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このページはHP『世界旅』に付随する旅ブログページです。 世界一周したJUN&しかちゃんのブログです。

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山菜三昧

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秋田から戻ってから毎日山菜料理です。

とはいえ、今までほとんど山菜を料理することがなかったので、どうやって料理するのいまいちかわかりません。

適当に味噌汁に入れたり、和え物にしてみたり、煮物に入れてみたり…

「こごみ」をシンプルにおかか和えにしたら、鹿父が「こごみはやっぱりごま和えだな。
…」というので、翌日はごま和えに。
今晩は秋田のお母さんから教えてもらった「ピーナッツ白和え」にしてみたらすごくおいしかったです。
ネットで調べてみたら、マヨネーズ和えもいいらしいのでこってり系の和え物が合うようですね。

これは山菜かどうかわかりませんが、こちらもお母さんに教わった山わさびの醤油漬け。道の駅で山わさびが売っていたので、しょう油とみりんで適当に漬けてみたのですが、ピリッとしてとてもおいしかったです。

それから、格山でたくさん頂いてきた、ホンナ(ヨブスマソウ)やサシ(オオイタドリ)は味噌汁に入れたり、さっと炒めたりして食べてます。
他にはまだ使っていないんですけど、「ふくだし」「こしあぶら」なんというのも道の駅で買ってみました。

「格山」ではお仲間が山菜採りに行って採ってきたものを天ぷらにして食べたのですが、すごくおいしかったです。

週末は残りの山菜を天ぷらにして食べようかな〜!

今回はRくんがまだ小さいので参加できなかったですけど、もう少し大きくなったら、一緒に山菜採りに行きたいです。


写真はこごみ。
道脇にニョキニョキと生えていて、その形状が可愛らしいです。

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