ハム・ソーセージ

ドイツには、恐るべき種類のソーセージ類があります。
部位ごと、産地ごと、製法ごとに違う名前が付いていて、
訳がわからない
それでもお気に入りを見つけるとうれしい物です
それになんといっても美味しい！！

実は、私、最近までハムとソーセージの違いが良くわかっていなかったのです。

日本だったら、ハムはハム、ソーセージはソーセージ
種類があまり無いので、間違えようも無いですが
ドイツの場合は・・・
概念の違いというのか、ドイツ語の日本語訳の問題というか
ハムなのかソーセージなのかわからないものが沢山あるのですよ。

この画像は、全てソーセージです。
日本語だったら「ハム」と呼びたくなる物もあると思いませんか？

広辞苑で「ハム」と引くと、
　肉を塩漬けにし、また燻製にした保存食品。
　本来は豚のもも肉だが、その他の部位も使う。　と書いてあります。

ドイツ語でハムの事を、Schinken　シンケンといいます
ソーセージは　Wurst　ヴルスト

もも肉をSchinken とか　Ham　と呼ぶわけで、部位の名前なんですよね。
（ドイツ語でもも肉をSchinken　といいます）

そのために、Schinkenleberwurst ハム・レバー・ソーセージ　なんて物が存在するわけで

１枚目の画像左側に写っている物がそうです。
もも肉とレバーのソーセージ！

ソーセージも日本で言うハムのように薄く切って売られてますから。

一緒のお皿の黒っぽい物は、３種とも血入りソーセージ。

２枚目は、ペーストソーセージ　この画像はレバーペストです。
はい。レバーです
野菜など他の食材と一緒に味付けされているので、あまりレバーを感じません

３枚目は、ラインラント地方名物の　メットヴルスト　　味付けされた豚の生肉
生食用に飼育された豚なので、生で食べられます。
おいしいですよ　　
　　こちらにも画像が有ります　http://blogs.yahoo.co.jp/shampoo1105/1896523.html

４枚目　おなじみフランクフルター

と言うわけで、見た目がハムでも、ハムじゃない物が沢山有るわけです。
今までハムと呼んでいた物は、ほとんどがソーセージだった事が判明しました。
なんか複雑ね
奥が深い

結論：ハム　とは、製品・商品名ではなく、肉の部位名である。

お肉屋さん行くと
子どもにはいつもハムくれますよね♪
私もほしかった〜〜

そうそう、そういうところいいな〜と思うのです
あ、それが、ハムではなく多くの場合ソーセージなんですよ。
この記事の趣旨では。
日本語ではハムって言っちゃうけど。

ホテルの朝食でよく見かける「ハム」と呼んでパンに挟んでいたものは(@_@)「ソーセージ」だったのですね！！

生肉のソーセージ？思い出します・・・昨年そちらへ行ったこと！
ホテルで好きなソーセージをパンに塗り、それは美味しかったです。毎朝食が楽しみで、優雅な朝を過ごしました。日本では味わえない事が、帰って思い出になるのでしょうね。

本当のハムも勿論あったでしょうが、私たちが「ハム」と呼ぶ物の大部分はソーセージだったんですよ。

日本では食べられない物が沢山あるんですよ。
そういうものを食べるのってうれしいですよね

[tatsunosukezaemon]

なるほど・・・すべてソーセージなんですか
今缶チュウハイ飲んでますが
これ見てビールかワインがが飲みたくなりました

行っちゃってください、ビールもワインも合いますよ〜

ビール好きの私にたまらない記事でした。
もう絶対ドイツに行ったらソーセージとビール！！！
ただしイギリスのパブではビールオンリー？(爆）

[-]

私もこのことについて長い間考えたことがあったんですけれども、結局ハムも薄くなってるだけで作り方は同じような物だから、ほとんどソーセージなんだな。と思いましたよ。美味しければいいのさ♪

こんばんは。ニュルンベルグで食べたソーセージが一番口に合いました。ミュンヘンのあの白いやつはすこし気持ち悪くなりました。もうすこし安ければ、とも思いますが。

やっぱりドイツのソーセージはおいいしいですよ

ハムって言うのは、肉のまま塩漬けにしたり燻製にしたりしたものでしょ、ソーセージは挽いたりして肉の姿を変える加工をしてるんですよ。

ニュールンベルガーおいしいですね、日本のソーセージに比較的近いですね

奥が深いのねぇ。
でも、すっごいおいしそ〜。

なるほど〜、勉強になります☆
感謝しつつ、食しますｗ
ﾎﾟﾁ！

ソーセージの歴史が違いますもんね。
美味しいです。

Guten Apetit !!

[puy*mam*6*]

ドイツと言えばソーセージですよね！！お勉強になりました＾＾

ソーセージ無しでドイツは語れませんね