館ヶ森ドイツワイン集中講座

そして我が家のドイツワインの夕べ

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帰宅してまずは、校長先生に選んでいただいたワインを冷やす。
そして、料理に取り掛かる。

メニューは、無菌豚＋ベランダのローズマリーのソテー、アーク牧場の八穀パン、
胡瓜のヨーグルトソース和え（ヨーグルト、ディル、蜂蜜、塩胡椒。ちょうどこの前ドイツで、
乾燥ディルを入手してあったので…。もちろん生のほうが美味しいに決まってるけど、でもグー）、
ミュンへナーソーセージ、焼き茄子、茄子とホタテのマリネ。そして、「ワーグナーワイン」。

写真上は、ミュンへナーソーセージ。
写真下は、ワインの名産地ラインガウの2002年もの。トロイチュ‐プジネッリ醸造所（ワイングート）。
ヴァイスブルグンターという葡萄のシュペートレーゼ（通常より1週間ほど遅摘み）、
トロッケン（辛口）です。
ラベルの右側はワーグナーさんです。なんでも、左側のカール・アントン・プジネッリ博士
という、トロイチュさんのお祖父さんが、ワーグナーのパトロンだったそうです。
めっちゃくちゃ美味しかったです♪　
おかげで、置いてきぼりで拗ねていたアヒルだんなのご機嫌もなおりました。はい。

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ワイン三昧な合宿２日目♪♪

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朝７時前、早起き組のご婦人たちが早くも朝食の用意に取り掛かっている音で目を覚ます。
…が、だめだ、動けない。前夜就寝時間は１時半頃だったか…？
布団を抱きしめながら、ベッドの中で30分ほど、しつこくも眠ろうとする私…。
７時半過ぎ、ようやくのそのそと動き出す。

いい天気！　テラスに出ると、おぉ！シャンパングラス！もう朝食ゼクトの支度が整っている。
誰もが驚いたのだが、昨日の晩、あれだけ飲んだくれたのに、つぶれた人が一人もいないどころか、
８時には全員集合して、ゼクトで乾杯するのを待っているではないか！
まったくなんという人たちなんでしょう！

昨日の二次会のあとを見ると、あるわあるわ、ワインの瓶がごーろごろ！（一番上の写真）
なんでも昨晩だけで、２６本のワインと日本酒が１升空になったそうである。。。

真ん中の写真は、テーブル（お酒の仕込みタンクの蓋です）に並んだゼクトと朝食。
メニューは、サラダ、胡瓜のヨーグルトソース（ヨーグルト＋ディル＋蜂蜜＋塩コショウ）、
アボガドのディップ、オリーブとアンチョビのディップ、パン、ミントティー、コーヒー。
ゼクトで乾杯して、朝食開始！

朝食後、ドイツワインのラベルの読み方についての講義。
ふむふむ。なるほど。これで、ドイツワインのラベルの読み方は、完璧ね！
試験があって、講義終了。修了証書が一人一人に手渡された。
「ドイツワイン科館ヶ森講座全課程を修了したことを証す」。わーい。
写真下は、今回のワイン講座修了証書と、先日卒業したアル中の卒業証書です。

お昼はBBQ。もちろん、ここでもワインの瓶がどんどん空いていく。
館ヶ森のアーク牧場の無菌豚（ローズマリー風味、もちろん山荘の庭のハーブ）、
ソーセージ、お野菜、そして鮭のちゃんちゃん焼き！

昼食後解散。アーク牧場にお肉を買いに行き、さらにお土産物屋さんで買い物。
校長先生に、地下のワイン庫からアヒル旦那へのお土産ワインを選んでいただく。
帰りの電車の中では爆睡。もう水しか飲まない。（笑）
夜８時に帰宅。アヒル旦那にご馳走するために、さっそく館ヶ森で教えてもらった
料理などもメニューに取り入れて、夕食の準備をする私でした。
（っていうか、私だけがいい思いをしてたら、収まりがつきませんでしょ？？？）
美味しい思いはシェアしなければ…。

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ワインいっぱい♪な夕食

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ドイツワインを堪能した夕食の喜びをおすそわけ…！

１．館ヶ森ハム工房で特別注文して作ってもらった、豚のモモ肉１本分のハム。
　　すごくやわらかくて、美味しかった

２．有名なベーカリー、浅野屋に特注して焼いてもらったレーズン入りのパン。
　　全長６０㎝の巨大なパンでした。

３．切り分けて、こんなふうに盛り付けて食べました♪

４．1980年製造の超レアものワイン。アイスワインのトロッケンベーレンアウスレーゼ。（30万円？）
　　コルクには糖分の結晶が…。デザートワインで、超甘口。大事になめました。

ワインは、全部で６種類出されたと思います。

夕食のメニューは、ハム、パン、グラタン、ラタトゥーユ、、、。

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ワイン三昧な合宿第１日目

神田和泉屋学園ドイツワイン科主催のドイツワイン集中講座に参加しました。
岩手県の館ヶ森というところに、神田和泉屋の山荘があり、地下がワイン倉庫になっています。今回の集中講座はここで行なわれました。
神田和泉屋は日本酒をメインに扱っていますが、ドイツワインの輸入販売も行なっております。
本来、ドイツワイン科は、アルコール高校を卒業しないと進めないのですが、集中講座に限り、誰でも参加できます。でも、アル中を卒業したばかりの新参者は私だけ。他の方々は、高校はもちろん終了し、アル大学や、家政科で勉強を続けているツワモノばかり。参加者は全部で17名だったかな。
ドイツワイン科は２年に１回、ドイツのワイン蔵に研修旅行にでかけます。それに何回も行った人も…。

正午に集合、まずはゼクト（ドイツのスパークリングワインのことです）で乾杯し、みんなでおかみさん（校長先生の奥さん）が作ってくださった昼食を食べ（オリーブとアンチョビのディップがサイコーに美味しい）、それから講義開始。
まずはスライドを見て、そのあとテキストにそってドイツワインの歴史、葡萄の種類や、ワインのランク、ワイン栽培地域、用語の説明などなど、ドイツワインについてざっと概観しました。

夕方４時、いったん勉強を中断し、近くのホテルのトロン温泉へ。
戻ってきて、今度は夕飯をいただきながらの講義。もちろん、次々とワイン蔵からワインが出てきます。
ちょうどお誕生日の人がいて、1980年もの超レアもの（買えば多分30万円はするそうな）もお祝いに明けました。ラベルを見ながら、産地や葡萄の種類やレベルを確認しながら、飲み較べていきます。
２次会は外。ドイツワインの赤も出されました。３次会はまた部屋の中で。夜中の１時くらいにお開きとなりました。