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先日、ちょっと日本町に行ったら ”アメリカ産 マツタケ” が 売っていました。まぁくんは、まだマツタケを食べたことが無かったので 「うぅぅぅん、いい匂い。食べてみたいなぁ」って・・・だから、我が家のエンゲル係数は高いんだよ。 せっかくだから ゆずも買おう。ってそそのかされて・・・ マツタケの蒸し焼き やはり、日本のマツタケほど・・・って一瞬思ったけど 日本のマツタケなんて１０数年食べてないので・・・美味しかったです。さすがに中国産とかだったら 最近怪しいから買わなかったけど オレゴン産だったらねぇ。私たちゆずが大好きで 久しぶりの生のゆず。おいしかったぁ。マイホーム（庭付きね）をかったら 絶対ゆずの木を育てたい！ ちょっと残ってしまったので マツタケご飯を作りました。 これは、なんでか まぁくんには不人気。私は２日かけて食べました。（ごっち） 話は違いますが 松坂大輔選手いますよね、彼の名前をテレビで聞くたびに 「彼の名前 MATSUTAKEって聞こえる！MATSUZAKAはMATSUTAKEすきかなぁ？」って 一人でウホウホ笑っている旦那。えぇぇぇ？ぜんぜん聞こえないよぉ。 本当に、日本語上達するのかなぁ？ ここサンフランシスコは少しだけ 涼しくなってきました。（っていつも涼しい？）皆さんも体に気をつけて 秋を満喫してくださいね。
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食べ物系
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コメント（16）
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日本では 子供のころ よく母が カレー、スパゲッティー、焼きそば とかを 「子供のために」っていって 作ってくれました。なので、ホームシックになると 日本のカレー、スパゲッティーが食べたくなります。もちろん、煮物、煮魚、鍋とか言ったらきりが無いけどね。 まぁくんに「母の味」って何？聞いたら、ミートボール、ラザニアといわれました。 ホテルガール、がんばります。まぁくんの為に。まぁくんママより 美味しいラザニアを作っちゃいましょう。←強気 材料： 牛ひき肉 Sweet Italian Sausage（甘いイタリアンソーセージ、皮をとってね） たまねぎ オリーブオイル マッシュルーム ガーリック 赤ワイン トマトペースト ケチャップ 缶トマト バジル 生クリーム Ricotta （リコッタチーズ？） パルメジャン チーズ モッツレラチーズ バジル 卵 まず、ひき肉 ソーセージをいためる。一度鍋からだして（余分な油をとる） たまねぎをいためます。 たまねぎが透明になったら 赤ワインを1/2カップぐらい入れて 鍋の底をきれいにします。そして、マッシュルームをいためます。 最後に、にんにく、バジルをいれて 2分ほど炒めて トマトペーストを入れてまた二分。 缶トマトをいれて ケチャップを大さじ一杯。生クリームも入れて お肉を入れます。そしてグツグツ20分ほど煮ます。 その間に ラザニア用のパスタを茹で、チーズをバジル、卵と混ぜます。 バットにソースをちょっとひいて パスタ、チーズミックス、ミートソースの順番に重ねていきます。 今日のは３レイヤーです。 一番上に、ミートソース、そしてモッツレラチーズ、パルメジャンチーズを乗せて オーブンへ。 はじめの１５分は アルミホイルをかぶせたまま、その後は２５〜３０分アルミをとって焼きます。 出来上がり！ 今日は、まぁくんの両親がイタリア旅行から帰ってきました。まぁくんは ラザニア弁当をもって 両親をサンフランシスコ空港まで迎えにいって Los Gatos（サンノゼの近く）の実家まで送ってきました。（お疲れ）一日中飛行機・空港にいたので 帰ってきて食べ物があるなんて すごく嬉しいと 電話をもらいました。お母さんも 「私が作るラザニアより美味しいわよ！」ってお褒めの言葉。照れちゃうなぁ。お世辞でも嬉しいです！ まぁくんから今電話。実家を１０分ぐらい前に出た。まだラザニア残ってる？（っていくら私だって全部食べれないよ）後３０分で帰ってきます。 明日から十月、（まだこっちは日曜日なので・・・）がんばるぞ！
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普段、何を食べたい？って聞かれると 必ず 「日本食！」 って思うんですが・・・・ 昨日は 一日中どうしても Paniniが食べたかった。 パニーニとは イタリア風グリルド サンドイッチ。もともとイタリアで小さな丸型パン“パニーノ”に具を挟んで食べる習慣があって、そこから来た呼び方だとか。最近では、フォカッチャなどが主流。定番の具といえば、生ハム、モッツアレラチーズですね。 いわゆる、庶民の食べ物ってことだと思います。 まず、このように グリルパンとパニーニプレスを ストーブで暖めます。 上下両方から焼きます。 我が家の具は ＊ 生ハム ＊ サラミ ＊ グリルド エッグプラント （焼きなす） ＊ バジル ＊ トマト ＊ フレッシュ モッツアレーラチーズ フォカッチャはパサパサなので、チバータブレッドで代用。 あらかじめ ナスは レモン汁、オレンジジュース、ガーリック、ソルト、黒コショウで漬けておいて 外でグリルしました。 ジューっといいおと・・・・ ちなみに パンの内側＆外側にはオリーブオイルがかかっています （少量ね） シンプルなビネガレットドレッシングのサラダを付け合せて 出来上がり。 パンの外側がカリカリしていて 中はしっとりそして具から出た色々なフレーバーがたまらない。 皆さんもぜひ試してみてください！ 写真がちょっとピンボケですみません・・・
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前にも何度か パンを家で焼いたことはあったんですが なかなか日本のパンのように モチモチパンにならなかったんですよねぇ。ホームベーカリーで焼いたり、フードプロセッサー使ったり、スタンドアップミキサー使ったり、手でコネコネしたり・・・でも、パサパサな アメリカ仕様のパンばっかり。何度作っても どっしりしたパンになってしまったんです。 まぁくんと、「あぁ、日本のパン懐かしいねぇ。」っていつも言っていました。 我が家では あまりトーストは食べないんですが トースト用のパンは 日本町にある アンデルセンという日本のパン屋さんで まとめ買いして 冷凍したのを食べています。すっごく美味しいパン屋さんです。 先週、どうしても 日本の調理パンが食べたくなって 日本語のパンの料理本を 日本にいる姉から送ってもらいました。（ありがとう、おねぇちゃん） レシピ本を読んでみて・・・ あら 悩み解決。 日本のパンは 強力粉を使って焼くんですね。グルテンがいっぱい入っている粉。アメリカでは中力粉／薄力粉が主流です。グルテンなし粉とかもいっぱいあります。あと、今まで使っていたレシピ（アメリカの）では 卵やバターなどはXでした。 早速、日本町で強力粉を購入。 電機はかりと ミリリットルが計れる計量カップもゲット。この電機ハカリは グラムもオンスもオッケー。オーブンの温度は ２２０度と書いてあったんですが ネットでそれは４２５度ということも発見。もう怖いものは無いぞ！ 焼いてみました。 美味しい☆ フワフワ＆モチモチに焼きあがりました。 チェダーチーズ ＆ ハムパン と ツナ、オニオン、コーンパンを作りました。 今度はバターロールに挑戦してみたいです！まぁくんと一緒に楽しめるもう一つの趣味ができました！ もうこれからは パン作りいっぱいやるぞ！
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皆さんは ご飯を炊く時 炊飯器を使いますか？ それとも・・・ ル・クルーゼで炊きますか？ ル・クルーゼ大好きな私は 年々コレクションを増やしていまして、まぁくんからは 「もう買っちゃダメ」といわれています。我が家のル・クルーゼは場所がないので オーブンの中の棚に入っています。 用途にあわせて 鍋も変える。揚げ物をする時も ル・クルーゼを使います。一日一回は使っているかなぁ？ 去年姉が結婚式で来た時 ル・クルーゼのアウトレットに連れて行きました。姉は嬉しく ココットを買って帰りました。その後、私に 「ル・クルーゼで美味しい和食」という 料理の本を贈ってくれました。有名な水なし肉じゃがとか 作ってみました。すっごく美味しかったんですよねぇ。 土曜日の昼、テレビジャパンという 24時間日本語放送で 栗原はるみさんが 英語で和食の料理ショーをやっているというお話があって それを見てみたんですよ。まぁくんは 「ル・クルーゼでご飯がたけるんじゃん。美味しそうだね。つやつやしてるよ。」ばれたかぁ。日本の主婦の皆さんは こんなことまでしているなんて。 他の方のブログでも 「ル・クルーゼでご飯を炊くと美味しい！」って聞いたので がんばってみるか！ 初挑戦！ 我が家のココットは２２CMなので ３合炊く。 お米一合に対して ２００MLの水。 初め中火、沸騰したら 弱火で10〜13分、その後 10分蒸らす。 10秒前から 2人でカウントダウンをしましたよぉ！ 蓋を開けたら・・・ はんなま・・・ ありえない。 本の通りに炊いたのに。 3合のお米が無駄になってしまった。もったいないから お粥にした。 沸騰が足りなかったのかなぁ？ 昨日の夜再挑戦！ まぁくんは、今度は大丈夫だよ！ がんばれ！って応援されたけど 「失敗したら ご飯無しね、おかずはあるけど… 足りなかったら いっぺいちゃん食べてね。」 昨日よりもっと沸騰させたんだけど・・・まずい。まだ芯があるし・・・・ヌカくさい。変にネチャネチャしてるしでも 芯がある。お米はきれいな水になるまでちゃんと洗って そのあと ざるに空けてってちゃぁんと本の通りに作ったのに。 納得いきません。 皆さんはどうやって その美味しいご飯をル・クルーゼで炊いているのでしょうか？ 教えてくだい！
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