Living Together

貰いもの〜♪

 

こんなん、も〜ら〜っちゃ〜った〜

 

 

 

 

 

 

 こんなんも、も〜らっちゃった〜

 

 

　手作りの天然アユの風干しだよん。

 

 

　これ↓は自分で釣ったんよ

 

 

 

食欲の秋だわ〜

旬のイサキが絶好調！

　イサキは、身締りが早く、扱いが難しいためあまり鮨種にされることもなく、フランス料理に使われることも少ないのですが、産卵を控えた今の時期、４０ｃｍを超える大型は、十分主役を張れるのです。

 

　

 

　きちんと神経絞めして、６時間以内の刺身は、マダイに引けを取りません。

 

　

 

 そしてこの時期、最高に美味しいのが白子。

 

　写真が上手く撮れなかったので、写真は無いのですが、イサキの白子は天然トラフグの白子も脱帽するくらいの美味しさです。もちろん、刺身で食べるのが一番。

 

　これはとっておきの日本酒でなければ、ね。

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　福井県のお酒　　　　梵　中取り　純米大吟醸　無濾過生原酒

 

　イサキは今がチャンスですよ。

 

　

 

 

夏の魚

　私の大好きなアコウ（キジハタ）が旬を迎えました。

 

　

 

 

　カゴにはマアナゴも良く入ります。

 

　

 

 ヒラメは冬の魚として有名ですが、夏にもよく釣れるし美味しいのです。

 

　

 

　天然と養殖の見分け方は簡単で、裏側が真っ白なものが天然です。

 

　

 

 昆布締めも粋なものです。

 

　

 

　ディルの花が真っ盛りのころは、キュウリ、オクラも旬を迎えます。

 

　

　ディルの香りを利かせたピクルスにします。

 

 

 梅雨明けまであと１３日！

 

　

　

今日の獲物

　雨が続きます。

 

　ワタリガニかマアナゴかウナギでも入らないかなと思い仕掛けてみました。

 

　朝あげてみると・・・・・

 

 

 

　クロアナゴ１、マアナゴ２

 

 

 

 

　

 

 

 

 

 

 夕食はタコ焼きになりました

 

　

 

 

　

天然ウナギ食べ放題

　福岡の友人から、た〜っぷりとウナギが届きました

 

　何でもまだ水温が低いのに、４時間も潜って捕まえたそうです。

 

　そんな苦労の末の貴重なウナギをいただけるなんて、感謝感謝でございます

 

　

　さっそくセンチョーが捌きます。

 

　

 

 

　何とも色艶の良いウナさん達！

 

　ウナギは採れる場所、季節によって味が全然違うのだけど、ここのウナさん達は天然ウナランキングトップ３に間違いなく入るでしょう。

 

　たっぷり脂が乗ってるのにしつこくなくいくらでも食べられます。

 

　骨から取ったタレも抜群に美味しくて、ほっぺた落ちちゃいそうです♪

 

　

 

 

 ほんまに大変美味しゅうございました。

 

また待ってます（笑）。