシートの上に置き、伸し棒で３ｍｍ程度の厚さに伸す。形は丸にこだわる必要なし。

４．（フライパンかオーブンでで生地をサッと素焼き３分）これはどちらでもよいが、
この方が全体にパリパリになる。

５．生地全体にソースを塗る。端の0.5-1cmはソースを塗らない。その上に好きなトッピングをします。半分づつ違うトッピングでもよい。何でも乗せましょう！
６．その上にチーズを乗せる
７．オーブン（２２０℃）で１５分、縁が狐色になったら出来上がり
　　石釜ですと１０分足らず、焦がさないように注意！

身体に良いピザ出来上がり、楽しんでください！！

山ウドのからしマヨネーズあえ

山菜の季節、タラの芽の天婦羅、ウドの天婦羅も美味しいですよね。
でもてんぷらも飽きますし、胸焼けします。それでタラもウドも「酢味噌あえ」とか
もさっぱりしてて美味しいですよね。
　今日は「ウドのからしマヨネーズあえ」を酒の肴につくりました。
ウドを一口大に切り沸騰したお湯に1分弱で茹でます。それを塩コショウ。
そしてマヨネーズとそれに和からしを混ぜて出来上がり、簡単でしょ！
ウドの香り、くせと辛しマヨが調和して美味！（すりゴマをいれたらさらにグーです）

イタリアン風たけのこ料理

＝＝＝　タケノコのバルサミコソテー＝＝＝

　タケノコをいただきすぐ灰汁抜きして冷蔵庫にあったタケノコでイタリアンのおつまみを作りました。

タケノコとしいたけで煮るのももちろんおいしいですが、今日はイタリアンです。オリーブオイルで

焦げ目がつくくらいにソテーして塩コショウ、それにバルサミコ酢をまわしてイタリアンパセリを添えて

出来上がり。バルサミコ酢は一味ひきたたせてくれます。簡単でしょ！！
　
　　＊＊　材　料〔二人前）＊＊

タケノコ　２００ｇ
オリーブオイル　大２
塩コショウ　　　適当
バルサミコ酢　　大２