ばら肉と甜菜の煮込み

ばら肉と甜菜の煮込み　シュテックリューベン・トプフ　です

煮込み料理をトプフといいます
まぁシチューと言えばいいかな？
鍋で煮込んだ物全般をトプフと呼ぶようです
スープのような物、おかゆみたいな物など色々
冬には、トプフの屋台の車が来たりもしますね

これも、そんなトプフのひとつで
甜菜を使った物です
甜菜、つまり砂糖大根！
にんじんと一緒に煮込んであって、野菜本来の甘さが出ています。
豚肉も焼いてあるので香ばしい

でも実は、この甜菜は
昔、戦時中に良く食べられていた物らしいのですが・・

年配の方は、あまりいい思いがないのかも知れませんけど
そんな事情を知らない身としては、とてもおいしく頂きました。

ドイツの甜菜は、画像のように
黄色・黒の小さい物（カブくらいの大きさ）
薄紫とオレンジの２トーンの大きい物（小の２〜３倍大で８００ｇ位）が見られます
この大きい方の甜菜は、中がオレンジ色してるんですよ。

ヨーロッパ以外では見ことなかったな〜

[shi*r*sal*n]

こんばんは＾＾今日は夜勤の仕事休みなのでいま朝の3時ですけど起きています＾＾オシャレって思ったんですが、戦時中に食べられていたんですね〜。。。でもおいしそう！僕は絵が好きなのですが、ドイツといえばデュ−ラーですね＾＾

きっと戦時中は、もっとシンプルだったのでしょうけどね。デュ−ラーはルネッサンス期ですよね。あまり詳しくはないですが、やさしい表情の絵だなと思いました。専門は版画の方なのかな？

これ、甜菜なんですね。ミュンヘンのマーケットで見てこれなんだろうって思ってました。

日本では見ない野菜がたくさんあるでしょう！！お試しください。どう調理していいか分からない物も多いけど、在住の日本の皆さんも。色々工夫されてるようです。

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ドイツでは昔々…キャベツしか野菜が取れない月が１年のうち２ヶ月ぐらいあったらしい…その頃は学生はキャベツスープばかりで暮らしていたそうである…。が、ジャガイモとたまねぎぐらいはストックはあっただろうねぇ…＾＾；；；

今でも輸入に頼ってるのが現状ですよね〜バナナだけを食べて学生生活を送り、その後その国に大変な功績を残したという「バナナ美談」があるけど、ドイツの場合「キャベツ美談」になるのかな？