野尻湖の天然うなぎ

土用の丑の日

土用とは、暦の立春・立夏・立秋・立冬のそれぞれ１８日前の期間のことです。
そのなかで十二支が丑の日を『土用の丑の日』といいます。

今年、２０１５年の『土用の丑の日』は・・・
冬　１月１３日（火）、１月２５日（日）
春　４月１９日（日）
夏　７月２４日（金）、８月５日（水）
秋　１０月２８日（土）
夏だけが有名ですが、実は年に４回以上あります。

現在うなぎを食べる習慣があるのは、『夏の土用丑の日』だけです。
諸説ありますが・・・
江戸時代の蘭学者平賀源内が鰻屋さんから相談を受けたことが由来だと言われています。
そのころ丑の日には『う』のつくものを食べると夏負けしないという言い伝えがあり、
それにならって『丑の日にはうなぎを食べよう』という広告を軒先に張ったところ大繁盛し、
他の鰻屋も真似するようになったそうです。

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長野県上水内郡信濃町大字野尻の花屋食堂にやってきました。

野尻湖畔に面しているので景色は抜群です。

野尻湖（長野県上水内郡信濃町）

古くは信濃尻湖（しなのじりこ）と呼ばれました。
また湖の形状から芙蓉湖（ふようこ）とも呼ばれています。

天ざるそば　１,３５０円
信州そばの中でも特に評価の高い霧下そば、地粉１００％使用。
北信は朝晩の寒暖差が激しく、霧も出やすいため蕎麦の生育環境にはとても適しています。

野尻湖に天然うなぎがいることは、世間的にもほとんど知られていません。
数が少ないため、地元民で消費されてしまうくらいしか獲れないからです。
花屋食堂では、店主自ら漁へ行き、新鮮なうなぎを提供しています。
野尻湖で獲れる天然うなぎは、野尻湖の綺麗な水（湧き水）で育つため、臭みはなく身も締まっています。
うなぎは天然ものなので、獲れない日もあるそうです。