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日曜だーりんがテレビを見てから
唐揚げが食べたいと言うので
昨日は唐揚げデーにしようと思ってスーパーで食材を物色。
我が家の家庭料理は母の代からいくつか決まりごとがあって
1. おいしいものにお金は惜しまない(コスト削減は手間をかけて)
2. 器は面倒がらずに多く使い少しでもゆとりをもって食事する
3. 食材はなるべく手で多くの時間触らない(熱で鮮度が落ちるから)
4. 味付けはなるべく自然のもので科学調味料は使わない
5. 男の人が食事中は食器を洗わない などなど
ってな訳で私はなるべくイチから手作りするようにしています。
でも今回は唐揚げ。野菜もないこの料理メインで夕食となるとなかなかバリエーションがきかないのでソースを作ろうかと思っていたら
今は唐揚げ粉なるものが沢山あるんですね。
スーパー(わたしの天国)を3周位して結局今回は唐揚げ粉を使った2種とオリジナルの合計3種類の唐揚げを作ろうと初めて唐揚げ粉を買いました。
お口直しは半額になっていたとろカツオを使った山芋の和え物。
1つ目は塩味と明記されたから揚げ粉。牛乳で粉と混ぜてくれと書いてあるもの。
甘いものが大好きなだーりんとセナのために今回は日本酒とみりんで代用。
山芋の和え物に沢山ねぎを使ったので上には大根おろしをかけてみました。
2つ目はスパイシーチキンと明記されたもの。黒めでごつごつした印象に揚がりました。これは下に水菜を敷いてサラダ風に。マヨネーズをかけました。
3つ目は母親直伝のしょうゆに漬け込んだものをシンプルに片栗粉で。みりん大スキなだーりんのためにみりんをプラス。ポイントは多めに使うにんにくです。唐揚げにはこのにんにくしょうゆがとても効果的。しょうがももちろん使いますが、自分が思うより多くのにんにくを使うのがコツ。うちの母はみりんと酒はあまり使いません。
基本的に砂糖で済ませるのでうちの和食はやさしく甘いさっぱりしたものが多いです。でもだーりんは味噌汁にもつかれたときはみりんを入れてと言ってくるほどみりんの甘みが大スキ。こうやってオリジナル料理は変化していくのですね。
できたーって声かけたら結構な量(当たり前)の唐揚げでテーブルは埋まっていたのでした。
娘はそのまま食事の後は絵本タイム。
だーりんと食後まったりしていたらごろごろしだしてだーりんは娘の先に夢の中。
セナを9時にフルーツを食べさせ寝かしつけた頃には完全にだーりんは撃沈しておりました。
娘もだーりんも9時半には静かになってしまったので
膨大に残ったボウルと皿の洗い物を音楽を聴きながらすませて
PCの前で海外ゴシップ見たりblog更新したりして
お風呂入らないの?
って声かけたら目を閉じたまま
はいるー
って言うのでお湯張って起こしたら
起きない ので
面倒になって私も横にくっついてソファーで寝たら
2時に
二人とも起きた・・・・・
唐揚げは催眠効果があるのかな
次はコロッケを作ります。
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