ベアラオホとザリガニのスープ

ＵＰするのが遅くなってしまったので
ベアラオホの季節が終わってしまいましたが
他のバジルやパセリでも代用できるレシピなのでＵＰです


ベアラオホとザリガニのスープ（６〜８人分かな？）

・たまねぎ　　　　　　２こ　　　　　　　　　　　　・バター　　　　　　　大匙２
・小麦粉　　　　　　　大匙２　　　　　　　　　　・生クリーム　　５００ｇ
・スープの素（粉）　　大匙３〜４　　　　　　　・ベアラオホの葉　５０〜７５ｇ
・ザリガニの身　　　２５０〜３００ｇ　　　　　　・塩・白胡椒
・レモン汁　　　　　　小さじ１〜２　　　　　　　・砂糖　一つまみ
・水　　　　　　　　　　２Ｌ

・玉葱はみじん切りにしてバターで炒める
・小麦粉も加え炒める
・水＋スープの素と生クリームを加えて10分位煮る
・みじん切りのベアラオホを加えてから、塩・胡椒・砂糖・レモン汁で味を調える
・最後にザリガニの身を加えて、頂きます

ベアラオホ　Bärlauch　とは、春先に市場に出る、季節限定の野菜。
すずらんに似た葉の形をしていますが、にんにくの香りがします。
日本で言う「行者にんにく」に似た植物です。
同じものなのかどうかは判りませんが・・

ザリガニ　Ｆｌｕｓｓｋｒｅｂｓ　も、ドイツでは他の剥き海老と同じように売ってます。
ルイジアナパッケージには、ルイジアナと書いてありますが
本当にルイジアナから運ばれてきてるんでしょうか？
私は、殻付きのまま食べたことありますが（ドイツではないけど）
ちょっと泥臭かった・・
でも、コレはそんな泥臭さはありません

剥きエビで作ってみようかな！
にんにくみたいな香りがするんだ。
代わりに何使おうかな。

この野菜、ベルギーにもあるかなぁ。チェックしてみよう〜。いつも参考になります（ぺこり！）

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きたな。ざりがに。。。そうか。そんなに泥臭く無かったですか。それはよかったです。アタシはもう匂いだけで倒れるので＞＜；

にんにくの香りがいいんですよ〜
バジルやパセリで作ってもいいかもですね

ベルギーにもあると思います。でも、もう店頭にはないかも・・食べられる期間がとっても短いのです。季節限定なの。シーズン中はレストランでもベアラオホメニューは良く出てました。もっと早い時期にＵｐすればよかったですね〜いや、そのつもりだったんですが・・

おや、苦手ですか？確かに、えびの方が食べやすいかも知れません

[けんたろー]

私も、泥臭さがなければ大丈夫だと思います^^。

[K]

あ，先にベアラオホペーストの記事を見てしまいました．こういう葉っぱだったんですね〜．ニンニク風味か．．．確かにオイシソウ〜．

他においしいものがあれば、別にあえて食べなくてもどうって事は無いものだと思うんですけどね。

本当に、すずらんと良く似ています。市場では鉢植えのものも売られています。この若い葉を食べるんですね。生長すると白い花が咲くようです。