小鍋立て

　寒いですねえ、本当に寒い。　なんですか朝の６時とか７時とかが寒いね、夜中の３時とか４時とかの方がまだましですね。いっそ夜中に出社して明るいうちに帰ってきたくなるね、この頃はさ。年寄りじみたことを言ってるようだけど、実は風邪をひいちまってね、どうにもならないので、出社したなり帰ってきちゃったのであります。

　帰り道でスーパーに立ち寄ってマグロの切り身とタラと春菊を買ってきました。奥さんはお出かけしているので、帰るなりあったかい恰好になって炬燵にポータブルのガスコンロをのせて、小鍋立ての支度をしました。苦しいけどなんとなく楽しい気分でした。遅い朝食をいただきました。

　小鍋立てといえば、何をさしおいてもネギマでしょうね。年末に鬼平犯科帳を観てしまってから、２度目のネギマです。小鍋だてというのは一人か二人で食べるものなんだよね。まず差し向かいでやるのが一番いい。が、今日は無理だね、相手もいないし。材料は余りものでも何でもいいわけです。あるものを何でも材料にできる。入れるそばから引き上げて食べる。だから、ぐたぐた煮るような材料は駄目ということになるね。鍋はむろん土鍋です。

　小鍋立てはとても手軽です。材料の準備さえすれば、あとは、火にかけて調理しながら食べられるのですから。しかも野菜をたくさん食べられるので栄養バランスがよく、とてもヘルシーです。材料や味付けに決まりはなく、季節のものにサッと火を通すという素材の持ち味を生かした食べ方が約束事となっているぐらいです。