山形の蕎麦 第1弾 麺房おおはら

(ぐるなびから移設；7月20日)

栃木の息子が来仙し、萬彩で宮城の食材を満喫した後、〆は山形のそばと言うことで、例のおおはらに行った。

おやじから塩釜まつり、蕎麦の薀蓄を盛んに聞いた後、蕎麦をいただいた。
前から気になっていた山形麺房との関係、やはりその流れとか。
二八かと思ったら七三とか。
水加減も気候により微妙に違う。おやじですら時に失敗するとか。
汁も年季がいる。駆け出しにはこの味は出せない。

鯖の出汁がよく出ていて、パンチのある蕎麦になっている。
違いを味わうために、高級市販麺つゆと試しに比較した。
桃屋の高級つゆは、上品でまろやかだ。

山形の蕎麦は、パンチがないとふさわしくない。

萬彩のガゼうに　　甘くとろける南三陸町？産

おおはらの山形板蕎麦

翌日は、山寺、天童と蕎麦の３連荘となった。

生雲丹に板蕎麦ですか〜！ ほっぺたが落ちかけているのが見えますよ〜（＾＾）／

息子に食わせたくて、大いに散財しました。