石窯ピザ体験学習

河成幼稚園の園児9名が、石窯でピザを焼く体験学習をしたいと言われ、私自身全くの未経験ですが、受け入れをいたすこととしました。

 

この石窯は、３年前に里山喫茶「イソップ物語」に制作いたしておりますが、いろいろ忙しくて利用する機会がなく開店休業の状態でした。

 

当日の朝は、2時間前に火を熾しました。釜が温まるのに2時間から3時間はかかります。目標温度は200度くらいです。

 

 

石窯のタイプは２通りあります。連続して多くのピザを焼く場合には、右の窯を利用して、下から温度が下がらないように熱します。

 

 

写真のようになります。これで2時間ほど燃やしますが、中々温度は上がりません。

 

 

窯も温まってきましたので早速、園児たちによるピザつくりです。うまく円形のピザが出来ています。生地１５０gで約２０cmの大きさのピザを作ります。

 

 

便利な道具がいっぱい合って、誰でも同じ大きさにすることができます。トッピングは各自自由に乗せて生きます。

 

 

約５分前後で焼きあがります。本来は周りの火は全て除けて焼くのですが、15個焼きましたので温度が下がらないよう残しておきました。

 

 

ほ〜らこのように美味く焼けましたよ。皆さん大変美味しいと喜んでくれました。