一度やって見たかった実験＝カラー焼きそば＝

前から一度やってみたいと思っていたのです

やっと念願の（なんて大げさな物じゃないけど）実験をやってみました

★★カラー焼きそばを作ろう！！

材料

焼きそばの麺（かんすいを使用しているもの）
紫キャベツ
レモン汁（または、お酢）

まずは、紫キャベツを適当な大きさにカットして炒めます
水分を加えて炒めると良いです
そこに、麺を加えて炒め合わせると
あ〜ら不思議　緑色の麺に仕上がります
このまま塩味で召し上がるのもよいですが、
更にもう一種行ってみましょう

この緑の麺に、レモン（お酢）を掛けて見ましょう
あ〜ら不思議　ピンク色に

緑やピンクでは食欲がわかないと言う事でしたら
そのままソースで炒めましょう
元の色に戻ります


科学的な説明は詳しく出来ませんが、
紫キャベツに含まれるアントシアニンがかんすいと反応して
緑色に変わるそうです
そして、レモンの酸に反応してピンクになるそうです
リトマス試験紙と同じ事がかんすいによって起こるということですね


これ、やってみたかったんですヨ

すご〜い！
化学が苦手な人も食べ物で実際に結果を見られると興味持てそうですね♪
確かにピンクの麺は食欲わかないかも〜。

すごーい！面白いですね〜！私もちょこちょこですが料理をします(職業病？)以前、仲の良い中国料理店の料理長にホウレン草チャーハンを教わり作りました。ホウレン草をゆがいて細く細く細〜く刻むんです。それをチャーハンにあえて料理するだけ。ご飯が綺麗な緑色になります。ホウレン草嫌いな子にはいいかも(^-^)

そうですねぇ、紫キャベツの色素がPHによって色が変わる指示薬と同じですね。 ( ＾∇＾)
かんすいはアルカリ性、レモンや酢は酸性ですから。

ええ！おもしろーい！
panponもやってみたいです！しかし鮮やかなピンク・・・はちょっと・・・f^_^;
なんか紅しょうが混ぜすぎたみたいですよね。

わ〜〜これおもしろ〜〜い！！！
今度子どもたちといっしょにやってみようと思います！

[東霞]

ふふ。わくわくしながら実験してみるしゃんぷぅさんがお茶目♪
きれいに色が変わりますね〜。

はじめまして。
食べ物のカテゴリーからお邪魔しています。
麺の発色、きれいに色が出ますね。すごく参考になりました。

ポチポチ

これはとても面白いですね〜
色が変化するところを見てみたくなってきました！
今度やってみようかと思います。ポチ！

[chocolade]

不思議〜！理科の実験みたいですね。子供達が喜びそう！
ベルギーに居た時は焼きそばの麺なんて、日本食材店でしか買えない貴重なものだったけど、今ならスーパーでいくらでも買えますね。
今度やってみよう！

Soraさん＞カラー麺でお絵描き、やってみてくださいな

NICOさん＞子供達を集めて目の前でやったら喜びますよきっと

mmtさん＞こういうところから、科学への興味が広がるといいですよね

ファンシュンさん＞ペーストにしたほうれん草を、穴あきお玉でとろみのあるスープに流し込むと、ふわふわの緑が一杯の面白スープになりますよ

茶美さん＞料理は科学ですね

Panponさん＞パンなどでも野菜を練りこんだ記事で、緑とかピンクとか時々ありませんか？ピンクのパンはどう？

Ceciliaさん＞是非やってみてくださいな。子供さん喜びますよ、きっと。

mistさん＞実験は楽しいです〜

tuchanさん＞来訪ありがとうございます。
たまにはこんなことして遊ぶのもいいと思いませんか？

Rosenさん＞なんだか、こういうのってワクワクしますよね。

chocoladeさん＞日本食が３分の１の値段で買えるのがうれしいですね