熊肉をいただく

　遠くから熊肉が届きました。

 

　本当に貴重な貴重なお肉です。

 

 

　そのお肉の味を最大限に生かす料理が「熊肉の塩鍋」

 

　教えていただいたレシピ通りに調理します。

 

　

 

　　

　猪、鹿、アナグマ、など、どんなジビエにも独特の強い香りがあり、それを活かしつつ旨味に変える為、味噌や酒で味を付けますが、こと熊に至っては小細工など無用なのです。

 

　シンプルにシンプルに塩味だけでいただきます。

 

　

　これぞ熊の底力。

 

　九州では寂しい事に、もうずいぶん前に熊の絶滅宣言がなされました。非公式の目撃例は後を絶ちませんがまだ確固とした生存の証拠は提出されていないのが現状です。

 

　日本から最強の肉食獣であるオオカミが絶滅してしまった現在、この誇り高き生き物である熊が、いつまでもこの日本の地で悠々と暮らしていけることを願わずにはいられません。

 

　今日もまた素晴らしい自然の恵みに感謝です。