かずちゃん

人様に教えるようなもんじゃなくて今冷や汗(；´∀｀)

いわゆる煮しめみたいにだし汁、醤油、みりん、砂糖で煮るの
手抜きな私はダシの素ですけど

筑前煮みたいに煮詰めないで煮汁も少し多めに残すと火を切ってから漬けておくと味凍みる
あんまり煮すぎちゃうとぐちゃぐちゃになるからね(笑)

私は適当に切った茄子を油で一旦揚げ、よく油を切って
それを鍋に入れて温度上がったときに料理酒を適当にかけてアルコール飛ばして醤油を少々いれてさっと火を通して止める

醤油の代わりに酒で飛ばした後器に盛ってめんつゆかけても美味しい
器に盛って下ろしたショウガを乗せて食べると油で揚げてるわりにはサッパリ食べれる
お嬢もこっち大好物

寒いときは熱いまま、暑いときは冷蔵庫で冷やして食べるといくらでも食べれるの

教えるほどでもない簡単料理だよ