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アジサバ釣りの帰りにちょっとアラカブで遊んでみる♪ 本名カサゴ、関西ではガシラ、福岡ではアラカブ、大分ではホゴ。たくさんの地方名を持っているって事は人気のある証拠。釣って楽しく、食べて美味しい、愛嬌のある顔がなんとも言えずカワイイのだ。 はい、１カブ目あがり〜！  はい、２カブ、３カブ、４カブ、あがり〜！  あっという間にみんな１０カブ達成。 根魚なので乱獲は禁止！ １．フライパンにオリーブオイルを熱し、下処理したカサゴの両面を焼く。  ２．キノコ（貰い物のシイタケがあったのでそれを使う）、ドライトマト、白ワイン、アサリ、タイムを入れて蓋をして中火で蒸し焼きにする。 ３．アサリの口が開いてカサゴに火が通ったら、ＥＸバージンオリーブオイルをかけて出来上がり。火の通しすぎに注意。  ここまで作って私は仕事。帰ってきたらセンチョーが半分食べていたので、皿に盛り付けた写真はありませんｗ。 残ったスープを濾してリゾットにするとこれがまた最高に美味い！ 最近シェリー酒に凝っているけど、辛口ドライが合うんだな〜♪ マンサニージャ・ラ・ヒターナ パロミノ１００％  イタリア料理なのにスペインのお酒？
気にしない、気にしない！ベストマッチングすればそれでいいのよ♪ |
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これならイサギでも出来そうですねｗ最近イサギ料理が ワンパターンに なっているので 作ってみます 塩やコショウなどは 入れないのですか？
2007/5/10(木) 午前 8:30
アクアパッツァ、私も大好き☆タイムの香りがアサリの出汁と合うのよね〜♪釣った魚で作れると、安上がりでいいね！
2007/5/10(木) 午前 9:21
激しく旨そうですね！
2007/5/10(木) 午後 1:06
マステンさん、コショウは使ってもいいかもしれないけど、塩はアサリから塩分が出るので、最後に味見をしてから適宜補った方が良いです。イサギでもばっちり合うと思いますよ。
2007/5/10(木) 午後 3:02
小太吉さん、釣った魚と掘ってきたアサリ、庭のタイム、全部タダですｗ。ガシラの唐揚げにもそろそろ飽きてきた頃だったのでｗｗ。
2007/5/10(木) 午後 3:03
takeruさん、そうです、激しく美味しいですｗ。海のもの同士相性が良いのでしょうね。
2007/5/10(木) 午後 3:05
豪快！食べたいです
2007/6/8(金) 午前 11:43
バンビさん、カサゴ持っていくから作ってくださーい♪プロの手に掛かればも〜っと美味しいに決まってるもの！
2007/6/9(土) 午前 7:43