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最後に焼き目をつけるのがポイントの角煮です。 【材料】2人分 豚バラ肉（300gを4等分） 大根（太目の輪切り2個、皮を剥いて十字の切り込み及び面取り） ネギ（1/3本、軽く縦に筋を入れる程度） 生姜（1カケ） オクラ（4本） 調味料（我が家はかつおダシ） 酒（適量） 砂糖（〃） 醤油（〃） ・鍋に生姜とネギを軽く炒めて香りを出す（取り出さないでそのまま）。
・上記に肉と大根を投入して酒、砂糖で味付けして軽く炒める。 ・水を入れ、調味料、醤油で味付けして煮る。 ・材料が煮詰まったら最後に、肉と大根にフライパンで焼き目をつける。 ・彩りに茹でたオクラを。 |
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凝ってるわ〜。セナさんは盛り付けも上手。これをつまみに飲みたいわ〜。。
2006/9/16(土) 午前 1:30 [ aan*cn3*5 ]
おぉ〜、美味しそう〜。とろ〜っとしてて（よだれ）。盛り付けもさすがな感じですね♪
2006/9/16(土) 午前 1:51
白い炊き立てのご飯と一緒に食べたい一品ですね。こんな時間なのに空腹な私には甘美で残酷な写真です^^;
2006/9/16(土) 午前 2:25
あ〜ぁ、美味しそう☆ セナさんは料理の上級者なんですね、、、、適量のところが難しいわぁ＞＜！
2006/9/16(土) 午後 9:54 [ - ]
美味しそうです。器がまた、素敵ですね。和食器何も、しらなくて、、。こういう楕円形（？）は、使いやすそうです。
2006/9/17(日) 午後 2:37
takoさん＞以前は牛派だったのですが、最近は断然豚派です。でも角煮は脂身が多いのでコレステロールが心配です＾＾；。
2006/9/18(月) 午前 2:59
タイコウさん＞ありがとうス（笑）。「ご自分で作ったインテリアで料理人をされたら」、いかがでしょうか。勿論、食べに伺います。
2006/9/18(月) 午前 3:07
ロテさん＞以前、沖縄専門のショップでラフティーの真空パックを購入したことがあります。どうやったらこの味になるのかしら？と思っていたのです。泡盛なのですね。今度作ってみます。ありがとうございました。
2006/9/18(月) 午前 3:09
ちなみさん＞煮物って難しそうなイメージと「肉じゃが出来れば一人前」と言われますが、一番簡単だと思います。切って煮るだけですから。是非、ちょちょちょ挑戦してみてください。「あら、簡単」と思うこと請け合いです。
2006/9/18(月) 午前 3:17
もなさん＞芳ばしさが増します。勿論、焼き目をつけなくても美味しく頂けます。
2006/9/18(月) 午前 3:18
MARCHさん＞切って煮るだけですから、本当に簡単ですよ。圧力鍋で作れば1時間も掛からないです。是非、お試しを。
2006/9/18(月) 午前 3:20
aanさん＞ありがとうございます。角煮は味が濃いのでチビチビと食しながら飲むのも楽しいですよね。
2006/9/18(月) 午前 3:25
あこさん＞丸い器に盛っていることが多い角煮ですが、付け合せが少ないので船のようにしております。
2006/9/18(月) 午前 3:26
pinkyさん＞1個目のお肉はお酒で。2個目のお肉はご飯で・・・が多いです。・・・こんな時間にブログをしているとお腹がすいてきます＞＜。
2006/9/18(月) 午前 3:27
ふきやんさん＞適量が難しい・・・。笑ってしまいました。そうですね、レシピなんだからちゃんと分量を記載しなれければ・・・ですよね。しかしいつも量ることもなく作っているので・・多分適当が一番良いのかと・・＾＾；。
2006/9/18(月) 午前 3:29
tamaさん＞楕円形と言うより船のようです。そう、いかだ船のような。私も和食器は何も知りません。ココロに響くものを買うだけです*＾＾*。
2006/9/18(月) 午前 3:37
角煮おいしいですね（≧▽≦）♪長崎の角煮まんじゅうにはまりました☆
2006/9/18(月) 午後 7:57
めぐさん＞角煮まんじゅうなるものがあるのですか。それはそれは美味しそうです。こちらには角煮肉まんがありますけれど、違うものですか？
2006/9/19(火) 午後 7:31
冬にコンビニとかで売られていますよね（＾＾）多分同じと思いますが本場長崎（本場なのか？）で食べたら感動しました（＞＜）ネットでも買えると聞いたのでちょいと見てみてください♪
2006/9/19(火) 午後 7:43
めぐさん＞本場の味・・・たまりません！早速調べてみます♪ありがとうございました。
2006/9/22(金) 午後 7:19