ワインラバーの日記

神戸ワイン ワインメーカーズディナー

昨日は

 

 

 

 

 

日本橋のマルシェ・ド・バンシュウで

 

 

 

 

 

神戸ワインの

 

 

 

 

 

ワインメーカーズディナー

 

 

 

 

 

お料理は桝田シェフの力作

 

 

 

 

 

なぜか初めに

 

 

 

 

 

チルドトマトと小エビのミニ冷麺

 

 

 

 

 

円盤ズッキーニのスモークと紫芋のキャラメリゼ

 

 

 

 

 

オレンジ風味の帆立バターソテーとペンネカルボナーラ

 

 

 

 

 

 

 

ネギ間、ハツ、砂肝三種類の炭火串焼き

 

 

 

 

 

国産牛のグリル　旬野菜のハーブソテー添え

 

 

 

 

 

ココアのジェラード

 

 

 

 

 

印象に残ったワインは

 

 

 

 

 

ベネディクシオン・リースリング　２００８

 

 

 

 

 

初めは、白カビチーズの香り

 

 

 

 

 

時間がたつとあっさりとした和食に合いそうなワインです。

 

 

 

 

 

ラベルもおしゃれ〜

 

 

 

 

国内限定シリーズ・信濃リースリング　２００５

 

 

 

 

 

みかんの缶詰、はちみつの香り、　やや過熟のぶどう

 

 

 

 

 

美味しかったのは

 

 

 

 

 

ベネデョクシオン・ブラン　２００９

 

 

 

 

樽と果実味のバランスが良く、厚みもあります。

 

 

 

 

 

ベネディクシオン・ルージュ　２００８

 

 

 

 

 

カベルネとメルローの混醸

 

 

 

 

 

こちらも未発売ですが

 

 

 

 

 

ワインコンクールで受賞したとの内示あり！？

 

 

 

 

 

バランスがいいですね〜

 

 

 

 

 

神戸ブランデ−

 

 

 

 

 

ユニブラン８割、ラベルがおしゃれで後味すっきり

 

 

 

 

 

華やかな香りです。

 

 

 

 

 

エノロゴが渡辺さんに変わったのが２００８年から

 

 

 

 

 

ワインも劇的に変わりました。

 

 

 

 

 

これからの発展を期待しています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ご馳走様でした！

　　　

 

 

 

ジュラ地方のワインとお料理を楽しむ会

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今日は、広尾の　ル・ギャルソン・ドゥ・ラ・ヴィーニュ　にて





ジュラ地方のワインとお料理を楽しむ会





お料理は





アミューズは





ズワイガニの入ったブランダードのフリット





衣のないコロッケのようです。





オードブルは





帆立貝のポアレとキノコのフリカッセ　コンテ風味のクリームソース





これは香り、食感、ソース、すべて美味しい。





プラは





青森産　鴨胸肉のロティ　アンディブのキャラメリゼ添え





ソースにオレンジを使っていて九条ネギ、鴨が合いますが、少し甘いかな





日本のすき焼きっぽい甘さ





最後のチーズの盛り合わせは





もっとワインが飲みたくなります。





ワインは





クレマン・ド・ジュラ　フィリップ・ボールナール





かんきつ系の香り、ミネラル、辛口で美味しい。





アルボア・ピュピラン　２００２　ピエール・オヴェルノワ





海藻、ヨード、ミネラル、酸もしっかり、後からはちみつの香り





アルボワ・ピュピラン　２００６　ル・ジャングレ　フィリップ・ボールナール





綺麗なルビー色、時間がたつにつれて豊かな果実味が現れる。





アルボワ・ピュピラン　２００６　ラ・シャマラード　フィリップ・ボールナール





先程よりは香り、味わいとも強め、





アルボワ・ピュピラン　１９９７　ピエール・オヴェルノワ





シェリーの様な熟成香、味わいは一転、ミネラルたっぷり、きりりと酸味、まだ若い？





今回はメンバーが女性だけでした。





やはり女性は美味しいものに目がないですね？！





私だけ（笑）










美味しい料理と貴重なワイン、ご馳走様でした！

クリストフ・パカレ氏を囲む会

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今日は、広尾にあるビストロ　ル・ギャルソン・ドゥ・ラ・ヴィーニュにて





クリストフ・パカレ氏を囲んでの、クリュ・ボージョーレーを味わう会





お店のホームページはこちら





http://www.le-barcon.jp/index.html






お料理は、





田舎風のパテ　サラダ添え





　　　しっかりとしていてお肉を食べた感じが印象に残ります。





山口萩産　河豚フィレのポアレ





　　　淡白な河豚がリッチなソースでとても美味しく戴けました！





ジャージー牛のロースト　ドフィノア添え





　　　ジャージー牛のロースを塊のまま焼き、ポテトのグラタンが添えてあります。





　　　お肉が美味しい！！





ワインは、





シルーブル　　　　　　２００６年、２００７年





シェナ　　　　　　　　２００７年





コート・ド・ブルイィ　２００３年、２００６年





ムーラン・ナヴァン　　２００３年、２００７年





同じガメイですが、土壌や年によって味わいが全く異なりました。





個人的に印象深かったのは





シルーブル　２００７年





軽いタンニン、サクランボの香り、若いピノのよう





あともう少し置いておいたらとても美味しくなるでしょう。





ムーラン・ナヴァン　２００７年





ガメイ独特の苺の香り、バランスもよく大変美味しい。ヴォリュームもあり。





シェナ　２００７年





苺、プラム、アルコール感もあり、かなり好み





最後にシェナ　２００４年を出して戴きましたがクリュ・ボジョレーと思えないほど





味わい深かったです。





クリストフ・パカレは、マルセルラピエールを叔父に持ち





もともと料理人だったそうですが今はワイン造りで有名です。





色々なお話を伺え、ワインに詳しく、語学に堪能な方もいらっしゃり





なかなか有意義なワイン会でした。






お料理もとても美味しく堪能しました！！









ご馳走様でした。

MAZZEI WINE DINNER BVLGARI

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今日は、久しぶりにブルガリでワイン会





マッツィとのマリアージュです。




まず１０Fのイル・バールで　ムルゴを飲みながらウエイティング





シチリアのスパークリングですが、かなり美味しい。




夜景が綺麗です。





軽いおつまみも出て





３０分以上たってから、９Fのイル・リストランテへ





皆さん着席してから、マッツィ家の方からご挨拶とワインの説明





お料理は





まずシェフからの一皿





　　　牡蠣のフリット





続いて前菜は





　　　トマトのパッパ　毛蟹　ブラックオリーブ





ワインは、





　　　ROSE Belguardo ２００８




　　　綺麗な桜色、香りの割りに飲みやすいワインです。





　　　セパージュは、サンジョベーゼとシラー





温かい前菜は、





　　　ポーチドエッグ　ローストチキンのコンソメ





　　　コンソメの香りが素晴らしい！





ワインは、





　　　Castello di Fonterutoli ２００６





　　　バニラ、樽香、果実とのバランスがとてもいいです！





パスタは、





　　　仔豚のラビオリ　チーマ　ディ　ラーパのプレア





ワインは、





　　　Tenuta Belguardo ２００６





　　　マレンマ地方のカベルネソービニヨン９０％、カベルネフラン１０％





　　　普通は、カベルネ主体のワインだともっとスパイシーですが





　　　これは土壌か、作り手のうまさか、柔らかくていくらでも飲めてしまいます。





　　　今飲んでも、十分に美味しいです！





次のお料理は、






　　　鳩と黒トリュフのリゾット





　　　トリュフが何枚も乗っています。





　　　香りも歯ごたえも最高！！





メインは、





　　　和牛　キャンティの香り　冬野菜





ワインは、





　　　Siepi ２００６





　　　サンジョベーゼ５０％、メルロー５０％





　　　まだまだ、今飲むには若いですね。




　　　後３〜５年置いておいたらとても良くなると思います。





デザートはティラミス





　　　上のジェラードが美味し〜い





最後に小菓子





　　　チョコレートのお菓子が美味しいと言った所、何と人数分追加で頂けました。





　　　こういう所がホテルのサービスですね！





サプライズでネロダボーラ主体のワインもいただきました。





シェフが変わり、よりいっそうワインに合うはっきりとした味わいになりました。





最後にお土産のチョコレ−トも戴き、





シェフのルカともハグし





満足満足





また、ランチも行かなくちゃ！！





ちなみにルカは爽やかなイケメンです。









あ〜　楽しかった。









今日もご馳走様でした。





　　　　　　　

Ｘ’masイブの夜には

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例年ですと、家族そろってケーキとチキンですが、





忘年会もかねて友人達と会食





日本橋の野菜バル　Marche de VinShu で、日本ワインのマリアージュコース





１．勝沼のあわ　（メルシャン・スパークリング）

　　　　　　×

　　芯白菜と炙りツブ貝の柚子胡椒マリネ





２．Japanese Style 甲州　０７　（アルプスワイン）
　　　　　
　　　　　　×

　　野菜の蒸し物　味噌風味のバーニャ





３．グレイス・グリ・ド　甲州　０６　（グレイスワイン）

　　　　　　×

　　地鶏コンフィのカスレ






４．ダイヤモンド・ますかっとベリーA plus ０７　（ダイヤモンド酒造）

　　　　　　×

　　ちりめんキャベツと米沢豚のトマト煮込み






５．フェルミネ・カベルネソーヴィニヨン　０７

　　　　　　×
　
　　冬ネギとフォアグラのブロシェット






６．締めくくりの煮込みデミグラハヤシライス





７．カシスのジェラード






ワインが５種、お料理が７品プラスデザートで、６０００円です。





ワインも、お料理も美味しく





特に、野菜とお肉が良かったです。





途中、ブショネのハプニングもありましたが、





アルプスワインの、アッサンブラージュ　タイプR の新ビンテージや





シャトー酒折の、キュベイケガワを出していただき、





デザートも塩バニラのジェラードとシュトーレンの盛り合わせで





女性４人、堪能しました。





ワインは追加で、





キュベ・エステート　シャトレーゼを頼みました。









今日も、御馳走様でした。









皆さん、メリーX'mas!!










今日は、家族でケーキを作ります。