シュトレンを作ろう

ドイツのクリスマス定番は、このシュトレン(シュトーレンではなくて、シュトレン）
最近は日本でも知られるようになって来たようです。

１か月くらい前に焼き、
アドベント（待降節。クリスマス前の４週間）期間中
一切れずつ食べながら、クリスマスの到来を待つのです。

シュトレンて変な形してますよね
それは、幼子イエスを「おくるみ」で包んでいる形をあらわしている為なのです。
きっちり綺麗な形に仕上げては意味が無いのです。
表面に真っ白になるまで砂糖を振るのは、雪を表しています

とても日持ちするので、上手に保存すれば２〜３か月はヘッチャラ。

難しくないので、家庭でも作れます。

ん〜２種類の、微妙に違うレシピを持ってるんですが、どちらを書きましょう。


シュトレン

小麦粉　　５００ｇ　　　　　イースト　　４０ｇ位（ドライなら１パック、生ならキューブ２つ）
ミルク　　２５０ｇ　　　　　砂糖　　　１００ｇ
バター　　１２５ｇ　　　　　塩　　　　　少々
ラム酒　　　大匙１
砕いたアーモンド・レーズン・レモンやオレンジの皮の砂糖漬けなど１００ｇずつ位

バター
粉砂糖


このレシピは、かなり甘さ控えめなので
生地用のバターやお砂糖はもっと多くてもＯＫ
イーストの量も厳密でなくてＯＫ
バニラシュガーなどを加えたり
ドライフルーツやナッツもお好きなものをお好きなだけ
カルダモンを少々加えるのもＧＯＯＤです
ドイツでは、マジパンも入れます

・小麦粉・イースト・塩少々・砂糖少々・少し暖めたミルクを混ぜて生地をつくり
　１５分ほど寝かせる
・生地にバター・残りの塩・砂糖・ラム酒・ドライフルーツを混ぜ
　まとめたら３０分ほど寝かせる
・生地を伸ばし、ふちをずらすように折り曲げ、形を作る
・１７５度のオーブンで６０分焼く
　（かなりの量の生地になるので、２つに分けるともう少し早く焼けます）
・熱いうちに、表面にバターを塗り、その上からたっぷり粉砂糖を振る

たっぷり粉砂糖を振るのは、保存のためでもあります。

焼いて直ぐではなく、１週間くらいたってからのほうが美味しくなります

初めて伺いました☆
シュトーレン大好きです。一瞬、お砂糖沢山で敬遠してしまいそうになるけど、薄く切って食べると病みつきになります＾＾
でも、こんなに簡単にできるなら、チャレンジしてみたいな。

そうか・・２ケ月持つなら、ドイツから日本まで・・大丈夫ですね。ホホホッ

やっぱり干しぶどうの苦手な方って多いんですね。
干しぶどう抜きでお好みの味を作っててはいかがでしょう

楽しみですね。色々なレシピがあるので、レシピ交換しましょうか

日本ではおいくらぐらいで売ってるんですか？
日本って何でも高いですね

ワインを飲みながら・・・いいんじゃありませんか？

作られた歴史とか名前の由来とか、それぞれあって、面白いですよ

分量も結構いい加減でもできちゃいます

ドイツのクリスマス風景はいいですよ

お嬢さんとお二人でどうぞ〜

ここ数年で日本での知名度も高くなりましたよね

もしかしてそれは、送れと言ってます？

シュトレン美味しそう。白い粉砂糖が雪のようですね。
今日ドイツ在住の娘から「リンツ」のチョコが届きました。
クリスマスに向けて、知人へプレゼント予定です。
さすが・・御菓子大国！

クリスマス前はいつもにまして、お菓子の沢山出回るシーズンですね

カタチとしては、豆入りもちの切る前みたいですよね。フランス語圏のこちらでは帽子のような形のケーキ（パンかな）が山積みされています。となりの国なのに、ほんっとに違うなぁと、しゃんぷぅさんのサイトをみて、いつも思うのですよ。

帽子の形のようなケーキとは、イタリアのパネトーネみたいな感じでしょうか？
歩んできた歴史が違うと、距離は近くても文化や習慣の違いって大きいですね

はじめまして。さすが本場のですね！私は毎年お菓子教室で
作っていますが、イーストは使わず、クリームチーズと生地に
ねりこみます。
やはり真ん中にマジパンを1本入れて焼き上げます。
そうなんですかあの不思議な形にはそういう意味があったのですね
TBさせてください。

ＴＢありがとうございます。
私の知る限りドイツのシュトレンにチーズは入れません。
チーズを練りこんだ物は、違う名前で呼ばれ、別のお菓子ですね。

[hot**rin*105]

頂いたのですが、フォークで食べてました。
切って食べるものなのですね。ふむふむ。
ドイツから持って帰ってきて、もう捨てようかと思ってたら2.3ヶ月も持つのですね。

先週お持ち帰りになったのですか？だったらまだまだこれから美味しくなりますよ。