お菓子に出逢いの剣士郎のブログ

立冬を過ぎました 寒いのは苦手です 早く春が・・・・きて♪(^ ^)♪

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こんばんは しばらくブログを休んでいたので取材した物などが溜まって来ていて
 
これから 時間が許す限り毎日書いていきます^^??
 
先日 やりました定例のお菓子教室の風景です、
 
秋という事でかぼちゃのムースをとのご希望があり作ってみました。
 
型に敷くパイ生地を練りパイにして私がお手本を見せ作りましたが作業時間の関係で
 
市販の業務用のパイ生地を使用しましたが、型に敷く生地としては浮き過ぎてしまい
 
きれいな器になりませんでした、やっぱりあまり浮かない練りパイの生地でやれば良かったです。
 
それでも ムースの出来上がりは上手く出来ました、なかなか好評でした^^
 
イメージ 1
 
 
イメージ 2
 
 
イメージ 3
 
 
イメージ 4
 
 
薄い蜜で煮たかぼちゃをラム酒の香り付けしてトッピングに使いました。
 
シナモンの使い方を上手くやるとかぼちゃの違った味の側面を表現できますよ。
 
  本日も読んで頂きましてありがとうございます。

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よろしく

2010/10/23(土) 午後 7:11 aka12aya70 返信する

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剣士郎さん こんばんは。
ハロウィンですね。スーパーはかぼちゃのデコでいっぱい。
かぼちゃ かぼちゃ 私は煮物は だめですが スープやムースは大好きです!

2010/10/23(土) 午後 9:34 [ - ] 返信する

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なごみさんこんばんは♪
そうでしたね^^夏にカボチャをたくさん収穫した時に嫌いだと
書いてありました、こちらではハロウイン??何のこと・・・??

こんな感じです、当然お店でカボチャのムースを出しても売れません
田舎なんですね^^ 周りにカボチャがゴロゴロしているから
カボチャなんか見向きもされません(涙)

2010/10/23(土) 午後 11:15 [ 剣士郎 ] 返信する

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とろ〜り甘いカボチャのムース・・・食べたいなぁ〜
そう言えば最近ケーキ類を食べるのを忘れてました。
ムースの上のかぼちゃの食感と、とろけちゃいそうなムースの
コンビが絶妙ですね〜
早く食べたいな〜という雰囲気が伝わってきました。楽しそうですポチ☆

2010/10/23(土) 午後 11:26 komama 返信する

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komamaさん こんばんは♪
授業の最初の方は形も見えないから元気はありませんでしたが(笑)
カボチャのトッピングをする頃には元気ハツラツになって来ましたよ
おばちゃま達も現金ですよね〜(=^〜^=)ノ
ポチありがとう!

2010/10/23(土) 午後 11:59 [ 剣士郎 ] 返信する

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こんにちは♪
楽しみにしていました!
お菓子教室の更新!!

また、日にちが合いましたら、是非教えていただきたいと思っております。

子供の頃、かぼちゃが苦手でしたが、最近は大好きになった野菜の一つです。特にスイーツになるとね♪

美味しそうで、飾り付けをしている間につまみ食いしたいくらですね。 削除

2010/10/24(日) 午後 1:26 [ ローズマリーママ ] 返信する

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ローズマリーママさん こんばんは
お菓子の講習は毎回緊張するんですよスムーズに行けば良いのですが
毎回何かつまずく事があり、2時間半の講習ですから、瞬時に臨機応変の
対応をしないと散々な講習になってしまいます、それを乗り越えて
時間内に上手く出来上がり出席者から美味しいと言葉を頂いたときは
充実感で疲れも飛びますね^^

2010/10/24(日) 午後 7:39 [ 剣士郎 ] 返信する

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地域性 ありますね・・。
このあたりも ハイカラ(?)な製品 ちょっとてこずります。

かぼちゃは煮っころがし^^といったような固定観念があったりするのでしょうか。

2010/10/24(日) 午後 10:18 [ - ] 返信する

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なごみさん かぼちゃのお饅頭も作ったのだけどあまりパッとしません
食べてみると美味しいのに(自分で食べてみたけど不味くは無い美味しい^^)
悩む所多いです 値段ですかね・・・

車で35分くらい行った所に有名な鯛焼き屋さんがありますが(私も好きで
時々買いに行きます)1個120円でたっぷり食べれる美味しい満足^^
これですね! 不況下の時代は安くて美味しい これに決まりです。

2010/10/24(日) 午後 10:25 [ 剣士郎 ] 返信する

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