|
＊獲物の写真があります。苦手な方はご遠慮くださいね。
昨日の朝、我が師匠から連絡がありました。
「でっかい鹿が獲れたよ〜。」
（昼間は暑いので）夕方から解体に向かいます。
推定７５ｋｇのそれはそれは見事な雄鹿です。
鹿って今頃が一番脂が乗ってるのです。
それこそ猪か！というくらい脂が乗ってます。
美味しそうです〜〜〜。
では画像。
さあてこれから小分け作業が大変です！
|
>
- Yahoo!サービス
>
- Yahoo!ブログ
>
- 練習用
脂が乗ってますね。これから交尾だから余計に栄養をつけているんですね。
８月に子鹿を獲りましたが毛の生え変わりが始まったうようで毛並みはあまりよくありませんでした。脂も少なかったので毛ダメかと思っていましたが、写真の鹿を拝見すると雄は、毛冬の黒い毛に生え変わっておりますが脂プリ乗っているようですね。先日も林道で雄のでかい鹿を見ましたが脂乗っているのかな。
？
[ matagiman ]
2011/9/14(水) 午後 5:29
なかなかの素材ですね！
2011/9/14(水) 午後 6:26
東北や北関東の鹿はいい感じにセシウムがのっているものが発見されています(@@;)。
2011/9/14(水) 午後 6:51
どのような調理をされるのか楽しみです！
2011/9/14(水) 午後 10:52
シェフさんが言う通りセシウムが…
いつも頂いているお肉は殆どが東北産
毎年、捕りに行く友人 今年は行かないみたいε=ε=┏( ・_・)┛
鳥も今年はダメかな!?
[ マーク埼玉 ]
2011/9/15(木) 午前 6:32
matagimanさん、夏〜初秋の鹿がいいですね〜。冬は全然脂が無いです。でも鹿の脂って融点が高いから口の中で蝋のようになるのがもうひとつです・・・。
2011/9/15(木) 午後 3:08
旅マタギさん、お肉もすごく綺麗だし、見るからに美味しそうです。さてどうやって食べようかな。
2011/9/15(木) 午後 3:09
シェフ、原発の影響のある場所は・・・辛いですね・・・。
2011/9/15(木) 午後 3:10
バンビさん、バンビさんだったら素敵な料理になるのだろうな〜。持って行こうかな〜（笑）。
2011/9/15(木) 午後 3:12
マーク埼玉さん、今期は狩猟者登録する人が激減しそうですね。いつになったら終結するのか、先が見えないのは厳しいです・・・。
2011/9/15(木) 午後 3:16
刺身が最高です。生姜じょうゆで。ヨダレが出ます。
[ yam*b*shi4*7* ]
2011/9/15(木) 午後 9:54
yam*b*shi4*7*さん、今日刺身でいただきました。すごく濃い味がして美味しかったです。
2011/9/15(木) 午後 10:38