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オッティー�兇�らオッティー�靴望茲蠡紊錣蝓�停泊場所も変わったため、久しぶりにカニカゴ何ぞを仕掛けてみる。 昨年はひどい赤潮のため、アナゴ、ウナギがほぼ全滅したこの港。果たしてカニは・・・・。 マングローブガニと見まがうほどの、超特大ばかり獲れました〜。 このカニはあらゆるカニの中で一番凶暴。そやつがこれだけデカいと迫力あるのでございます。 ふふふ、茹でてしまうとこちらの勝ちよん♪ イシガニは非常に味の良いカニだけど、ワタリガニ（ガザミ）やズワイガニなんかと比べるといかんせんちっこくてあまり食卓の主役にはなれない。 でもこんだけでっかいと、しっかり主役に踊り出れるのであります。 モクズガニのような濃厚なミソではないけど、海のカニ特有の何とも上品なお味。あの乱暴者からは想像できない味です。 小さい頃からイシガニはずいぶん食べてきました（兵庫県相生市）がこんな大型は見たことありません。これも地球温暖化と関係しているのでしょうか？ 酒が進みます。実はイシガニ、カワウソ君に抜群の相性なのです♪
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その他食材、料理
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最近センチョーは こ〜〜んな状態 もしくは、こ〜んな状態 と相成ってしまったので、暫くフランは控えるそうです。 そう言えばこのところず〜〜〜っとデザートはフランだったからなあ（＾＾； さてそんなセンチョーとお友達になりたい方のためにフランのレシピをばｗ。 紅茶のフラン、メレンゲ仕立て （材料）４人分 お好みの紅茶１２ｇ、ヤギミルクまたは牛乳４００ｃｃ、卵黄４個、三温糖６０ｇ、コーンスターチ１０ｇ、生クリーム１５０ｃｃ、卵白２個分、グラニュー糖１００ｇ １．生クリームを角が立つくらいに泡立てておく。ミルクで紅茶を煮出しておく。 ２．ボウルに卵黄を入れ、泡立て器でよくほぐしてから三温糖を加え、白くねっとりするまで混ぜる。 ３．さらにコーンスターチを加えてよく混ぜてから、紅茶を煮出したミルクを濾しながら加える。 ４．厚手の鍋に入れて火にかけ、泡立て器でかき混ぜながら、十分にとろっとなったら火を止めすぐに冷やしておく。 ５．１の生クリームを加え、木ベラでよくかき混ぜる（＜これがフラン生地）。 ６．容器に３/４の高さまで入れ、冷やしておく。 ７．この間にメレンゲを作る。 ボウルに卵白を入れもったりと角が立つくらいまで泡立てる（私は電気泡立て器を使用。人力ではかなりハード作業！）。 分量のグラニュー糖の１/３を加えさらに泡立てる。しっかり角がたつようになったら、残りのグラニュー糖を入れてよく混ぜる。 ６の上にメレンゲを盛り出来上がり♪これはお洒落にバーナーで焦がしています。 手っ取り早くメタボに近づきたい人は、１日に２個ずつ１週間お試しください（笑）。
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