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大分きのこ会でお邪魔してからずいぶん日が過ぎてしまいました。なんやかんやとヤボ用が入り直前キャンセルなど繰り返してしまいましたが、今日はやっと訪れる事が出来ました
 旬の野菜、魚のテリーヌとフォアグラ入り5種肉のテリーヌ
初めはこの5種肉のテリーヌを頼んだのですが、「野菜のテリーヌも是非食べていただきたくて！」と、シェフが2種類を用意してくれました。そしてこのテリーヌ、どちらも素晴らしい美しさと味！モダンアートみたいでしょ！
さりげなくこんな風に気配りしてくれるのが嬉しくて、私はこのお店が大好きなのです。
オニオングラタンスープ
タマネギをここまで炒めるのにはどれだけ手間暇かかってるか、私は知ってるぞ（笑）。
放牧黒豚のラヴィオリ（もっと長い名前だったけど忘れてしまいました）
豊のしゃものペンネ（もっともっとずっと長い名前だったけど忘れてしまいました。ソースが素晴らしく美味しい！）
耶馬溪黒豚のオリーブオイル煮のレモン風味＞レシピはここ（ただしレシピを見てもそう簡単には作れませんぜ）
コブダイの・・・・（これも名前を忘れてしまいました！オリーブオイルが特別なオイルでスパイシー！）
ショウガのパンナコッタとスィートポテト
今日もいろいろなところに心配りをしていただいて（ふふふシェフよ、私は気付いているぞ
 ）、大変気持ちの良い時間が過ごせました。 お腹も一杯。心も一杯。近いうちに幻の生ハムを食い散らかしに行きますからよろしく！（笑）。
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素敵なお店
食べてますね！
マタギマンには、あわないかな？
[ matagiman ]
2011/12/15(木) 午後 0:16
ありがとうございます。ほんと恐縮です・・・
2011/12/15(木) 午後 9:08
mtagimanさん、きっと合うと思います！熊肉をこのシェフが料理されたらどんなになるか興味津々です〜。
2011/12/15(木) 午後 11:25
バンビさん、友人もとても感激していました。本当にあれこれとありがとうございます！今年中に是非もう一度お邪魔したいと思っています。
2011/12/15(木) 午後 11:26
おひさ！です。バンビさんが、フィオーレのシェフだったのですね。１０月の下旬にイリコも行ってまいりました。セラヴィはんのお蔭で、旧知の友人みたくお話もはずみまして、美味しい料理と楽しい時間を過ごせました。あざあした！
[ イリコ ]
2011/12/16(金) 午前 8:47
やっぱり、matagimanは、鍋でみんなでつつくのが似合っていて、一品づつ出てくるのは合わないような気がします。
なぜか、田舎者ですからね。
[ matagiman ]
2011/12/16(金) 午前 10:01
イリコさん、私が自信を持っておすすめできるお店です。大分に来られた時はまた是非に！
2011/12/17(土) 午後 1:54
matagimanさん、私も田舎者ですよ。でもここに来たらハイソな振りをしています（笑）。
2011/12/17(土) 午後 1:56