アスチルベ

ラッキョの甘酢漬け

ラッキョの甘酢漬

店頭に旬の物が出回るとつい手に取ってしまいます、

で・・・買ってきましたラッキョ

徳島・鳴門生まれで銀砂育ち

生産者の名前も表示しています、

地元の野菜、安心です

ラッキョ・・・１㎏

袋に書いてあるレシピを見ながら簡単にできました。

数日後を楽しみに。

こちらは

「ラッキョの味噌からめ」です

①ラッキョ、イリコは油でサット炒め

②味噌、砂糖、酢を混ぜ合わせます、

　①と②を合わせ火にかけ、からめます。

私にとっては少々甘いようです、

甘酒をつくりました、

甘酒をつくりました、

作り方は甘酒用の米麹の袋に書いてあります・・・と言ったものの

コレ、２度目なんです('_')

最初は失敗でした、待っても待っても変化がなく勿体ないけど泣く泣く

捨ててしまいました

多分お湯の温度が高すぎたのかなと思っています。

今度はちゃんと書いてる通りにしてみました

適当はダメですよ（笑）

今度は成功でした、

昨日昼ころ仕込んで今朝の状態です

いい感じ〜

チョット味見をしてみます

良い甘さです〜

仕込んだ日から３日後には本味になるそうですよ・・・

楽しみに待つことにします・・・

ラッカセイ

 

友達から頂いた小ぶりで白い玉ねぎです、

 

白い玉ねぎ・・・

 

初めてです。

 

見た目はサラダによさそうな感じですよね。

 

 

 

 

 

 

 

 

それと、ラッカセイを頂きました。

 

自家製のラッカセイなんて嬉しいです、初めてかも知れないなぁ〜

 

たんまに　「柿ﾋﾟｰ」　に入っているピーナツを食べるくらいでした。

 

 

 

 

さっそくフライパンで煎ってみました

 

大きさはマチマチですが、自家製と思えばよけい美味しいです　♪

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　無造作に植えてる✿たちですが勢いがいいです〜

　　　　　　　委やされています

 

 

　　　　　　　　　御訪問ありがとうございます(^。^)

 

赤カブの千枚漬け

 

 

赤カブってこんなに綺麗な色をしているんですね（*^_^*）

 

こんなに頂いたんですけど　どうしょうかなと思い調べてみると

千枚漬けの作り方があったので漬けてみました。

 

 

まず、輪切りで１〜２㍉位の厚さに切ると言うことなのに

厚くなってしまいました。

 

 

それをひたひたの塩水に漬けておきます。

 

 

軽く重石をしておきます。

何を乗せようかと思案してると大きなカブが目に入りました〜

　　　　　　　　　・・丁度いいです

 

　　　　　１時間位置いて

 

 

　　　　　水をすて・・・

 

 

昆布、トウガラシを入れて

酢・砂糖・みりん（自分好みの味にしました）

沸かして冷ましたものをかけて出来上がりです♪

 

色がとても綺麗です

レモン皮のピールを作りました。

 

 

 

このレモンから綺麗なレモンを選んで、、と言っても

どこか欠陥のあるレモンです、

 

 

なんとかましなレモンを5個選びました。

こんな皮で美味しいピールが出来るかなと思いつつ

黒い部分は捨てましょう♪

でも自家製のレモンなので安心です。

洗うのもそんなに気にしなくていいです♪

水洗いして、、、

細く千切りにしました。

皮を茹でた湯を捨てます、

３回繰り返します。

 

皮と同量の砂糖を入れ一晩置きます

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　

 

 

汁が出てるので弱火で焦がさないように煮詰めました。

 

 

出来ましたがカチカチです（笑）

煮詰めすぎ〜

失敗ですか〜

失敗作ですがほろ苦さと甘さの加減が良い感じです（*^_^*）

 

 

 

 

御訪問有難うございます