ビタミンの話

健康のためには・・・

「健康のためには、肉を食べるより、魚や野菜を食べなさい。
良く言われる話です。
先日、阪大の研究チームの発表でこんな記事を見つけました。

心筋梗塞防止、やっぱり魚や野菜　阪大などが国内調査
魚や野菜、豆類を多く食べる人は心筋梗塞（こうそく）になりにくい――。
大阪大学・磯博康教授（公衆衛生学）や国立がんセンターの研究チームが約４万人を対象にした調査でこんな結果を明らかにした。
欧米でもほぼ同様の研究結果が報告されているが、国内の大規模調査で確認したのは初めて。

「今さら？」と思いましたが、内容の紹介です。

心筋梗塞防止に魚や野菜

生活習慣のアンケートをもとに、４０〜５９歳の男女約４万人の葉酸、ビタミンB6、ビタミンB12の１日あたりの摂取量を推計し、それぞれ摂取量別に５グループに分け、１１年間にわたって追跡。
その調査中に、２５１人が心臓病を患った。 

その結果解ったことは、
それぞれ摂取量が多いほど心臓病の危険性が減っていく傾向が確認された。
摂取量が最少のグループを基準にすると、
ビタミンＢ６では最も摂取量の多いグループの危険性は５２％、ビタミンＢ１２でも５３％に減っていた。 
　　★葉酸・・・・・・・・野菜や緑茶など
　　★ビタミンB6・・・・魚やレバー、豆類など、
　　★ビタミンB12・・・魚などに多く含まれている。

日本人は一般に、葉酸やビタミンB12に比べ、ビタミンB6の摂取量が少ない。
研究では、「ビタミンB6を多く含む食品を積極的に食べることが予防につながる」としている。 

葉酸・ビタミンB6・ビタミンB12が欠乏すると、動脈硬化などを誘発するとされる物質「ホモシステイン」が血中で増えることが知られる。
磯教授は「摂取量が多いことで、ホモシステインの生成が抑えられているのではないか」と指摘している。　　　　

ビタミン

「国内の大規模調査で確認したのは初めて」と言うのが驚きです。
しかし、ここで「葉酸」・「ビタミンＢ６」・「ビタミンＢ１２」が、「ホモシステインの生成が抑えられているのではないか」と言う点が、今回注目されるところです。

「葉酸」・「ビタミンＢ６」・「ビタミンＢ１２」には、以前よりこんな特性が言われていました。
　★葉酸・・・貧血予防・胎児に大切
　★ビタミンＢ６・・・アミノ酸代謝の促進・皮膚の健康
　★ビタミンＢ１２・・欠乏すると、悪性貧血・骨髄病変

その他、ビタミンは、色んな症状に改善があると、昔から良く言われています。
　★ストレス・・・ビタミンＣ・Ｅ・Ｂ１・Ｂ６・Ｂ１２・パントテン酸
　★肉体疲労・・・ビタミンＢ１・Ｅ
　★肩こり・・・・ビタミンＥ・Ｂ１
　★目の疲れ・・・ビタミンＡ・Ｂ２・Ｂ１２
　★肌荒れ・・・・ビタミンＡ・Ｂ６・Ｃ
　★口内炎・・・・ビタミンＡ・Ｂ２・Ｂ６・葉酸
　★貧血・・・・・ビタミンＢ６・Ｂ１２・葉酸
　★糖尿病・・・・ビタミンＢ１・Ｂ６・Ｂ１２・Ｃ・Ｅ・ナイアシン
　★高血圧・・・・Ｂ２・Ｃ・Ｅ
　★お酒をよく飲む・・ビタミンＢ１・Ｂ２・Ｅ・ナイアシン・葉酸

後日もう少し、ビタミンについて書きたいと思います。