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う〜寒い！ 夜でもほとんど暖房なしだ。 今日は四女の通う保育園ではお楽しみ会が開催された。 日々に忙殺されて保育園の行事などあまりかまっていられないが、 僕の場合は給食のメニューから行事の存在を知ることが多い。 こういう日はごちそうメニューに変更されていることが多いからだ。 案の定、今日も鶏の唐揚げが出ることになっていたので、 朝から大豆たんぱくの唐揚げを大量に揚げた 保育園の持参分に加え、日ごろ残り物や冷凍食品を詰めて持っていっている長女も、 漁夫の利を得てから揚げ食べ放題の贅沢弁当となるのだ。 家を出るときに四女が 「今日はサンタさんが来るんだ。楽しみだなあ。」 と言った。 楽しみになるような保育をしてくれている保育園には本当に感謝している。 四女を送っていった後、僕は他の保育園へ向かった。 その保育園でもお楽しみ会が予定されていて、 僕はサンタ役を頼まれていたのだ。 もう、ここ数年の恒例行事になっているが、 これも今年が最後かもしれない。 よくよく考えてみれば、 24日の夜に自宅に来てプレゼントをくれるサンタクロースが、 昼の日中に保育園に来るのはおかしいことだ。 だが、子どもたちはそんなことは微塵も気にする様子はない。 小さい子の中には僕がホールに入るなり泣き出す子もいる。 しかし大半の子は興味津々、ヒゲを触ったり、いろいろな質問を浴びせてくる。 プレゼントを渡した後にクラスごとに写真を撮るときも、 先を争って膝に載ってきたりする。 保育の、ほんの一部のいいとこしか見ていないといわれればその通りだが、 こんな瞬間があるから保育士はやめられないだろうなと思う。 いろんな人にこんな体験をしてもらえば、 案外、保育や子育て支援に理解が進むだろうか。 やっぱり、子どもたちが育つ豊かな環境を守っていかなければと、 決意を新たにする。 ひととおりお役目を終えて急いで退散。 うかうかして目撃でもされようものなら、 年長組くらいの子だとバレてしまいかねない。 それではつまらない。 余韻に浸りながら車を運転しているとまたも暗いニュース。 先日のパキスタンの小学校襲撃事件についての続報だ。 これも、何が理由で真実はどういうことなのか、 間接的に聞いているだけではわかりかねる話だ。 少なくとも、パキスタンタリバン運動が言っているように西欧風な教育がダメだというのなら、 こんな偏狭な話はない。 なんといっても、その学校制度を作った大人ではなく、 通っている子どもたちを襲うというのは絶対に正当化できる話ではない。 この事件に関しては僕たちにできることは限られているが、 （せいぜい、「許さない」気持ちを持つことと、機会あれば表現してくことくらいだろう） 身の周りで（日本で、埼玉で、川越で）こんなことが起こらないように行動していくことはできる。 というと大げさなようだが、決してそうでもない。 例えば保育園のお楽しみ会だって、 「なんでサンタクロースを出すんだ。保育園はキリスト教か！」 みたいなことを騒ぐ輩が出てきたときに、 適切に行動してこういう難癖を封じ込めていくか、 それとも大きな声に屈するのかで保育の内容はずいぶんと変わってしまう。 現に、周囲の苦情とやらでずいぶんと保育園でできないことが増えているが、 これも、近隣住民としっかり話し合って棲み分け、共存として制限していくのと、 単に大きな声に屈していくのとはわけが違う。 あるいは細かい事例は忘れてしまったが、 つい最近もさいたま市で「政治的なネタを扱うのなら川柳を公報に載せない」みたいなことがなかったか。 これも、事例が違うようにも思うかもしれないが、 何か大きな力、大きな声を慮って、ということであれば同じことだ。 何事につけても、人が不寛容になっているように感じる。 あるいは、そういう例が大きく報道されるからそう思っているだけかもしれない。 しかし、こういうことが積み重なると、確実に社会に閉塞感を感じるようになる。 そういう閉塞感がまた、人の不寛容を助長し、悪循環に陥るのではないかと危惧している。 他方で、人のぬくもりややさしさ、暖かさを感じることもまだまだあるし、 この間の給食セミナーや青野先生の講演会でも、志の高い人もたくさんいるんだと感じることができている。 そういうところに依拠してやっていこうと思っている。 |
保育や給食に関すること
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今回の給食セミナーはお隣の群馬開催ということで、 アクセスの点では参加しやすいセミナーであった。 が、「いかにお金をかけないか」に腐心した参加でもあった。 安いホテルを取り、行き帰り高速を使わず、と…。 それでも仕事を二日間休んでだから、その減収も痛い。 何しろお金がないのだ。 10月末以来、長女は学校の行事があったりディズニーランドに行きたがったり、 次女は修学旅行があったし、僕は仕事で使っている車が壊れて多額の修理代がかかった。 今月は長女の第3期の学費納入にクリスマス、来月は車検が待っている。 このあたりは費目こそ違えど、どこのお宅もそのようなものだろう。 ただ、今回の参加にあたっては、よくする会の会員に皆さんにカンパを呼びかけ、 多くの皆さんが協力してくださったというのは本当にありがたい。 このカンパは単にお金を寄付するということではなく、 カンパでセミナーに参加することだと僕たちは位置づけている。 参加はしたいが、諸般の事情で実際会場に足を運ぶことはできない、 その分、実際に参加する人を経済的に支えることで間接的にセミナーに参加するという考えだ。 実際に参加した僕などは、こうしてブログやニュースで報告をするほか、 何よりも運動を進めることで川越の保育や子育てに還元する。 そして運動をする立場でない人も、それが保護者であれ保育士であれ調理員であれ、 一人でも多くの人が参加して学ぶことが給食や保育を良くしていく力強い原動力となる。 なんといってもすばらしいセミナーであるから、 多くの人に参加してもらいたいという思いがある。 しかも、時々、給食セミナーなら2日目、合研なら中日だけ参加したいという人がいるが、 本当はもったいない。できれば丸々参加してほしい。 二日参加なら二倍以上、三日参加なら三倍以上の学びがあること請け合いだ。 さて、今日は1日目の全体会の終了後に開催された自主企画についてご紹介しようと思う。 これは「よみがえりのレシピ」という山形を舞台にしたドキュメンタリー映画の上映会だ。 自主企画というのは、給食セミナー実行委員会から独立した企画ということであるが、 誰でも勝手にやっていいものではない。 ちゃんと実行委員会に企画書を出して議論をして、合意が得られれば、ということになる。 今回は、内容がすばらしいことに加え、再来年の給食セミナーが山形で開催される予定であることから、 そのプレ企画的な意味合いもあるのだと思う。 それにしても、もう現地実行委員会が準備されているんだな。 で、映画だ。 主たる登場人物は基本的には4パターンだ。 まずは地場野菜。これはただ地元で作られているというようなヤワなものではない。 古来より代々受け継がれて種を取り続けて完全にその地に定着した野菜だ。 一般に流通している野菜（多くはＦ１種）とはまったく違う。 それから生産者。 これも、その土地に理由があって作り続けられた、その手法によるもので、 例えば杉の木を伐採した後、山の斜面を借りて野焼きし、そこにカブの種をまく。 山を焼いたことで土地の栄養分が豊富になり、雑菌は死滅し、 まったく無肥料無農薬でカブが育つ。 そのカブを収穫した後、杉の苗木を植えて山を山主に返し、 カブは漬物にして厳しい冬の保存食とする、といった具合だ。 土地の風土と農業と林業と生活がすべて予定的に調和している姿だ。 登場人物の3人目が土地のイタリアンレストランのシェフ。 このシェフが天才肌で、雑多な地場野菜の持ち味を存分に引き出して新しい料理を創作する。 それが評判となり、忘れ去られていた（時には絶滅したと思われていた）地場野菜が再び脚光を浴びる。 そして4人目に研究者。 地場野菜を研究しながら生産者の元に足を運び、時には農作業にいそしみ、 野菜や生産者をシェフに引き合わせる。 いわば、この地域の地場野菜のコーディネーターの役割を果たしているのだ。 この偶然か必然かの4者の巡り会わせで、地場野菜がこの地でがぜん盛り上がっている。 映画ではこれに加え、漬物業者さんや体験学習で校庭で野菜を栽培する小学生や先生、 レストランのお客さんなどがうまい具合に脇をかためる。 ただただこのパターンで何種類かの野菜を紹介したのがこの映画だ。 とにかく、土地に根ざして生きる人間の営みを彫刻刀で掘り出すように浮き出させているのと、 まったく飾らない山形鶴岡の自然の美しさで胸がいっぱいになる。 こういう取り組みは、というか、 地域でそれぞれ、農や食文化、食と健康にかかわる活動などはあるのだと思う。 それが、給食セミナーという場に出てくることが僕はうれしい。 保育園は絶海の孤島のように陸地にぽつんと存在するものではない。 地域の子どもたちが通い、親たちは地域のコミュニティに属している。 であれば保育園も地域に根差し、給食室は地域の生産者らと結びつき、 給食は地域に食文化と関連性を持ったものでしかるべきだ。 しかし現実はあまりそうなっていない。 その理由はいくつでも考えられる。 第一に、農業が中央卸売市場中心になっている。 例えば川越で作った農作物は川越で消費されるのではない。 市場に出荷され、全国各地に運ばれて消費される。 日本全国で作物と時期の分担が決まっているのだ。 この全国規模の流通システムにのせるためには収穫時期が揃い、箱に詰めやすいように形が整い、 ある程度日持ちがする規格品のような品種が選ばれる（いや、そのためこそのＦ１種である）。 間違っても形が不揃いで疫病に弱く、収穫時期も収量も一定しない地場野菜が選ばれることはない。 つまり、伝統的な食文化と食材がすでにここで切り離されている。 第二に食のジャンク化。 これは「献立の西欧化」とでもいうべきものにはじまって、外食、中食、ファーストフード、 加工食品、コンビニ弁当、食品添加物、などなど、昭和３０年代くらいまでの日本の一般的な食生活 から離れてしまったあらゆる事象を総称している。 人があまり料理をしなくなって、一家団欒で食卓を囲むことがなくなったようなこともここに含まれよう。 例えば保育園給食では、第二の点に対抗するようなこと（補うような試み）はやっているように思う。 しかし、第一の点に関しては、これはもう国家的に出来上がったシステムであるから 保育園単独では抗いようがないともいえるかもしれない。 わずかに、給食セミナーに参加してくるような民間の保育園の中には、 園で菜園を作ったり、地元の有機農業家と結びついたりして回復の試みをしているところもあるだろう。 「食」ということを真剣に考えていけば、給食であってもやはり、 第一の点を素通りしていいということにはならないはずだ。 なんとか、中央卸売市場中心のシステムに風穴をあけて、 本来の農と人の関係を部分的にでも回復していきたいと思うし、 そのためもあって、ある時は「食育」といい、ある時は「地産地消」といい、 ある時は「遺伝子組み換え食品反対」といい、ある時は「オーガニック」といい、 様々な角度から様々な取り組みが試みられ始めているのが現状といえるであろう。 とかく保育園の中の問題に終始しがちな給食セミナーにあって（それは当然といえば当然だ）、 ぽつぽつと地域とのかかわりや農とのかかわりの問題が出てくるというのは、 やはり給食セミナーのすそ野の広がりであって、僕はとても素晴らしいことだと思う。 2009年に埼玉で給食セミナーをやった時は、 やはりこのような問題も提起した。 特に、埼玉には「野口のタネ」といって、固定種のタネを残すことに命をかけている （タネそのものとしてではなく、土地に定着した野菜として） 野口さんというタネ屋さんがあり、また、その種を使って新しいタイプの農業を試みているグループがある。 その野口さんや農家さんにも参加していただき、全体会でも分科会でも大きな問題提起をしたのだ。 それが「本当のおいしいってなんだろう？」ということだ。 山形の映画の中できゅうりを食べるシーンがあるが、その伝統野菜であるきゅうりが、 一般的な意味で「おいしい」というわけではないことに僕は大きなヒントがあると思う。 そして、この山形の映画で紹介された取り組みは、そのタネだけを取りだして云々となる以前に、 しっかりと土地に種と野菜が根付いている状態をなんとかそのまま残そうという試みであるから、 これができればいうことはない、ということになる。 この山形の実行委員会の問題意識と、僕たちが過去に行った問題提起とでは、 非常に深いところで通底していると思い、それでまた余計にうれしかったのでもあった。 まだまだ、こういう取り組みと給食室の間には距離がある。 しかし時代が移ろえばいずれ、こういうことが要請される時がくると思うし、 そうでなければおかしいとも思う。 逆に言うと、そういう時代を準備するのも僕たちの役目なのではないかと思っている。 |
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給食セミナー2日目。 会場を前橋市民文化センターから共愛学園前橋国際大学に移して、 参加者はそれぞれ希望の講座や分科会に分かれて一日を過ごす。 僕は第6分科会「給食をよくする運動と条件整備・地域の活動」に参加。 昨年、レポートを出した分科会でもあるし、実のところ、 いかに給食セミナーの裾野が広がったといっても、 一介の保護者が一日真剣に議論をできる場所はそう多くない。 この日のレポートは3本。 １つ目は上田市の公立保育園の調理員さんからの報告。 公立保育園では全国的に民間委託などの「合理化」の動きが進んでいる。 上田市でも調理員の新規採用が中止され、職員のパート化や公社への委託などが進んでいたそうだ。 超燐酸たちは粘り強く運動し、担当課や副市長などを説得するなどして昨年、 十数年ぶりに正規職員の新規採用にこぎつけたという。 これはものすごくエポックメイキングな出来事だ。 この「合理化」というのは国が旗を振って進めていることで、 地方自治体も財政難を理由に前のめりになっている。 現業職は民間でもできる（「民でできることは民で」）みたいな理屈で市民の賛同も得やすいこともあるだろう。 この流れを止めることは並大抵のことではない。 もっとも、上田市の場合も、すべての職員を正規で、というわけではないようだ。 各園で1人は正規、1人はパートみたいな感じらしいが、 それでもスーパーすごいことに変わりはない。 勝因はどうやら「正規職員でなければできない仕事」を説得できたということにあるようだ。 2つ目は地元群馬の群馬県保育問題連絡会（保育センター）による、 保護者を対象とした給食アンケートから見えてきたことの報告だった。 ごくごく簡単に述べると、�（欅蕷狒�びの基準として意外と給食が重視されている。 搬入より自園調理、手作り、安全など、できればいいものを、という声が強い。 �⇔篥狄�品でもチンすれば手作り、スーパーのお惣菜でもひと手間加えれば手作り と考えている保護者が多い。 また、なかなかできないが、自分でも手作りしたいと考えている保護者が多い、 といったようなことが見えてきたという。 補足的に説明すると、群馬保育センターというのは県内の法人立保育園17園の集まりで、 ここが群馬の保育運動の中心らしいが、いわゆる「いい保育」を実践している園の集まりのようだ。 だから、もともと「いい保育園を探して入った」という保護者が多いという側面もあるのではないか。 川越で同じアンケートをしても�，里茲Δ砲呂い�ないだろう。 とはいえ、みんながみんなそうではないし、理想と現実のギャップが�△硫鹽�ではないか。 去年、川越でやった保護者アンケートでもやはり、子育ての理想を保育園に託す保護者像、 みたいなものは垣間見えたし、それが現状でもあると思う。 それでも、会場に展示された各園のパネル展示を見ていると、 これだけやってくれれば親も育つよな、とつくづく思わされる。 保育園というのは子どもも親も育つ場所だが、ここの各園はまた格別だ。 3つ目の報告は群馬県嬬恋村で栄養士をしている方のもの。 保育園だけの栄養士ではなく、村民全体の食育を考える立場の行政職員だ。 こちらもアンケートの取り組みの報告で、次世代育成支援対策法に基づくニーズ調査と合わせて行い、 村の食育基本計画を作ったというもの。 もっとも、この手のアンケート自体はどこでもやっているようなものではあるが、 この報告の白眉は、アンケートと食育計画作りの過程で全庁舎的にコミュニケーションを行い、 食についての理解を広げたということだ。 特に、この村ではその後保育園と幼稚園が統合されて「こども園」となるのだが、 廃校した小学校を大改装しての園舎作りの中で、給食室を園舎の真ん中の一番いいところに ドカーンと作ることに成功したという。 「なぜ給食室など作らなければならないのか？（学校給食センターからの搬入で十分ではないか）」 こんな質問が寄せられるレベル（まあ、これが担当課以外の実態だと思う）を説得しながらであるから、 給食室の設置がいかに大金星であったかわかろうというものだ。 ちなみに、この栄養士さんは僕たちのような保育運動とはまったく無縁の人のようだ。 ご自身の職業意識や信念からこのような大事業をされた。 先にあげた群馬保育センターが全自治体懇談キャラバンを行なう中でこの大事業を“発見”し、 今回の給食セミナーでの報告をお願いしたということだ。 さあ、まったく異なる3つのレポートからどういう分科会を作るのか。 僕は二つの視点を提案させてもらった。 ��3つのレポートに通底するものとして、「保育園給食として大切なこと」を確認できるのではないか。 次に、�△修譴鬚匹里茲Δ砲靴洞δ麺�解として広げ、連携を作っていけばよいのか。特に、保育園の中では 保護者への理解獲得が思ったほど簡単ではないし、担当課を超えた庁舎内全体への理解とか、 あるいは給食室と地域（生産者や流通に携わる人）とで連携を作っていくにはどうしたらいいかとか、 そういうことを話し合ってみたい、というようなことだ。 分科会での討論は昼食をはさんで行なわれた。 まずは1つ目の報告の中で「正規職員でなければできない仕事」とはどういう仕事か議論になった。 しかし残念ながら、ここは公務労働論とか役割分担論とかがごちゃ混ぜになって、 すっきりした形では議論ができなかった。 僕はやはり、この貴重な経験を多くの人が使えるようにするには、 事案の個別事情を慎重に考慮しながら、ある程度抽象的、一般的な形で取り出す必要があると思っている。 これは僕の個人的な考えであるが、「正規職員でなければできない仕事」とは、 給食が片手間仕事ではなく、保育園における基幹的な仕事であり、 補助的なパート職員では代替できないような仕事である、という意味ではないかと思う。 それはもう、1日目の報告からみえているように、アレルギー対応、離乳食、食育、子育て支援と、 保育における給食の重要性は高まる一方であることは明らかだからである。 それが、たまたま上田市の事例が公務労働であり、正規とパートという構造になっていたから 「公務労働の重要性」みたいな話にもつながりうるが、 基本的には公立保育園であろうが民間の保育園であろうが変わらないのではないか。 つまり、公立保育園でも民間の保育園でも、 給食の仕事は正規職員によって担われてしかるべき、ということになる。 あとはその「仕事」の内実をある程度の形にして説得材料として使いやすくしていく必要があるが、 それはむしろ現場の給食職員や保育士によって、よりよく明らかにしうるように思う。 それから、この分科会で気になったのは「責任論」だ。 例えば、正規職員は責任が重く、パート職員は責任が軽いとはどういうことだろうか。 古くは待遇とリンクさせて、「もらいが少ないものは責任も軽い」など論じられた。 事実この分科会でもこのような意見が出た。 しかし、僕はもう少し丁寧な議論が必要ではないかと考えている。 確かに、たいした報酬も支払われていないものに重い責任を負わすべきではないことは、 感覚的にはその通りだと思う。 しかし例えば、アレルギー対応の調理をする場面において、 正規かパートかによって責任の軽重ということがあるのだろうか。 少なくとも仕事をする段階（未来への時間軸）では、違いがあるようには思われない。 もしあるとすれば、役割の違いのようなものがあって、その役割に責任の軽重というのはあるかもしれない。 これに対して、起こってしまったことに対する責任（過去への時間軸）には軽重があるように思われる。 例えば実際に手を下していない保育課長なども、監督責任という形の責任は問われうる。 だが、正規とパートでは責任の取り方が違うだけで、軽重の問題ではないのかもしれない。 しかもこれは、労働実態も踏まえて議論しないといけないのかもしれない。 というのも、最近は働き方が多様化していて、非正規の幅がものすごく広くなっている。 パートというか、時間給で働く非正規の社員に店長くらいまでなら任せる企業も珍しくはない。 また、労働者とほとんど同じ仕事をしながら労働契約によらず、委託契約で働く人もいる。 このケースでは労働者より「対等な」契約当事者である受託者のほうが責任が重いケースもありうる。 そういうこともある程度視野に入れながら議論をしないと、一刀両断に「正規は、パートは」とも いかないように思うし、現実社会への通用性が乏しくなるようにも思う。 まあ、ここまで広げる必要はないかもしれないが、少なくとも保育園で「パート調理員は責任が軽い」 といわれたら預けるほうはたまったものではないし、立論としても、 非正規でありながら責任を持って働いている多くの保護者の承認を得がたいのではないか。 ただ、ここまで来ると、給食云々というよりも「労働」の話になるので、 あまり立ち入らなければよかったなと思ったりもしている。 ただ、もやもやしてまったく釈然としなかったのだ。 もう少しでも、なにかヒントでもつかみたかった。 結局分科会はこの後、参加者全員に発言を求める時間となって、 これ以上、この議題が掘り下げられることはなかった。 それはそれでいいのだが、保護者として最後の給食セミナーが非常に後味の悪いものとなった。 |
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今日はわが家でもクリスマスツリーを飾った。 というか、家人が休みだったので子どもたちと一緒に出してもらったのだ。 本当はこういうイベントも子どもたちと一緒にやれば楽しいに違いない。 しかし、常に何かに追われている身ではなかなか思うようにはいかない。 “無理が通れば道理が引っ込む”という言葉があるが、あれに似ている。 いや、違うかな？ “無理をしなければ道理が通らない”というほうが正しいかもしれないし、 そう、“あちらを立てればこちらが立たず”のほうがいい。 とにかく、仕事をし続けなければクリスマスも来ない。 去年はクリスマスの夜になって子どもたちのサンタさんへの手紙が発見されたので、 今年は先手を打って、「早くからクリスマスツリーにお願いを書いておかなければ願いがかなわない」 と言ってある。 下の二人は早速なにか書いていたようだ。 さて、今日は給食セミナーの報告の続きだ。 実はまだ1日目の報告が終わっていない。 基調シンポジウムに続いては文化講演として、小児科医和田浩先生による講演 「健康な子ってどんな子？―保育園と保護者が連帯して子どもの育ちを支えるために」。 最初に言っておくと、この講演は僕にとっては少々残念なものであった。 講演会や学習会の講師というのはなかなか難しいもので、 どんな人が聴いているか、問題意識は？知識量は？などによって話の広がりや深さ、 テーマや切り口などをうまく変えていかなければならない。 今回は給食セミナーということで、給食職員や保育士など、ある程度この領域についても知識があり、 問題関心も持っている人がかなりいる一方で、日ごろあまり保育や給食など関心がないが、 信頼している先生から勧められてとりあえず参加してみた、といった保護者もかなりいたりするから、 講師としても焦点の当て所が難しいと思う。 話の内容は概ね共感できるものだった。 しかし、何しろ「広く浅く」なのだ。 親を10年もやっていると、それなりに勉強する機会もある。 僕の場合、マクロビオティックだの自然医学だのかじりながら周辺も掘り進めて、 多くの点で和田先生と同様な結論に到達している。 だからこそ、「和田先生の立場ではどうしてそうなるのか」とか「その先は？」 ということを知りたいとの思いが強かったのでもある。 「背中を掻きたいがちょっと手が届かない」 そんな思いの1時間半であった。 ただ和田先生が素晴らしいのは、独自のアンケート用紙が準備されており、 「辛口大歓迎」と講演を良くしていきたいとの思いがあふれていたことだ。 僕もいろいろと書かせていただいた。もちろん批判ではなく建設的な意見だ。 講演はまず免疫の話から始まった。 赤ん坊はお母さんのお腹の中で守られていたのが産み落とされて免疫がいったんゼロになる。 それが成人するまでに病気にかかりながら必要な免疫を獲得していく。 だから、特に保育園期くらいに様々な病気にかかるのは当たり前で、 タイトルとのからみでいえば、病気にかからない子が「健康な子」というわけではない、 ということを話された。 その話の中で、薬との付き合い方、抗生物質と耐性菌の話、病院のかかり方、など 様々なことを話された。 僕はそんな話の中で、例えば「ある程度の発熱は家庭で様子を見ましょう」という方向性には大賛成だ。 しかし、どのくらいまで家で様子を見ていいのか、何かしらの指標のようなものがあればいいなと思った。 最近は、例えばインフルエンザだと、り患してどれくらいまでに飲まなければ意味がない、 というような薬があるのではなかったか。 また病院に連れていって「お母さん！どうしてこんなになるまで放っておいたの！」 と叱られたなど聞くこともあり、親としてはどうしたらいいのかわからない、 というのが正直なところではないか。 それと、国民医療費との関係でも、和田先生の提案は重要な契機を含んでいるように思う。 今は小児医療が自治体持ちで無料だったりするから、 その面でも病院にかかることへの抵抗が少なくなってきているように感じる。 もちろん、必要な医療を躊躇なく受けられるというメリットは何物にも代えがたいが、 何でもかんでも、いくらかかってもタダというのはいいのか悪いのか。 ちなみに僕はあまり医者にはかからないようにしているから、 小児医療無料の恩恵はほとんど受けていない。 診断を受けないと保育園に通院できないとかプールに入れないとかあるから、 仕方なく病院にかかることはあるが、本当はあまり行く必要はない。 実は、こういうことを言うと憎まれるかもしれない。 しかし、それにはちゃんと裏付けがあって、日々の生活とか食とか、 ある程度取り組んでのことであって、そこには多少、お金も労力もかかっている。 本当は今は選挙期間だから、こういうことも国民の間で議論すればいいのではある。 何でもかんでも医療費無料というのは僕はあまり賛成ではない。 所得制限とか、疾患によるとか、あるいは自動車保険の等級制度のように 使わなければ何かメリットがあるとか、 何か総医療費を抑制するような工夫があってもよい。 あ、話を和田先生の講演に戻そう。 スライドでは細菌性髄膜炎とヒブ肺炎球菌ワクチンの話が準備されていた。 が、時間の関係上、ここは「受けましょう」くらいで終わってしまった。 ここなどは詳しく聞いてみたかったところだ。 まあ、僕たちは今週末の学習会で予防接種についてのお話を聞くことになっているから、 質問したり本を読んだりしながら勉強していこうと思っている。 それから、和田先生は子どもの貧困問題でもご活躍されているそうだ。 例えば親の貧困と虐待も関連があったりするし、 そうでなくても親の立場、子の立場いろいろと複雑な問題があるのが昨今だ。 困難を抱えた保護者をどうやって支援していくかの心構えについて付言されていたが、 ここなども、もっともっと聴いてみたかった。 とはいえ、1時間半で何でもかんでもは無理だろう。 また機会を改めて、とも思うし、 これを機に本を読んで勉強しなきゃ、とも思わされた。 だから、冒頭では多少不満めいたことも書いたが、 総じていい講演会ではあったのだ。 最近は講演会にわざわざ出かけるというような機会も持てなくなっていることもあり、 この給食セミナーが本当にいい機会になった。 たくさんの保育園関係者に、こういう機会を持ってほしいなと心から思った。 |
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昨日の読売新聞によれば、衆院選、自公で改選前の議席に迫る勢いだそうだ。 本当だろうか？ そもそも、この衆院選は盛り上がっていない。 それを無理に与党有利に風を起こそうとしているかのような痛々しさを感じる。 が、もしこの通りの結果になるとしたら地獄だ。 やりたい放題がまたまかり通る。 これは庶民の現状肯定か？それともアベノミクスにささやかな希望を抱いてか？ 僕はこの政治状況にも経済状況にも満足できない。 「負けてなるものか」と思って毎日生活している。 今日は先日の給食セミナーの報告を開始しようと思う。 第1日目、オープニングの八木節に続いて、 基調シンポジウム「改めて考えたい保育所給食の役割―新制度施行を控えて―」。 タイトルからすると、「保育所給食の役割について、これまでも考えてきたが、 新制度を前にしてもう一度考え、確認しておきたい」そんな趣旨であるように思える。 実際、シンポジウムは見事その通りのものとなった。 「給食」というのは、戦後、「保育所」という制度が作られ、1948年に最低基準が定められた時から、 調理室を必置の施設とする形で位置づけられていたという。 つまり、「保育所」として国に認可されるためには調理室を備えなければならなかったのだ。 保育所は幼稚園と異なり、子どもが丸一日生活する場だ。 保育所に子どもを預けるということは、子どもはそこでお昼ご飯やおやつを食べるということだ。 この際、例えば「保護者が弁当を持参する」というルールにする選択肢もなくはなかったであろう。 しかし、敗戦直後の食糧難を経験し、まだまだ国民の大半が“足りなかった”時代、 子どもの成長には栄養が不可欠と、調理室を必置としたのは必然の選択であったかもしれない。 ひるがえって、当時から比べればはるかに豊かになった現代においても、 その選択は極めて正当な、先見の明のある選択であったというべきだろう。 それはこれから述べていくことの中からも明らかになるはずだ。 ともかく、その後給食は時代の要請に応じて守備範囲を拡大していく。 その「要請」とは、あるものは社会の拡大や進展に伴うもの、 あるものは保護者の要求に基づくものであり、 その役割の拡大にともなって最低基準でも調理員の配置などという形でとりこまれていった。 そんな給食の歩みの中でも大きな転機となったのは「乳児保育の一般化」だそうだ。 保育園で離乳食を始めるということは、「何を食べさせるか」「どうやって食べさせるか」、 給食職員も保育士も、幼児食とは比べ物にならないほどの知識やスキルを要求される。 そのため、担当となった職員一人一人が勉強するのはもちろん、 職員会議でも給食が話題になることが増え、あるいは保護者と連携をとらなければならない場面が多くなって、 結果的に保育における給食の役割がクローズアップされることになったのである。 例えば1980年の認可保育所在籍児数は約200万人、うち0〜1歳児は約10万人。 それが2012年には約220万人の在籍児数に対し、0〜1歳児は30万人と、3倍に増えている。 それだけ、小さい子を預けても働きたい（働かなければならない）という、 これは保護者の要求でもあり、社会の要請でもあるのだろうが、需要が拡大しているのだ。 また、近年では食物アレルギーへの対応も大きな課題となっている。 アレルギー児を抱えた保護者でも「子どもを安全に預かってもらいたい。 そして、かわいそうな思いをさせることなく健やかに育てたい」という願いを持っている。 こんな要求を保育所はどのように受け止めているだろうか。 ここで「現場からの発言」ということで、地元のももの木保育園にお子さんを預けるお母さんから報告があった。 お子さんは重度の食物アレルギーがあり、卵、乳、小麦等少量でも口にすると命にかかわる状態だったそうだ。 病院すら転々とする状態で、保育園で預かってもらえるだろうかと心配だったそうだが、 「そんな人にこそうちの保育園が」と門戸を開いてくれたのがももの木保育園だったという。 以来、家庭と保育園二人三脚でお子さんの育ちを見守ってきた。 ただ、お母さん、一度自ら大変なミスを起こしてしまったそうだ。 与えてはならないほうの食材を間違って与えてしまい、すぐにショック状態に。 救急車の中がどれほど長く感じられただろう、病院の応急処置が功を奏して快方に向かったそうだが、 こんなことがあったからこそ尚更、保育園への感謝と信頼が増したということだ。 慎重に慎重にやっている自分ですらミスを犯すのに、大人数の調理や提供の中でミスなく、 しかもなるべく楽しく食べられるように最大限の努力をしてくれている…。 それでは、給食セミナーの歩みの方はどんなものであっただろうか。 元はといえば合研（全国保育団体合同研究集会）の給食の分科会で給食職員たちが学んでいたそうだ。 調理室は、当時は保育とは組織的にも位置的にも隔離され、一人職場も多かった。 特に「保育園給食」という教科書やマニュアルがあるわけではないから、 それぞれが手探りで模索しながら、合研の分科会などで経験交流しながら高めていったのだ。 そんなわけで、もともと学ぶ要求は強く存在していたとはいえる。 折しも、政府内部で保育所給食の外部搬入が検討され始めたのを機に、 1986年、第1回全国保育所給食セミナーが開かれた。 以来、現場の学ぶ要求にこたえつつも、運動を作っていく原動力としても機能し、 きわめて実践的な学習集会として今に続いている。 「学ぶ要求」とはすなわち、社会の要請や保護者の要求にこたえて給食を充実させていくことであり、 そのためには「制度の在り方」がとても重要であるがゆえに運動とも不可分なのである。 例えば新制度の下での「こども園」に関しては、法律上も制度上も全く給食の位置づけがない。 保育所における給食の大切さについての経験は、政府の議論では全くこども園に生かされなかった。 もう、このシンポジウムの各シンポジストが何度も指摘していたように、 「保育所給食の役割は空腹を満たすことではなく、子どもの健やかな育ちを保障すること」である。 もしそうであるとすれば、自分の住んでいる町でこども園が導入されるのだとしたら、 給食に関して運動すべきことがあるということだ。 あるいは仮にそこで働く職員であるとすれば、 やるべきこと、やれることがたくさんあるということだ。 僭越ながら、僕たち川越保育をよくする会が今年度の対市要請項目として掲げた要求 「新システムに基づく保育制度の設計・運用にあたっては市民の声や現場の声を十分に取り入れてください。また、認可保育園だけでなくすべての子どもの最善の利益を図ることを目標としてください。」 とはこういうことだ。 保育園であれこども園であれ、「子どもの健やかな育ちを保障」すべきことに変わりはない。 もしこども園という制度を設けるのであれば、給食についてもしっかりした仕組みを作るべきだ。 川越でもこども園に移行したいという希望はあるようだ。 その希望というのは、基本的には少子化で悩む幼稚園からものであるが、 幼稚園は調理室の設置は努力義務であったから、調理室を備えない園も多い。 さらなる設備投資を是とするのか、心配なところだ。 シンポジウムの後半、「現場からの発言」で、横浜の法人立保育園の男性栄養士 （とわざわざ断るのは、それだけ保育園にも栄養士としても男性が少ないからである） から大変建設的なレポートがあった。 これはどういうものかというと、調理室を自ら飛び出して保育現場との連携を模索し、 悪戦苦闘した経験を面白おかしく紹介したものだ。 面白おかしくはされているが、基本的にはこれまでは抵抗が強かったのだ。 保育士側にも給食職員側にも。 この方も「給食のくせにでしゃばりすぎ！」と叱られたとか叱られなかったとか。 ともあれ、子どもの健やかな育ちを保障するためには保育室と調理室の連携が不可欠なことは論を待たない。 離乳食、アレルギー対応、食育活動、保護者への支援、様々な課題がそれを示している。 さらに、今後に向けて「保育士と給食職員で仕事を交換してやってみよう」と提案があった。 お互い、相手のことがわかってこそ、また一段と強調していい仕事ができるし、 人手不足の折、お互いを補い合うような仕事もやりやすいのではないか、という趣旨のようだ。 うん、どんどんやってみたらいいと思う。 保育園給食の仕事はやはり大事な仕事だ。 それは今、どんなに強調してもしすぎることはない。 |
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