ベアラオホのリゾット

ベアラオホのリゾット（２人分）

・玉葱　　　５０ｇ（小さいもので1個か半分くらいかな）
・オリーブオイル　　大匙２
・米　　　　１００ｇ
・白ワイン　１００ｇ
・野菜味スープ　３５０ｍｌ
・モッツォレラチーズ　　１２５ｇ
・ベアラオホ・ペースト　大匙２

・・・・ベアラオホ・ペースト
　　　　・松の実　　１００ｇ
　　　　・ベアラオホの葉　　８０ｇ（手で掴んで3束分くらいの量）
　　　　・オリーブオイル　　１５０ｇ
　　　　・塩・胡椒

　　　　・松の実をカラ煎りし、ベアラオホ＋オイルと共にミキサーなどでペーストにする
　　　　・しお・胡椒で味を調える

・みじん切りにした玉葱をオリーブオイルで炒める
・そこへ米を加え、炒めながらワインと野菜スープの半分を加える
・25分くらい様子を見ながら煮て更に残りのスープも加える
・水分が残り少なくなった辺りで火を止め、
　塩・胡椒とベアラオホ・ペーストも加えよくあわせ、味を調える
・最後に細かく切ったチーズを加え混ぜる。


綺麗なグリーンとにんにくの香りが食欲をそそります。
同じペーストをパスタに和えてもおいしいですよ。
バジルのペーストとは違ったおいしさです。

ドイツでは、このベアラオホペーストの瓶詰めも普通に売ってますが
自分で作った方が断然おいしいです。

ベアラオホの画像が見つからなくなってしまったので
頂き物の画像をＵＰです。

ドイツ料理のお店が開けますね。美味しそう。「ブーゲンビリア・・浜松で咲いたのかと思っちゃった。」〜〜浜松で今現在 咲いているのですよ。台地にしっかり根を下ろして、今朝も咲いていますよ。

リゾットに乗っかっているのは、
鶏肉とベーコンでしょうか。
チャレンジしてみようかな･･･｡
おいしそうです。

[-]

現在。香辛料を探して日夜奔走中のおいらです。ベアラオホ。ですな。メモメモ。。。日本でも売ってますよね。あ。ペーストになってるのを探すといいのかな＾＾；；；

やっぱり咲いてたのですか、失礼しました。

おっしゃる通り鶏肉とベーコンＯＮリゾットです。
ホタテを乗せてもおいしいですよ〜

バジルのペーストは日本にもたくさんありますよね。ベアラオホもあるのかな〜？探して見てください。最近は何でもありそうだし・・
このペーストは、結構使えますよ。

[K]

ベアラオホ，初めて聞きました．バジルもそうですが，やっぱりフレッシュな葉で作るペーストは，瓶詰めでは出せない美味しさがありますよね！

市場に出る期間が短いので、見落としてしまいがちだと思います。
オランダ語でも似た名前だと思いますよ。

[ozeｈｉnoemaｔａ]

ベアラオホの瓶詰めを友人からもらいました。バンベルグ付近産みたいです。私の友人（ブレーメン北部在住）はパンにバターとベアラオホをドイツ塗り（厚くたっぷり）してました。

ベアラオホは色々使えて優れものですね。パスタにあえてもおいしいし。

[map**65p*ace]

こんばんは。 全部美味しそう＊＊１〜７！