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ワインラバーの日記

被災地の皆さまお見舞い申し上げます。

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フレンチ

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別邸　空の庭

ゴールデンウィークの平日にお墓参り

私の実家のお墓は群馬

主人のお墓は八王子なので一日がかり

お昼は伊香保温泉街にあるこちらで

別邸　空の庭

ステーキのコースが２６００円、お魚のコースが２１００円です。

都内では考えられない安さ

又、来年これるかな？

ご馳走様でした！

今日は長女の入学手続きのためバタバタ

少し時間ができたので

広尾の　ル・ギャルソン・ドゥ・ラ・ヴィーニュ　でランチ

ホームページはコチラ

http://www.le-garcon.jp/index.html

メニュー　スペシャル

前菜、スープ、メイン、デザートのコースです。

前菜は

天然白身魚のカルパッチョ　フレッシュトマトのソース

レモンで〆てバルサミコのソースがかかっています。

スープは時間がないため省略

メインは

岩手短角牛のステーキ　エシャロットのコンフィ添え

お肉の外がカリカリ、中がレアで噛みしめるほどに美味しいです。

トマトとパプリカを煮込んだピペラードもなかなか

デザートは

チョコレートのムース　アーモンドのキャラメリゼ添え

カプチーノで締めました。

ワインは

AMPHIBOLITE　NATURE　MUSCADE　SEVRE　ET　MAINE　２００８

ジョゼフ・ランドロン

酸も、ミネラルも豊かで果実味もたっぷり、美味しいです。

Mas FOU　LAQUIER　Les Calades ２００５　Pic Saint-Loup

赤いベリー、スパイス、豊かな果実味でお肉にばっちりです。

土曜日はこちらでワイン会もあるので楽しみです！

ご馳走様でした！

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CHATEAU　BRANAIRE-DUCRU　ワイン会

イメージ 8

昨日は、Restaurant FEU　にてブラネーリュ・デュクリュのワイン会

仕事の時間を調節しての参加です。

ワインは、

ルイ・ロデレール　ブリュット・プルミエ

２０００　シャトー・ブラネール・デュクリュ

まさに円熟、飲みごろで、このまま飲んでいたいワインです。

１９９９　シャトー・ブラネール・デュクリュ

酸が豊かで、果実味があり　もう少し置いておきたいですね。

１９９５　シャトー・ブラネール・デュクリュ

１９８５　シャトー・ブラネール・デュクリュ・マグナム

チェリーリキュール、明らかに今までのものとは別物です。

ただ、残念な事に　ピークは過ぎている様な気がします。

お料理は、

アミューズが、

白魚のキャビア添え、オリーブオイルと柚子の風味

ペルドローとフォアグラのクラシックなパテ・アンクルート　トリュフ風味

フランス産エクルビスとソリレス　秋野菜のミニポトフ

ガゴメ昆布のブイヨンで　しっとりコンフィにした

寒鱈で作るブランダードオマール海老のカプチーノカラスミの塩分で

ソースが、美味し～いです。

国産牛サーロインのローストビーフ　一週間かけて作るブレービーソースが

お肉が柔らかくて美味しい、火入れが絶妙です。

西洋わさび風味　コンテチーズ入り　ポテトの熱々グラタン　パイ包み焼き

ラクレット

熱々を目の前でサーブしてくれます。

デザートは、

和栗のモンブラン　FEU特製　塩バター生キャラメルのソース

個人的には　２０００年が一番好きでしたが、お料理とのマリアージュも最高でした。

ワイン会は女性が多いのが通常ですが、何故か男性の比率が高く

皆さんジャケット着用で、目の保養になりました。

スーツの似合う男性は素敵です！

今日も、ご馳走様でした。