お菓子に出逢いの剣士郎のブログ

立冬を過ぎました 寒いのは苦手です 早く春が・・・・きて♪(^ ^)♪

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お抹茶のモンブラン

 
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毎月第3水曜日に開いているお菓子教室での風景です。
6割位の方が60代の女性で、とても楽しそうに講習を受けています。
 
新茶の時期に合わせて抹茶を使ったモンブランと言う事です。
お茶のスポンジシートを焼き、お茶のシロップを塗り、お茶のカスタードクリームを塗り
ロール状に巻き上げました。表面をクレープで巻いて輪切りにし、真ん中に苺を乗せ
白い生クリームで苺を覆って、外側に抹茶のモンブランクリームで細く巻き上げました。
 
9時半から初めて終了は丁度12時でした。
皆さんとても慣れた手つきで作業を進めてくれるので、私の方が煽られてしまいます(笑)
 
最後に事務所の女性達に会場使用のお礼を兼ねて食べて貰いましたが、好評のサイン
親指を立ててグットの評価を頂きました(*^_^*)
 
洋菓子ばかりだと寂しいので、ついでと言っては申し訳ないですが、昨日作った練り切りを
一緒に掲載します。
 

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練りきり、綺麗で食べるのがもったいないようです^^
季節の和菓子ですね。黄色は菜の花ですか?紫で春の花は?クレマチスしか想い浮かばないな〜〜(笑)
苦めのお抹茶で戴きたいものです

2010/4/21(水) 午後 11:41 [ - ] 返信する

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普通サイズの練切りよりも一回り小さ目に作ってあり
四季を表すお菓子を12cm四方の箱に6個入れて売っていますが
写真には秋から冬にかけてのお菓子が入っていません、
菜の花にオレンジの花弁を付けてしまいました(笑)
紫は鉄線(クレマチス)ではありません、7〜8月の花 桔梗です。

2010/4/22(木) 午前 0:10 [ 剣士郎 ] 返信する

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お菓子教室の講義お疲れ様でした。
この季節に抹茶のモンブランと考案されたんですね。いい感じですね
実は娘が無類の和菓子好きでして、週一必ず買って帰ります
。多分黄色のきみしぐれ?でしょうか、この感じが大好きです。
色鮮やか、そして美味しそうな和菓子にポチです。

2010/4/22(木) 午後 1:37 komama 返信する

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こんばんは。モンブラン どこから食べてもお茶お茶お茶で すっごく美味しそうです。モンブラン口金は 使うのに苦手な私です。
うにうにっとぐるぐるっとゆっくり絞るのですが、どうも美しく気に入った絞りができないのです。

2010/4/22(木) 午後 8:08 [ - ] 返信する

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Komamaさん〜こんばんは
私の町は牧の原台地に囲まれた地域ですから、当然新茶の摘み取りのシーズンでは
夕暮れお茶工場の近くを通りますと新茶の若草の香りといいましょうか、
新茶の香りですね、1年でもっとも活気付く季節です。
そんな関係でお茶のモンブランを考案しましたが好評でしたので
お店でも販売しようかなと思っています。

2010/4/22(木) 午後 10:04 [ 剣士郎 ] 返信する

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なごみさん〜 こんばんは
カステラに生クリームにカスタードクリーム全部お茶を入れましたが
お茶の味に強弱をつけてあります。
だけど お茶づくしなので冒険して真ん中にイチゴを1個入れてあります。
イチゴの酸味も違和感なく食べれました。
低いテーブルで離して絞ると比較的上手く出来ますよ。
そろそろ 長野でも田植えの準備ですか、こちらは 一番茶の摘み取りが
終わり次第、田植えにかかります、お客さんがそう言ってました。

2010/4/22(木) 午後 10:16 [ 剣士郎 ] 返信する

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こんにちは!
モンブラン大好物で~~♪とても美味しそうですね!!
これから子供も大きくなるし手作りお菓子、作りたいな〜♪
今まであまり家でお菓子つくりなんてしたことないので 今度何か挑戦してみようかな・・(*^。^*)

2010/5/18(火) 午後 5:12 [ rio_ti ] 返信する

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rio tiさんこんばんは ご訪問ありがとうございます。
受講者からの提案で作りました、仕事から離れて作る楽しさを
感じながらのんびりやっています。
育児の合間にケーキ作りも挑戦してみてくださいね・・・

2010/5/18(火) 午後 10:37 [ 剣士郎 ] 返信する

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剣士郎さん こんにちは。
アドバイスうれしいですっ。離してしぼるのですね。ずいぶん近くで絞ってました・・・チャレンジします>>

2010/5/19(水) 午前 11:42 [ - ] 返信する

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私の住む近隣では 田植えは先週末(私も畑に苗植えたころ)がピークでしたね。今年は涼しいので ちょっと遅かったようですが、夏は夏らしく熱くなって お米たくさん採れるように祈るばかりです。
なにしろ月に25キロ 平らげる我が家なので・・
冷夏だったら ほんと 困っちゃうんです〜。

2010/5/19(水) 午前 11:44 [ - ] 返信する

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すご〜い!! なごみさん お米をそんなに食べてしまうんですか
今日は月一のお菓子教室がありました、季節に合わせて白桃のムース
来月は、ほうれん草を使ったトマトのムースベジタブルケーキを
作ります(^<>^) ご期待してください(笑)
追伸 本日 所さんのダーツの旅にわが町相良が出ました(^O^)//*

2010/5/19(水) 午後 10:54 [ 剣士郎 ] 返信する

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