Living Together

チーズフォンデュ

　少し前になりますが、私の勤める学習塾の夏期講習終了打ち上げ＆反省会で、とあるホテルで、チーズフォンデュをいただきました。

　

　でもそれはアルコールが一切入っていない、お子様でも食べられるチーズフォンデュでした。

 

　なぜこういう風にお子様でも食べられる味にしなくちゃいけないのかしら？

 

　これではスイスの伝統料理チーズフォンデュに申し訳ないというもの。

 

　アルコールが苦手な人には申し訳ないけど、チーズフォンデュにはキルシュワサーと白ワインは欠かせない。

 

　

 

　

　好みもありましょうが私はグリュニエールとエメンタールをほぼ同量使います。

 

　

　

　カロリーが相当気になりますが、ついつい食べ過ぎてしまいますね（笑）

 

　

　　

手前味噌

　今年３月に仕込んだ味噌、いよいよ御開帳です。

 

　

 

 

　さてさて、じゃじゃじゃじゃーーーーん。

 

 

　

 

 

　おおーーー！良い出来じゃないの

 

　

 

 

　まろやかでコクがあって、すごく美味しいです。え？それを手前味噌って言うんだって？

 

　ええ、まさにその通りです（笑）

 

　

モクズガニ

　今年は型も良し♪

 

　獲れる川によって味がてきめんに違うモクズガニ。きれいな川で獲ったものはそれはそれは美味しいのです。

 

　

 

 

　１０尾ほど小型をリリースしてもなおかつ大漁。

 

　乱獲しないように一つの場所でカゴを入れるのは３回までに決めています。

 

　今年は調子がよさそうなので食べてみたい方は物々交換に応じます

 

　秘密モードで連絡くださいね。

　

行く夏を惜しんで

　毎年思うのですが、盆が開けると急に秋の気配がします。

 

　秋雨前線がやってくるとそろそろこの子たちの季節。

 

　

 

　ためしにカゴを入れてみたらたくさん獲れました。

 

　

　そして海に仕掛けたカゴではこの子も・・・。

 

　

 

　

　お昼はタコ焼き♪

 

　

 

 

夜はメキシコ料理のセビッチェに。

 

 

 

　タコと、コリアンダー、ハラペーニョ、トマト、を岩塩をとオリーブオイルとカボスで合えたものです。

 

 

　バジルももうそろそろ終盤。水牛のモッツァレラでカプレーゼにします。

 

　

 

 

　プロシュートはキャンティのワインジャムを添えて。

 

 

 

 

　ワインはモンテプルティーノダブルッツオ。

 

　２４時間テレビを見ながらのゆるりとした時間を楽しんで・・・・、明日から夏期講習も追い込み。後一週間、気合いを入れて頑張りましょう！

バジルジェノベーゼ

　夏期講習の中休み。

 

　溜まった用事を一気にこなす。

 

　朝・・・・特定健康診断のため成人病予防センターへＧＯ！

 

 

 

　昼・・・たっぷり茂ったバジルでバジルジェノベーゼ作成！

 

 

　

 

 

　バジルは上の部分だけ摘めばまた脇芽が茂るのである

 

　葉を洗って乾かしてる間に、松の実、ニンニク、オリーブオイル、塩をフードプロセッサー！

 

　よく混ざったらバジルをちぎりながら少しずつ加えていく。

 

　

 

 

　

　今回は、バジル１４０ｇ、オリーブオイル２５０ｃｃ、ニンニク３片、塩小さじ２/３、で作りました。

 

 

　バジルが変色しないようにオリーブオイルで蓋をして、出来上がりです

 

 

　

 

 

　それが終わったらスッポンを捌く。

 

　今度こそ首を捕まえるぞ！と思っていたのですが、やはり無理・・・

 

　センチョー、ＨＥＬＰ　ＭＥ　でござんす

 

 

　スープを取って、今日の予定は無事完了！

 

 

　

　

 

 

 

　おっともうの散歩時間だ！！