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ラーメンという呼び名より「中華そば」という呼び名が好きです。
私は杉並区の西荻窪産まれなので、中華そばというと隣町の「荻窪ラーメン」が幼い頃からの好物でした。
「荻窪ラーメン」は、あっさりした醤油味と細いちちじれ麺が特徴のラーメンで、子供の頃は荻窪駅前には今よりも。もっと沢山のラーメン屋さんがありました。中でも今でもある「春木屋」さんは特に有名ですが今は昔と味が違ってきたような気がします。
私は”とんこつラーメン」や”横浜家系」のラーメンは苦手で、どうしてもあっさり醤油系ラーメンを選んでしまいます。その醤油ラーメンの中でも”こだわり”があって、あっさりした醤油味、乗っているのはチャーシュー、メンマ、
海苔、ホウレンソウ、ナルト、そして玉子が乗っていれば完璧です。これこそが私が子供の頃よく食べた中華そばなのです。中でも、どうしても無くてはならないのは”ナルト”です。これが無ければ中華そばとは呼べません。
何軒かのあっさり醤油系の美味しいラーメンに出会っても、残念ながら何故かナルトが入っていず、いつもがっかりしていたものです。私の求める中華そばは中々見つかりません。それがこの[らあめん花月」のメニューの一つである「中華そば 竹下食堂」で遂に見つける事ができたのです！嬉しくて仕方ありませんでした。
ただ昔とは多少違うのは、器が中華模様のどんぶりでは無かった事と、麺がちじれ麺で無かったことくらいです。
後は満点です。懐かしさと共に大変美味しく頂きました。ごちそうさまでした♪
皆様の中で、こういった昭和レトロな中華そばを出すお店をご存じの方は是非お知らせ下さい♪
出会ったのです！
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いちプロ です。 醤油味で 金吾堂の おせんべいに ついて
ご質問を 頂いていたのを 忘れるところでした。
「金吾堂」の おぜんべいは 普通に スーパーで買えます。
松戸のスーパーでも たやすく買えます。多分 東京のスーパー
でも たやすく買えるでしょう。もともとは 中野区の おせんべいや さんで、スーパーで 簡単に買える おせんべいにしては
口コミで 評判をとり 固定ファンが いるわけです。中野区
の弥生町あたりの お店だと思います。丸の内線の 中野新橋
あたりだと思います。
2019/2/9(土) 午後 6:41 [ fut*t*ka*7 ]
ラーメンと言うより支那ソバって言う様なあっさり醤油の縮れ麺が好きです
いろいろ有りますがそんなあっさり味でも旨いみせは少なく
味わい深いさっぱり味、麺はそれに尽きるような気がします
丼ぶりの淵の四角い渦巻模様は「雷文」（らいもん）と言うそうで
雷の稲妻を図案化したものとか、遠く殷【いん】の時代（紀元前１５００〜１１００年頃）から使われている文様だそうです。
「唐草模様」「八卦（はっけ）模様」とも呼ばれているとか・・・。
昔は支那ソバしかなくて東京では５０年代に味噌味の札幌ラーメン店が出てきて近年は脂の浮いたコッテリ味が主流ですね
昔ながらの美味しい支那ソバはだんだん少なくなるのでしょうかね。
2019/2/11(月) 午前 10:53
いちプロさま、今晩は。
「金吾堂」のおせんべいの情報、わざわざ有難うございます。
まさかズーパーで買えるとは知りませんでした。それだけ知名度の
あるおせんべい屋さんなんですね。そして固定ファンが多いのですね。それをお伺いしたら余計に食べてみたくなりました。
とりあえず、近所のスーパーで探してみますね。
学校が中野にあったので、中野区弥生町は何となく知っています。
ネットで調べて、一度本店に行ってみたいです。
今後も他の情報を頂けたら嬉しく思います♪
2019/2/12(火) 午後 6:19 [ julywind2 ]
> ティコティコさま、今晩は。
そうです！私が書きたかった事はまさしく「支那そば」の事なんです！以前、西荻に「支那そばの店」という店名のお店があったのですが、中々行けなくて今は休店中のようです。
「支那そば」はやはり、あっさり醤油スープとチジレ麺ですよね。
チャルメラを吹いて廻る屋台も支那そばではなかったでしょうか。
支那そばのどんぶりの模様は「雷文」と呼ばれているのですね。殷の
時代からの歴史ある文様なんですね。教えて下さって有難うございます。あの文様のどんぶりを使っているお店はあるのでしょうかね。
最初に札幌で食べた札幌ラーメンの美味しさには驚きましたが、東京に進出した札幌ラーメン店ではあの味を食べる事が出来ませんでした。麺やお水、出汁など本場とは何かがちがうのでしょうね。
最近のこってりしたラーメンは食べる気になりません。油麺も人気が
ありますね。私は昔ながらのあの丼で支那そばがたべたいです。
2019/2/12(火) 午後 7:29 [ julywind2 ]
雷文柄のラーメンどんぶり、
自分まだ、持っています。😭
そう言えば、あの渦ありどんぶり
最近、すっかり、
見なくなりましたね。
支那そばと言われていた
時代、あの初期ラーメンの
味を、今でも、舌が覚えている
というのが、
人間の味覚の記憶は、
すごいもんだと思います。
そして、なぜだか
支那が、
あるときから、
使ってはいけない言葉に、
なりましたね。
支那そばから、ラーメンに、
微妙に、変わっていきました。😄
2019/2/14(木) 午後 9:23 [ レイア姫 ]
> レイア姫さん、今晩は。
雷文柄のラーメンどんぶりをまだお持ちなんですね！すごい！
私も実家の台所の棚の奥に眠っているかも知れないので今度探して
みます。あのどんぶりで中華そばが食べたいです。昔、姉がラードを
使ってとても美味しい中華そばを作ってくれて、そのどんぶりで食べた事を思い出しました。最近はどのラーメン店でも見かけなくなりましたね。
支那そばを今の若い人達は全く知らないでしょうね。あの味が私は大好きでした。レイア姫さんが人間の味覚の記憶と言われたように、何十年経っても美味しかった味は忘れられないものですね。
そして「支那」は使ってはいけない言葉になりました。
それでもラーメンや中華そばを「支那そば」と呼びたい気持です。
2019/2/14(木) 午後 9:38 [ julywind2 ]