スモークレストランイビザ

1988年......画家 尾花新生 が、自らを含め、
夢に志すさまざまな人間が、生きるさまを表現する空間としてこのレストラン・イビザが生まれました。 IBIZAはいつも無からの始まりであり、夢をかなえていく空間で、人と出逢うための 時を生み育てるところなのです。

福岡うきはの街中からおよそ２５分の山中。明治、大正を偲ばせるレトロな農村を抜けた所に、そこだけ異次元な空間。では、周りから浮いているのか、というとこれが不思議に周りと融合している。

　玄関を入ると厨房の前に吊り下げられたチョリソー。

　テーブルの上には見事なハモンセラーノ。

　ここで提供されるハム、ソーセージ、ベーコンは全て自家製。

　パン、マスタード、ジャム、も全て自家製。

　チーズはスペイン産。
　ムルシア・アル・ヴィーノ：山羊乳。外側を赤ワインでウォッシュ。山羊特有の香り。
　マンチェゴ：羊乳。スペインを代表するチーズ 。６ヶ月熟成。

　スタッフによると、以前チーズ作りをしようと山羊を飼ったけど、後で乳用じゃなくて肉用と判明したので、捌いて食べてしまったそうな。

　生米から炊くパエリヤは４０分くらいかかるが、建物の真下を流れる川で遊んでいるとあっという間に時は流れる。

レストランの向かいの建物では、画家志望の芸術家の卵たちが居候していたりする。ガラクタのように見えるもの全てがアートなのだ。

　尾花画伯は現在７３歳で単身スペインイビザ島に暮らしている。レストランの現オーナーは画伯の息子さんである。

　俗世間からかけ離れた不可思議な空間。それでいてやたら居心地がよい。
　短い間だったが日常を超越した時間を過ごし、近いうちの再開を約束して、またあわただしい日常へとわれわれは戻っていった。