船橋せっちゃんの独り言

大好きな紅玉

　
　最近の林檎は甘い・・・怒っている訳ではないけれど・・・ちょっと違うなぁ・・・と思う。

酸味と甘味があってこその林檎だと思うのは、私だけ？

酸味のある紅玉が出る季節。

この酸っぱい紅玉の丸かじりが好き。

紅玉の生産が減ったのか、小さな紅玉にしかお目にかかれなくなった。

しかし、アップルパイには、紅玉がなくてはなりません。

今年も又、何回か、こうして焼く事となります。

シナモンを効かせたアップルパイは喉の調子が悪い時に食べると嘘のように良くなる。

えっ・・・気のせい・・・これも私だけ？

是非、お試しあれ！

バッタと共存？

　我が家の狭い庭の薬味用のシソ。

勿論、無農薬と知っていてか、バッタ集団にいつも先に葉は食べられ、穴だらけ。

こちらは、残り物をいただく始末。

それでもシソの花が咲き、実になりました。

もったいないので、摘んで調理しようと・・・バッタ君が・・・あわてて、飛び出しました。

わずかな収穫でありました。

ちいさんのブログで拝見したのを真似て、味噌、砂糖、みりんで作ってみました。

みりんを入れすぎて、ちょっと甘めに出来上がりましたが、ごはんに合いそうです。

バッタ集団には葉をプレゼント、こちらは実をいただく結果になりました。

ごちそうさま。

　　

簡単、ラムレーズンケーキ

　今日は、夫の○○歳の誕生日。

ケーキを作らないとね。

簡単なのに、我が家では評判がいい「ラムレーズンケーキ」を作る事に。

卵、生クリーム、ラム酒漬けレーズンがあれば、簡単に出来るケーキです。

　　　スポンジを焼きます。

　あら熱が取れたら、４枚にスライスし、作っておいたラムシロップをぬり、あわ立てておいた生ク

　　　リーム（砂糖とラム酒を加えて）をぬり、ラムレーズンを散らします。

　　　これを３回繰り返し、４段目をのせます。

　　　最後に生クリームで仕上げ、冷蔵庫で寝かせ、味をなじませます。

娘からの「お誕生日、おめでとう」のメールに喜んでいた夫。

日課にしているＷiiを始めたら、「お誕生日おめでとう」とＷiiにも言われたらしい。（大笑い）

Ｗiiでも「おめでとう」と言われたら、悪い気はしないね。

よかったね、おとうさん！

　　　　

アップルパイ

　土日の冷たい雨のせいか、喉が・・・。

こんな時はシナモンをたくさん入れたアップルパイが効きます。

買って置いた紅玉にソバカスも出てきてますし・・・。（紅玉は傷みの進みが早いので・・・）

鍋にリンゴを刻み入れます。（今回は小さめの紅玉５個）

次にシナモンと砂糖（グラニュー糖だと洗練された味に、上白糖だと素朴だけれど、こくのある味になり

ます。今回は実験的に三温糖を使って、どんな感じになるか試してみました）を加え、火にかけます。

ジャムにならないように形がまだ少々あるうちに火を止め、バターを加え余熱で溶かします。

パイ生地は以前は手作りしましたが、最近は冷凍のパイ生地を使っています。

手軽に思い立った時にできるので便利です。

鍋を火から下ろしたら、冷凍庫からパイ生地を取り出し解凍開始します。

リンゴが冷めるころに解凍がほどよくなります。

パイ生地に冷めたリンゴを包みます。

パンクしないように切り込みを入れ、ハケで卵を塗ります。

２００℃のオーブンで２０分位焼きます。

さあどうぞ召し上がれ。

紅玉を三温糖で煮てみましたが・・・上白糖とあまり変わらない・・・

次回は黒糖でやってみるか・・・、きっと、もっと素朴な味になるのでは・・・

私の中でアップルパイは素朴さがなくてはとの思いがあります。

アップルパイは母を感じさせる味でなくてはと、何故か思うのです。

シナモンたっぷり、これで喉の調子も良くなるはずです。

優しいお菓子です。

一人茶話会

　このところ、雑事ばかりで、落ち着かない日々を過ごしていました。

ブログも滞りがちでした、すみません。

久しぶりに、今日は家で一人、ゆったりと過ごしています。

冷凍庫を整理していたら、賞味期限切れの品物が出てきました。

９月８日賞味期限のずんだ餡です。

今日は１３日か・・・、捨てようか・・・、冷凍だから大丈夫かな？

解凍して開けてみる・・・、いい豆の香りがしてくる・・・、大丈夫そうだ。

白玉団子を作る（白玉粉に水を加え、耳たぶの固さにこねる、好みの大きさに丸める、火通りのいいよう

に真ん中をへこませる、お湯で茹でる、浮いてきたらＯＫ、水で冷ます）

２５０ｇの粉でこんなに出来ました。

台湾旅行のお土産でいただいたウーロン茶が目に入った。

ずんだ餅がウーロン茶と合うかなあ、と思ったけれど急に飲みたくなった。

やはり数年前に台湾旅行に行った娘のお土産の茶器セットを引っ張り出す。

ずんだ餅も出来上がりです。

さあ、お茶を入れましょう・・・、さて、どれを飲みましょうか？

まず、黄色缶の凍頂烏龍茶を入れてみます。

お馴染みの味のウーロン茶です、いやみのない味で美味しい。爽やかな味です。

次に緑缶の茉莉花茶です。いい香りがします。飲んだ後にいい香りが鼻を抜けていきます。和みます。

茉莉花茶とはジャスミンティーの事でした。こんなに香りがよかったかしらと思うほどいい香りです。

次は赤缶の鉄観音です。深い色と深い味わいがあります。

入れた後の茶葉を比べてみました。凍頂は茶葉が大きくて、ほのかに緑色がかっています。

茉莉は、凍頂よりさらに緑色が濃く、茶葉の大きさも日本茶のようです。

鉄観音は名の通り烏のように真っ黒。茶葉年数を感じます。

飲み比べた感想はというと・・・

のどが渇いた時に飲みたいのが、凍頂。　お菓子に合うのが茉莉花茶。　食後に飲みたいのが鉄観音。

意外とずんだ餅に茉莉花茶が合いました。

一人茶話会？（独り言？）　たまにはいいものだ。