久しぶりに・・・

久しぶりに手ごねでパン作りしました。

今年は梅酵母失敗したので（カビました・・・）

あこ酵母を「お取り寄せ」してみました。

先週、パン焼き機で焼いたのですが、機械任せだとちょっと過発酵ぎみだったので、

手ごね+常温発酵でがんばってみました。

小麦粉・砂糖・塩・酵母・水・オリーブ油のみでこねました。卵・牛乳は入れません。

発酵中の香りがいいです。空気が乾燥してきたので、水は若干多目ですね。

今、２次発酵中。これから剣道の稽古に行って、夜焼きます。

[ときがわ剣道「しろひげ先生」]

発酵待ちに稽古・・・時間の有効活用ですね〜私は洗濯中によく、素振りします〜ナイス。

お久しぶりです。
時間をかけて自然発酵したので、美味しいパンができました。