せんばのブログ

一粒寿司

Wed, 16 May 2012 15:55:28 +0900

こないだテレビ見てたらどこかのお店のひとが作ってたので、真似して作ってみました(・∀・)ノ
海苔を巻くのが結構難しい(-ω-)

子供心を忘れずにいたいものですね

堺ポップサーカス

Wed, 02 May 2012 11:59:27 +0900

こんにちは

お久しぶりでございます。
先週の日曜日に待望のポップサーカスに行ってきました

せんばの中学校の先輩にチケットを頂いていたのですがなかなか行ける日にちがなかった

友人家族(神さま池っち)と１０時に待ち合わせしてたけど、なかなか来ない…
10時20分から公演が始まるので
電話してみると
『もー着くよ』
しかし、なかなか来ない

10時10分になっても来ない

道に迷ってたらしい…

ん？？彼も奥さんも地元ですけど
あんなに大きくテントがあるのに…

まーそんなこんなで少し遅れて入りました。なかはすごい熱気で暑かったけど、ショーがめっちゃ面白い
可愛い犬のショーがめっちゃ可愛いし面白い。子供たちも大喜びでした。
空中ブランコや、ピエロ、トランポリンなんかもありで最後まで楽しませてもらいました(´∀｀)

それと先週のお休みは不動産の若社長(玉ちゃん)に岸和田に遊びに連れていってもらいました。
玉ちゃんが幼い頃から食べてる

８３歳にもなるお婆ちゃんが営む駄菓子屋＆洋食焼き屋さん。
キャベツと牛脂をたっぷり入れて玉子にソースとマヨネーズがたまらん。

外はカリッと焼かれ中はふんわりでおいしー
昼飯後にいったけど、ペロッと１枚食べてしまったそれから岸和田城に行き、だんじり会館で伝統ある、鐘と太鼓を体験
想像よりも難しくてなかなかできなかった。
今年はだんじり観に行ってみよう
大画面で、だんじりの映像も見たら迫力があってすごかった。

時間も早いので泉佐野のアウトレットへ

せんばは子供(ゆづき)と二人で散歩して、嫁と玉ちゃんは買い物へ

ゆっくりした休日を楽しみました

さーゴールデンウィークですが毎日お仕事です
明日も頑張りまーす

神さまのお話

Wed, 25 Apr 2012 11:42:38 +0900

はーいこんにちわ今日は仙波寿しはおやすみでございます。
昨日の夜は飲みすぎで二日酔いです(-.-)
店から家までは車で２０分ぐらいかかるので酔い潰れて車で朝まで寝てました

題名にも書きましたが今日は『神さま』のお話を紹介します。

せんばの友人にみんなから神と呼ばれるとても貴重で珍しい生き物がいてるんです。彼の名は池っち。
本名は石川なのにアダ名は池っち…(。・ω・。)
今までに数々の笑いの神を巻き起こしている。

それは暑い夏の日、彼は友人達と早朝からゴルフに行っていた。お気に入りのボーダーのシャツを実にまとい汗だくでゴルフをしていた。スコアは決してよくはないが笑いの耐えないゴルフでその日も楽しくラウンドしていた。

無事にゴルフも終わり、みんなで風呂に入る。

シャツを脱いだその瞬間、彼の背中にみんなの視線が注がれる。

ボーダーの形にくっきりと日焼けしているではないか(´∀｀)
全員大爆笑

次は水玉模様の服でも着てもらおう

他にも数々の天然ぶりや笑いの神に見初められていると思っていたが、実は違うことに気づき始める。

違う…

違う……

違う………

彼こそが神なのだ(・∀・)ノ

最近は彼は天然ではなく自然なのだとも思うようにもなった。

風、雨、山、海、月、太陽、池っちのように
自然なのだ
そんな彼は堺で塗装の社長さんでとっても面白くて真面目なのだ。

それと今日も写真を載せますね。
１枚目は先日、注文頂いたお弁当です。
アサリの赤だし付き１５００円です。

きんぴらごぼうや唐揚げ、エビフライ、玉子焼き、デザート。お寿司も入れて３０個ほど作りました。
いつもお世話になってる会社の会議に出されるとかで少し気合い入りました

２枚目はせんば(坊主頭)と先ほど紹介した池っち、もう１人は堺で不動産を営む社長さん(玉ちゃん)
みんなで宝くじを買いに行きました

３枚目は梅田の宝くじ売り場の前に置いてある現金３億円
警備の人いてなかったから多分偽物だろうけど、迫力あるわ～
いつか当てたいね～

海鮮ちらし定食とイクラとサーモン丼定食

Tue, 24 Apr 2012 14:47:14 +0900

こんにちは

今日は仙波のお店の昼の定食から２つほど紹介しまーす。

まず一枚目は『海鮮ちらし』
シャリの中に椎茸を甘く煮た(中具)を入れて混ぜ、上に錦糸玉子、酢れんこん、エビなどの海鮮ネタを６種類、ガリと山葵をのせたら完成です。
女性にとても人気の定食です。
定食にはサラダと小鉢、味噌汁(夏場は冷そうめん)がついて
７５０円です。

仕込みの中で１番手間のかかる、中具について～～
まず始めに乾燥椎茸(へたなし)を綺麗に洗い一晩かけて水で戻して行きます。かなり大きな鍋にたっぷりの水で戻したらフードプロセッサーで細かくして戻した椎茸の汁で灰汁をとりながらゆっくりと混ぜながら煮詰めていきます。
水が2/3ぐらいになれば砂糖、濃口、味醂、タマリ醤油を加えて混ぜます。これからは火を弱め、焦がさないように時間をかけて煮詰めていきます。たまーに椎茸が弾けて飛んできて手に当たったら熱いのなんの(T-T)
軍手したりヘラを大きくしたりしてもたまーに椎茸さんは飛んできやがる…(-ω-)
水分をしっかりとばしながら焦がさず混ぜ続けるのがとても大変なのです。

この中具は上巻きの中でも活躍しますよ

次は『イクラとサーモン丼定食』９００円
ご飯が見えないようにサーモンを外側に敷き詰め真ん中にイクラをのせます。
ご飯とネタの間には刻みのりを入れてます。

これも女性の方に人気のある定食ですね。

他にもにぎり定食は小、中、大。上にぎり定食や中トロ丼定食もあります。

場所は

堺市堺区甲斐町東４丁２-５
０７２-２２９-２２７３
営業時間は昼１１:３０～１４：００(シャリがなくなり次第終了する場合もあります)
定休日は水曜日ですが
日曜と祝日はお昼の営業をしてませんm(__)m
夜の営業はしてますのでよろしくお願いいたします(´∀｀)

明日はお休みです。どこ行こうか考え中(・∀・)ノ

先週は天王寺動物園に行ってました。キリンや象がすぐ側で見れて子供より大人の方がテンション上がりました
朝からお弁当作って公園で食べたら美味しかったわ
桜はほとんど散ってたけど天気も良くて最高でしたよ。

自家製玉子焼き

Sun, 22 Apr 2012 09:41:05 +0900

おはようございます。今日は１日中、雨模様ですね。嫌な天気だ(-ω-)

晴れてれば堺市にある開口(あぐち)神社にてお店を出す予定でしたが雨天の為、中止になりました。
3.4.5.9.10.11.12月の第４日曜の朝９：３０～１４：００頃まで露天でお寿司を販売してます。
巻き寿司やさば寿司、助六(巻きといなりのコンビ)
エビ押し寿司、穴子押し寿司などをお店で作って持っていきます。
せんばは売り切れ次第、終了です。
他にも、パン屋さん、酒屋さん、揚げたてコロッケや和歌山から取れたて野菜や花屋さんなどなどいろんな店舗が並びます。

写真は今朝焼いた玉子焼きです。
ほんのり甘くておいしいですよ(。・ω・。)

画像を挿入したいけど、イマイチやり方がわかりません(T-T)
携帯からなので無理なのかな？？

もう１枚は本まぐろのトロです。冷凍ではなく生を使ってます。
お造りは１人前１８００円です。
にぎりは１皿１１００円頂いてます(^・ェ・)

トロはまったくもって儲かりません(-ω-)
原価が高すぎる。

最近の鰻もめちゃくちゃ値上がりしてます。
仙波では生の鰻を仕入れて、まずヌメリや血あいを丁寧に取り(関西では腹開き)をして皮のほうから焼いていきます。両面を綺麗に焼いたら、蒸し器でゆっくりと蒸していきます。ふっくらした白焼きにします。
ワサビ醤油や天然塩などで召し上がってもらったり、煮詰めをつけてもおいしいですよ。

さーて風呂でも入ろうっと(・∀・)ノではまた。

初めまして

Sat, 21 Apr 2012 17:16:49 +0900

こんにちは(´∀｀)
初めましてm(__)m
今日からブログ日記をはじめようとおもっております。

あまり張り切らずゆる～く始めていく予定です。
末永くよろしくお願いいたします(-ω-)

まずは自己紹介をしようと思います。
大阪府堺市出身の中年３４歳でございます。
仕事は堺市にて寿司屋を営む、ごくごく普通のおっさんであります。
身長１６５ｃｍ体重６２ｋｇお腹は妊娠４ヶ月並みにふっくらしております。
お酒飲むのも、おいしいものを食べるのが大好きです。
×１ですが、再婚して、３歳になる娘がいてます。
野球、ソフトボール、ゴルフ(観戦も含め)をこよなく愛しております。冬場はスノボも行くし、海に泳ぎに行ったり、ＢＢＱやみんなが集まってわいわい飲むのがめっちゃ好きです(・∀・)ノ

堺市の小中学校を卒業後、公立高校を無事に終え、１８歳から寿司屋へと就職、個人店などで修行を積んで、現在の【仙波寿し】を開業しております。

なるべく自家製を心掛けております。素材が旨ければあまり手を加えたりしませんが、せっかく自分でやるなら、あまり既製品に頼らず自分で作るようにしております。
シャリ酢、醤油や煮詰め、ポン酢はもちろん、かんぴょうや高野豆腐、玉子焼きなどなど数えられませんがお客様の為にも一生懸命作ってます。

尚、調理は僕１人で行っているため素早く料理などだせないこともありますが、ゆーくりまったりお酒を飲んで欲しいです(。・ω・。)

これからいろんな料理やオススメ品、くだらない日常の日記など載せていきますのでよろしくお願いいたしますm(__)m

あまり文才がありませんので期待はしないでね(-.-)