Living Together

きのこ会の幹事会

　８月に入ってから、数えるほどの夕立くらいしか降ってない大分です。

 

　ただいまキノコの発生状況は最悪・・・・。

 

　それでも何とかキノコに会いたくて、大谷渓谷を歩いてきました。

 

　コガネヤマドリ

 

　

 

 

 カバイロツルタケ

　

 

　ホウキタケ族

　

 

 

その他、冬虫夏草などにも会えました（ぶれてしまったので、写真はありません）

 

　昼食は宇戸の庄でエノハの塩焼きなどをいただきました。

 

　

 

　皆様暑い中ありがとうございました

走りのチチタケ

　昨年はもう出ていたチチタケだけど、今年は少し遅いみたいです。

 

　これは多分チリメンチチタケ

 

　

 

　味はチチタケとあまり変わりません。ただ発生量が少ないです。

 

 

 上の白っぽいものはチチタケのようでいてよくわかりません。とりあえず食べるのはよしましょう。

 

　

 

　

　チチタケは栃木県ではマツタケと並んで珍重されるキノコです。

 

 

　歯ごたえはぼそぼそしているのですが、油で炒めたらこっくりとした旨味が出て、それはそれは美味しいです。私は、鶏肉とみじん切りにしたナスと炒めて麺ツユでさっと味付けするのが大好き。

 

　次の雨の後がチャンスかも♪

イグチ科のきのこ

　こう毎日毎日雨だとせっかく生えたキノコも１日も経たないうちに溶けてしまいます。雨は嬉しいけどほどほどにしてほしいわ〜。

 

　私の大好きなヤマドリタケモドキやアカヤマドリはイグチ科のキノコです。イグチ科の最大の特徴は、管孔がスポンジみたいになっていることです。

 

　ではもう今年は終わってしまったイグチ科のキノコを集めてみましょう。どれが食でどれが毒か当ててくださいね

 

 

　イロガワリ

 

　切ると色がすぐに青く変わります。水につけると水も青く染まります。

　

 

 

 

 ヌメリイグチ

 

 

 

 

　アメリカウラベニイロガワリ

 

 

これも傷つくとすぐに色が変わります。

 

 

 

 

　ウツロイイグチ

 

 

 

 

 コウジタケ

　

 

　　

これはゆっくりと色が変わります。

　

 

 

 

 オニイグチモドキ

 

 

 

　ニセアシベニイグチ

　

 

傷つくとゆっくり青変します。

 

 

　

条件が良ければかなり大きくなります。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　

さて正解です。

 

 

 

 

 

 

 

　イロガワリ、ヌメリイグチ、アメリカウラベニイロガワリ、コウジタケ、オニイグチモドキ、

が食菌です。ただしヌメリイグチはぬめり成分に微毒を含むそうで、人によってはおなかを壊すこともあります。でも味は良いので私は控えめに食べています。

 

　ニセアシベニイグチ

は、本によっては「食」と書いてあるものもありますが、最新のデーターでは「毒」になっています。実は私食べてみました。貝柱のような歯ごたえと独特の風味があって美味でしたがおなか壊しました。平気な人もいるようですが、やめた方がいいでしょう。

 

　全体的にイグチ科は管孔が消化が悪いみたいですが、甘ったるい素晴らしい香りを持っていて、私は大好きです。時期的に、虫が入っていたり傷みが早かったりするのであまり口には入りませんが。

タマゴタケ特集

　キノコなのに卵から孵化するのです。

 

         　シロタマゴテングダケ（？）

 

 

 

 

　        キタマゴタケ

 

 

 

 

 　　　チャタマゴタケ

 

 

 

 

 　　　　 タマゴタケ

 

 

 

 最初の白いのは、猛毒のドクツルタケか食菌のシロツルタケかも知れません。この仲間は毒をもつものが多いので安易に食べることは慎みましょう。

 

　その下のキノコたちは美味しいキノコです。私も見つけたら採取して美味しくいただいています

 

　でもやっぱり似た形で毒を持つものもあるので、決して安易に食べないでね。

 

コムラサキシメジとパスタ

　普段の散歩道で見かけるごく身近なきのこコムラサキシメジ

 

 

 ワンコの散歩コースの桜並木に多いのですが、そこはお犬様がたくさんいらっしゃるからいろいろ問題があって採取は控えています。

 

　山の小道にあるものはＯＫ！（って勝手に決めてるだけ）

 

 

　小型の上品なかわいらしいキノコです。

 

　菌輪をなして発生するので一か所でたくさん採取できます。

 

　

 

 帰ってきてからの砂の掃除が大変だけど・・・

 

　ホワイトソースと良く合うので我が家ではもっぱらパスタ

 

　

 

　歯切れもいいし、お気に入りの美味しいキノコです。ただ、虫出しに塩水に付けるとどうしても水っぽくなっちゃって・・・。塩水に付けずに食べたらもっと美味しいとは思うのですが、しょうがないですね。